Išmeskite pirmąjį akmenį iš mūsų, kurie niekada nebandėme derinti traškučių ir majonezo, kiaušinių ir majonezo, o dar blogiau - duonos ir majonezo, taip, aš suprantu šio šalto padažo, kuris, atrodo, dieviškai lydi didžiąją dalį sūraus, gerumą maistas, nuo mėsos iki žuvies ir nuo kiaušinių iki daržovių. Deja, šis malonus padažas, turintis iš pirmo žvilgsnio lengvą charakterį, iš tikrųjų yra kalorijų bomba! Kad visada neatsisakytumėte majonezo kvapo, šiandien norėčiau pasiūlyti jūs du tipai: pirmą kartą pakeisime tradicinį receptą (su daug mažiau aliejaus), antrąjį majonezą paruošime su lašeliu jogurto.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 526 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl lengvo majonezo
- 60 g (1 sveikas) kiaušinių
- 90-100 ml kukurūzų aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 1 žiupsnelis druskos
- q.s. pipirų
- neapdorotos filtruotos citrinos sultys
Prie jogurto majonezo
- neapdorotos citrinos sultys
- q.s. pipirų
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis garstyčių
- 90-100 ml kukurūzų aliejaus
- 60 g (1 sveikas) kiaušinių
- 125 g graikiško jogurto
Reikalingos medžiagos
- Panardinamas maišytuvas
- Becker
- Stiklainis su hermetišku dangteliu
- Laižykite puodus ar šaukštus
- Mažas dubuo
- Šaukšteliai
Paruošimas
Dviejų majonezo versijų paruošimui bus naudojamas paprastas panardinamasis maišytuvas: vengiant naudoti elektrinius plaktuvus, rizika, kad majonezas „išprotės“, bus beveik lygi nuliui, o rezultatas puikus!
- Norėdami paruošti lengvą majonezą, švelniai supilkite visą kiaušinį (kambario temperatūroje) į plastikinį cilindrą, stengdamiesi nesulaužyti trynio. Tada įpilkite sėklų aliejaus iš karto, pagardinkite druska ir pipirais, taip pat įpilkite pusę arbatinio šaukštelio garstyčių pastos ir pusės citrinos sulčių.
Atkreipkite dėmesį
Šioje versijoje pakanka naudoti „tik“ 90–100 ml kukurūzų aliejaus (prieš 150–200 ml klasikinės versijos). Tai vis dar majonezas, todėl bus sunku gauti tikrai lengvą padažą.- Įjunkite panardinamąjį maišytuvą ir iš pradžių švelniai maišykite, tada maksimaliu greičiu, kol gausite kreminę konsistenciją. Jei majonezas nėra labai tirštas, įpilkite daugiau aliejaus ir maišykite, kol gausite norimą konsistenciją.
- Norėdami paruošti jogurtinį majonezą, turėsite pakartoti tą patį aukščiau aprašytą veiksmą, tada rankiniu būdu įpilti graikiško jogurto, supylę majonezą į mažą dubenį.
- Laikyti šaldytuve stiklainyje: majonezas turi būti suvartotas per kelias dienas nuo paruošimo.
Alisos komentaras - PersonalCooker
O dabar, kai du „My-personaltrainerTv“ siūlomi majonezo variantai yra paruošti, galime pasimėgauti (neviršydami!) Keletą smulkmenų, derindami šį subtilų padažą su mėgstamu maistu! Siūlau rusiškas salotas, paruoštas su jogurtiniu majonezu: malonumas!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Lengvas Alisos majonezas suteikia iki 30% mažiau kalorijų nei tradicinis majonezas. Tačiau dėl jame esančių ingredientų naminis majonezas išlieka produktas, kuriame gausu riebalų ir cholesterolio, todėl labai kaloringas. Patartina suvartoti ne daugiau kaip 10 g vienu metu (50 kcal) ir NIEKADA sistemingai. Maistinės vertės pateiktos priešingoje lentelėje.
JOGURTO MAJONAS: Jogurtinis majonezas yra mažiausiai kaloringa majonezo versija. Tačiau jame yra daug lipidų ir jis suteikia pakankamai energijos, kad lengvai išbalansuotų maistą, todėl patartina suvartoti 10–15 g vienu metu (32–50 kcal) ir NIEKADA sistemingai.
Maistinės vertės 100 gramų Energinė vertė: 322,3 Kcal Angliavandeniai: 2,7 g Baltymai: 3,8 g Riebalai: 33,0 g iš kurių sočiųjų: 5,6 g iš kurių mononesočiųjų: 9,8 g iš kurių polinesočiųjų: 17,6 g Cholesterolis: 79, 9 mg Pluoštas: 0,1 g
