Namų duona visada geriausia! Ir jei mes išmoksime ją papuošti iki tobulumo, tai pavirs tikru šedevru. Šiandien siūlau iš naujo interpretuoti angelišką sūrų pyragą, tai yra skani įdarytos duonos vainikėlis, kuris bus itin minkštas net nenaudojant kiaušinių ir sviesto !
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 251 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl tešlos
- 500 g manitobos miltų
- 270 ml vandens
- 10 g druskos
- 50 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis kapotų rozmarinų
- 20 g tarkuoto parmezano sūrio
- 5 g alaus mielių
- 5 g salyklo arba cukraus
Įdarui
- 100 g virto kumpio
- 80 g žalių alyvuogių
- 100 g Fontina sūrio
Reikalingos medžiagos
- Įvairaus dydžio dubenys
- Peilis
- Sietas
- Skaidri plėvelė
- Svarstyklės sveria maistą
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite raugą. Į dubenį persijokite manitobos miltus. Šviežias alaus mieles ištirpinkite 100 ml šilto vandens, įpildami šaukštelį cukraus. Supilkite skystį į miltų centrą, tada sumaišykite su šaukštu, kad gautumėte lipnią tešlą. Uždenkite maistinės plėvelės lakštu ir palikite šiltoje aplinkoje pakilti bent pusvalandžiui arba tol, kol raugas išbrinks ir taps minkštas.
Ar žinote, kad ...
Rauginimas yra būtinas norint gauti puikų rezultatą: jis naudojamas tešlai suteikti daugiau traukos ir gaunama labai minkšta duona.
Šviežias alaus mieles galima pakeisti 2 g sausų alaus mielių arba motininių mielių doze, lygia 30% miltų svorio.
- Tęskite tešlos ruošimą. Persijokite likusius Manitobos miltus, suberkite tarkuotą parmezano sūrį ir rozmariną; centre supilkite išbrinkusį ir minkštą raugą. Likusiame drungname vandenyje ištirpinkite druską ir supilkite skystį į miltus, kartu su „ypač tyru alyvuogių aliejumi: sumaišykite visus ingredientus rankomis, kol gausite minkštą ir aksominę tešlą.
- Įdėkite tešlą atgal į dubenį ir leiskite jai pakilti 3 valandas arba kol tūris padvigubės. Kad padėtų pakilti, leiskite tešlai pakilti šiltoje aplinkoje (pvz., Šalia radiatoriaus).
- Praėjus reikiamam laikui, tešlos tūris turi išaugti trigubai. Tešlą iškočiokite kočėlu, kol gausite 30 x 40 cm dydžio stačiakampį.
- Įdarą (pvz., Kumpį, sūrį ir alyvuoges) paskirstykite per visą paviršių.Sukite stačiakampį, pradedant nuo ilgosios pusės, kad gautumėte virvelę.Šiuo metu perpjaukite laidą per pusę vertikaliai.
Alternatyvi idėja
Galite sugalvoti jums patinkantį įdarą; pavyzdžiui, įdarykite duoną pomidorų padažu, mocarela ir raudonėliu arba pasirinkite ant grotelių keptų daržovių įdarą.
- Sujunkite abi puses kartu, pasirūpindami, kad abi nupjautos dalys pasuktų į išorę.Sukite dvi dalis, kad susidarytų pynimas.
- Įdėkite pynę ant kepimo skardos ir leiskite dar kartą pakilti, kol tūris padvigubės.
- Įdėkite į orkaitę ir kepkite 180 ° C temperatūroje (režimas: statinis) 25-30 minučių.
- Pyragas „Angela salata“ yra paruoštas: patiekite šiltą ar šaltą kaip užkandį arba kaip gardžią duonos alternatyvą. Angelo pyragą laikykite 2-3 dienas plastikiniame maišelyje, kad jis neišdžiūtų susilietęs su oru.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Patarlė sako: „net„ akis nori savo dalies “, o šis angeliškas pikantiškas pyragas yra konkretus įrodymas! Jūs galite aiškiai padaryti daug pakeitimų, pakeisdami siūlomą įdarą, pavyzdžiui, cukinijomis, pipirais ir baklažanais!
Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Pyragas „Angelica Salata“ yra receptas, priklausantis užkandžių grupei.
Tai gana kaloringas maistas, kurio energiją daugiausia tiekia angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos mononesočiosios riebalų rūgštys ir peptidai, turintys didelę ir vidutinę biologinę vertę. Pluošto yra gerai, o cholesterolis nėra svarbus.
Sudėtyje yra nedaug ingredientų, kuriuose gausu histamino (grūdų). Jis suteikia glitimo, bet ne laktozę.
Pyragas „Angelica Salata“ nėra produktas, kuris tinka įprastinei dietai. Ypač per didelis, jis yra draudžiamas nutukusių, diabetikų ir hipertrigliceridemų mitybos schemoje.
Jis turi būti neįtrauktas į celiakijos dietą, bet nebūtinai į dietą dėl histamino ir laktozės netoleravimo, tokiu atveju reakcija yra subjektyvi.
Tai receptas, neatitinkantis lakto-ovo vegetariškų ir veganų kriterijų.
Vidutinė „Torta Angelica Salata“ porcija yra 30–40 g (apie 75–100 kcal).
