Jei yra manančių, kad sergantieji celiakija turėtų atimti daug skanių patiekalų, šiandien jie persigalvos! Taip, nes aš iškepsiu tikrai skanius makaronus, kuriuos gali saugiai valgyti net tie, kurie netoleruoja glitimo. Pažiūrėkime kartu, kaip jis paruoštas. šviežius makaronus su kaštonų miltais ir kukurūzų miltais ir pagardinkite grybų padažu bei mėsos padažu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 206 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl tešlos
- 150 g kaštonų miltų
- 20 ml (2 šaukštai) vandens
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 40 g ryžių miltų
- 100 g geltonųjų kukurūzų miltų
Dėl padažo
- Apie 20 g tarkuoto parmezano sūrio
- Paruoštas produktas (naminis): 200 g pievagrybių arba chiodini arba pioppini grybų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 250 g mėsos padažo
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Mašina tešlai ar kočėliui iškočioti
- Zigzago ratukas arba peilis ar makaronų pjaustyklė
- Troškintuvas
- Mažas puodas
- Kaušas
- Tarka
Paruošimas
- Paruoškite šviežius makaronus, sumaišydami kaštonų miltus ir kukurūzų miltus. Kiaušinius nulupkite ir sudėkite į dviejų miltų centrą kartu su vandeniu ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi. Gerai išmaišykite, palaipsniui įmaišydami ryžių miltus, kol tešla taps lygi ir nelipni.
- Tešlą iškočiokite kočėlu arba specialia tešlos kočiojimo mašina, kaip parodyta ŠIAME VIDEO.
Patarimas OK
Tiems, kurie nori tešlą iškočioti rankomis, rekomenduoju tešlą padirbti tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų: tokiu būdu bus lengviau suformuoti tešlą.
Tačiau patartina tešlos neiškočioti per plonai, nes, kadangi nėra glitimo, makaronai linkę lengviau lūžti.- Iš gauto pyrago gaukite fettuccine arba spageti alla chitarra.
- Taip gautus makaronus pamirkykite verdančiame, lengvai pasūdytame vandenyje ir virkite 5-6 minutes.
- Puode įkaitinkite mėsos padažą kartu su pakepintais grybais, įpildami porą šaukštų ypač tyro alyvuogių aliejaus.
- Nusausinkite makaronus ir paskaninkite juos ragu ir grybų padažu. Garuojančius makaronus patiekite kartu su tarkuotu tarkuotu parmezano sūriu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Taigi ką tu man sakai? Argi šie makaronai nėra nuostabūs? Nepraleiskite „aromatų ir skonių sprogimo! Aš pasiūliau šiuos kaštoninius makaronus su mėsos padažo ir grybų padažu, bet taip pat galiu patarti juos paruošti su bešameliu, taškeliais ir parmezanu, kad orkaitėje paruduotų!
Taip pat išbandykite šviežius makaronus be glitimo ir be kiaušinių.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Naminiai makaronai su kaštonų miltais yra pirmasis patiekalas be glitimo, todėl tinka celiakijos mitybai. Jame yra vidutinio dydžio energija, daugiausia gaunama iš angliavandenių; yra lipidų ir baltymų, tačiau jų nėra per daug. Riebalų rūgštys yra naudingos mononesočiųjų, tačiau taip pat pastebimas nemažas cholesterolio kiekis.
Naminius makaronus su kaštonų miltais galima įtraukti į mitybą tiems, kurie kenčia nuo medžiagų apykaitos ligų, tačiau mažesnėmis porcijomis nei įprasta. Vidutinė porcija yra apie 150-200g (310-410kcal);
DĖMESIO! Kadangi tai yra švieži makaronai, didelių svorių ir tūrio skirtumų tarp žalio ir virto maisto nepastebėta.
