Ir štai mes vėl kartu švęsti Meilės šventę par excellence: Valentino dieną. Ar norite nustebinti savo mylimą žmogų nuostabiai geru šokoladiniu pyragu? Beje, sakoma, kad šokoladas yra afrodiziakinis maistas, nieko tinkamesnio Valentino diena, ar ne? Trumpai tariant, tai, ar šis gandas randa veiksmingą praktinį patvirtinimą, ar ne, yra kitas klausimas, bet faktas yra tas, kad šokoladas visada buvo (ir visada liks) mylimiausias ingredientas, sukuriant pyragus, skirtus įsimylėjėliams. Taigi ne mes tiesiog reikia išdrįsti ir kartu paruošti šokoladinį desertą, kuris ištirps net akmens širdis!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 349 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Dėl torto
- 250 g juodojo šokolado
- pusė stiklinės šokolado likerio
- 230 g 00 tipo baltų miltų
- 1 pakelis (16 g) kepimo miltelių
- 240 g (4 vidutinės) kiaušinių
- 100 g cukraus
- 100 ml pieno
- 80 g sviesto
Papuošti
- Apie 30 g kokoso
- keli lašai raudonų dažų
- keli lašai mėlynos spalvos
Už aprėptį
- 100 g juodojo šokolado
- 100 ml virimo kremo
Reikalingos medžiagos
- Šarnyrinės keptuvės skersmuo 26 cm
- Kepimo popierius
- Puodai bain marie
- dubuo
- Medinis kaušas
- Mentelės
- Širdies formos formos (neprivaloma)
- Latekso pirštinės (neprivaloma)
- Šaukšteliai
Paruošimas
DOUGHUI
- Bain-marie paruoškite du puodus: mažiausiame puode, padedant ant puodo, kuriame yra vanduo, ištirpinkite mažais gabalėliais supjaustytą juodąjį šokoladą, sviestą, cukrų ir pieną.
- Kai mišinys puikiai ištirps, viską perkelkite į didelį dubenį, tada įmuškite kiaušinius.
Asmeninės virėjos patarimas
Norint gauti geriausius rezultatus, rekomenduojama įmušti po vieną kiaušinį: šiuo tikslu gerai palaukti, kol bus pridėtas kitas kiaušinis, kol ankstesnis bus puikiai sujungtas su mišiniu. Tokiu būdu visi ingredientai puikiai susimaišys.- Šiuo metu įpilkite šokolado likerio, persijotų mielių ir miltų: turėsite gauti aksominį mišinį.
- Paruoškite skardą, kurios skersmuo 26 cm, ir išklokite ją kepimo popieriumi. Kaip alternatyvą kepimo popieriui, keptuvę galima patepti riebalais ir miltais, kad pyragas neliptų prie sienų. Supilkite visą mišinį į keptuvę ir išlyginkite mentele.
- Pyragą kepkite iki 180 ° C įkaitintoje orkaitėje lygiai 18 minučių.
Kodėl tik 18 minučių?
Tortas buvo pakrikštytas kaip „minkštos širdies pyragas“ dėl to, kad viduje išlieka labai minkštas ir kreminis: norint gauti tokį rezultatą, svarbu laikytis kepimo laiko.
Tačiau reikia pažymėti, kad pyragas greičiausiai bus linkęs ištuštėti (net ir labai mažai): jis yra torto savybė būtent todėl, kad jo širdis turi išlikti švelni!- Palikite pyragą 10 minučių pailsėti formoje, vis tiek išėmę iš orkaitės: tokiu būdu pyragas toliau keps šiek tiek, kol pasieks reikiamą konsistenciją.
- Švelniai išimkite pyragą iš formos.
DĖMESIUI
- Bain-marie ištirpinkite mažą gabalėlį supjaustytą juodąjį šokoladą su virimo kremu: jis turi būti vidutinės konsistencijos kremas.
- Šokoladinį kremą (ledą) tepkite tiesiai ant pyrago (įskaitant šonus).
PAPUOŠTI
- Kelis lašus raudonos ir mėlynos maisto dažų praskieskite šaukštu vandens ir įpilkite į kokosą. Patartina gerai sumaišyti su arbatiniu šaukšteliu arba rankas apsaugoti latekso pirštinėmis: tokiu būdu dažai geriau pasiskirstys kokosuose.
- Ant torto viršaus išdėliokite dvi širdies formos formeles (idealiai tinka sausainiams), tada užpildykite jas spalvotu kokosu.
- Prieš patiekdami desertą bent valandą palikite šaldytuve pailsėti.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Trumpai tariant, jie sako, kad malonumas, viliojimas ir šokoladas eina koja kojon. Todėl neatsitiktinai šokoladas protiškai ir visuotinai siejamas su meile, nes jame yra jaudinanti ir stimuliuojanti medžiaga, vadinama feniletilaminu, ta pati, kurią mėgėjų pora gamina „meilės įsimylėjimu“. Yra ką veikti: jokių šampano ar jūros gėrybių taurių.Šokoladas yra mėgstamiausias meilės maistas.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Švelnus širdies šokoladinis pyragas yra saldus, kuriame gausu riebalų; vienoje porcijoje (60–80 g) yra apie 210–280 kcal, o pagrindinė energijos dalis gaunama iš riebalų, atitinkamai esančių šokolade, grietinėlėje, svieste, kiaušiniuose ir kokosuose. NB. Šokoladinis pyragas „Tender Heart“, kuriame taip pat yra gyvūninės kilmės ingredientų, turi daug cholesterolio ir sočiųjų riebalų rūgščių, todėl jis netinka hipercholesterolemijos dietai.
