Žiniatinklio draugai, sveiki sugrįžę į „My-personaltrainerTv“ virtuvę: šiandien kartu pamatysime, kaip namuose ruošiamas avižų pienas-gėrimas, kuris, kaip matėme sojos pienui ir ryžių pienui, yra geras daržovių pakaitalas karvės pienui. Pažvelkime į bendras avižų pieno savybes:
- Gautą pieną, kurį sudaro tik daržovių matrica (avižos), gali vartoti veganai ir netoleruojantys laktozės
- Jame nėra cholesterolio: yra manančių, kad avižų pienas turi šiek tiek cholesterolio kiekį mažinančių savybių, nes yra tirpių skaidulų (beta-gliukanų).
- Lyginant su karvės pieno kalorijomis, avižų pienas gali būti apibrėžiamas kaip mažai kaloringas maistas, sudarytas iš mažesnio riebalų ir baltymų kiekio nei jo gyvūninis.
- Jame yra daug vitamino E (galingas antioksidantas) ir folio rūgšties (vitamino B9)
Recepto vaizdo įrašas
Recepto tapatybės kortelė
- 23 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl pieno
- 100 g avižų
- 2 litrai (10 kartų didesnis už avižų tūrį) vandens
- 1 žiupsnelis druskos
Norėdami pagardinti
- 1 vanilės ankšties
- 150 g (1 didelis) banano
- 1 žiupsnelis cinamono
- 4-5 g cukraus
Reikalingos medžiagos
- Didelis puodas
- Matavimo cilindras
- Karafai
- Kiaurasamtis
- Kiaurasamtis ir švarus arbatos rankšluostis
- Erdvūs dubenys
- Piltuvas
- Maišytuvas (jei reikia, paruošite bananų kokteilį)
- Butelis
Paruošimas
- Pirmiausia avižų sėklas pamirkykite mažiausiai 4-6 valandas šaltame vandenyje.
- Kai suminkštės, nusausinkite avižų sėklas iš mirkymo vandens, kruopščiai nuplaukite jas po tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte maistines medžiagas.
- Įmirkytas avižas supilkite į graduotą cilindrą, kad apskaičiuotumėte tikslų vandens kiekį, reikalingą avižų pienui paruošti (šiuo atveju tai atitinka 2 litrus).
Kaip apskaičiuoti tikslų vandens kiekį?
Tikslus vandens kiekis, kurį reikia pridėti prie avižų, turi būti 10 kartų didesnis už jo tūrį. Čia sunaudojome 100 g avižų, iš kurių gavome apie 130 g išmirkytų avižų. Matuotame cilindre avižos užima 200 ml3 tūrį: aišku, kad vandens kiekis turi būti lygus 2 litrams (200 x 10).- Supilkite avižas į maišytuvą kartu su dalimi vandens. Valdykite mašiną, stengdamiesi atlikti daugybę, bet trumpų pakartojimų, kad išvengtumėte avižose esančių vitaminų ir mineralinių druskų „deginimo“.
- Supilkite gautą košę į puodą, taip pat įpilkite kitos vandens dalies. Įpilkite šiek tiek druskos, kad pagerintumėte pieno skonį.
- Viską virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, retkarčiais pamaišydami. Leiskite pienui atvėsti tame pačiame virimo puode.
- Kai mišinys atvės, galite filtruoti, kad padalytumėte pieną iš Okara (t. Y. Išsekusios avižos minkštimo, iš kurio pieno gauti nebeįmanoma).
Patarimas OK
Norint visiškai filtruoti pieną, neleidžiant avižų šlakams nusėsti viduje, patartina mišinį nusausinti per kiaurasamtį, išklotą švaria šluoste. Norėdami pagreitinti operaciją, galite rankomis išgręžti audinį.- Šiuo metu okara randama audinyje, o apačioje esančiame dubenyje yra avižų pieno. Dabar avižų pieną galima pagardinti kvapiosiomis medžiagomis, prieskoniais ar vaisiais. Puikus patarimas yra sumaišyti avižų pieną su bananu, taip gaunant labai skanų vaisių pieną.
- Išpilstytą avižų pieną reikia laikyti šaldytuve ir suvartoti per 2–3 dienas.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Jei mėgstate jį vartoti paprastą, bet norite gauti kreminės ir aksominės tekstūros, į avižų pieną galite įpilti 2–3 gramus agaro agaro (polisacharido, gauto iš raudonųjų dumblių) arba kombu jūros dumblių (rudadumblių). Pastarasis ne tik suteikia gerą mineralinių druskų, tokių kaip jodas, kalcis ir geležis, dozę, bet ir naudingas avižų pieno skoniui suteikti; Nenuostabu, kad rudadumbliai yra glutamo rūgšties šaltinis, iš kurio gaunamas gerai žinomas skonio stipriklis monopodinis glutamatas.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Šoninėje pusėje esančios maistinės vertės nurodo VISŲ sudedamųjų dalių vertimą, o nemaža jų dalis išlieka filtruojant (ypač pluoštas ir baltymai iš avižų). jame nėra cholesterolio ir yra mažai riebalų rūgščių; be to, kadangi jame nėra laktozės, o fruktozės ir sacharozės, jis visiškai tinka maitinti tuos, kurie netoleruoja gyvūninio pieno cukraus. Avižų piene taip pat yra nedidelė maistinių skaidulų dozė, nors didžioji dalis šio komponento yra okara, kuri išlieka drobės viduje. Dėmesio! Namų avižų piene NĖRA daug kalcio, todėl jis negali pakeisti gyvūninės kilmės pieno.
