Šokoladiniai ledai

Šiandien norėčiau pagerbti gerai žinomą „Pupo“ dainą, ruošiančią kartu su jumis šokoladinius ledus-skanėstą, kurį taip mėgsta jauni ir seni.Pasiteiravusi internete ir savo knygose, atradau būdą, kaip gauti fenomenalių ledų, kurių nėra ko pavydėti ledų parduotuvėms. Tiesą sakant, mes pridėsime kakavos kremą su dviem labai ypatingais ingredientais:

• Inulinas: tirpus pluoštas, galintis padaryti ledus kreminesnius, suteikiančius kūnui ir struktūrai. Inulinas leidžia sumažinti lipidų kiekį, neatsisakant riebumo
• „Aglumix®“: tai specialūs milteliai, veikiantys kaip ledų stabilizatorius / tirštiklis, sudaryti iš riebalų rūgščių mono-digliceridų, karobų gumos ir guaro dervos. Pridedamas prie grietinėlės, „Aglumix®“ suteikia ledams šiltesnį ir mažiau ledinį pojūtį, neleidžiant kristalams susidaryti masėje.

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 150 Kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • (Neprivaloma) 6 g Aglumix
  • 80 g karčiosios kakavos
  • (Neprivaloma) 10 g inulino
  • 250 ml nenugriebto pieno arba pusiau nugriebto pieno
  • 500 ml augalinės grietinėlės arba šviežios grietinėlės
  • 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
  • 100 g cukraus

  Reikalingos medžiagos

  • Ledų gamintojas
  • Troškintuvas
  • Plakti
  • Sietelis kakavai
  • Didelis indas ar indas
  • Įvairaus dydžio kaušeliai
  • Puodeliai

  Paruošimas

  1. Pirmiausia paruoškite ledų pagrindą: supilkite pieną, cukrų ir kiaušinį į puodą. Mišinį pašildykite ant silpnos ugnies, toliau maišydami plaktuvu. Kai mišinys įgaus konsistenciją, panašią į angliško kremo, taip pat įpilkite persijotos karčiosios kakavos, stengdamiesi nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumulėlių.
  2. Puodą nukelkite nuo ugnies ir toliau maišykite dar dvi minutes, kad viskas susimaišytų. Leiskite kremui atvėsti iki kambario temperatūros, tada padėkite jį į šaldytuvą, kad visiškai atvėstų.
  3. Kai atvės, įpilkite daržovių grietinėlės (arba šviežios grietinėlės), inulino ir Aglumix® ir gerai išmaišykite.
  4. Supilkite grietinėlę į ledų gaminimo aparatą ir leiskite ledams maišytis 15–30 minučių, kol pasieks norimą konsistenciją.

  Ar žinote, kad
  Šiems ledams paruošti mes panaudojome tam tikrą ledų gaminimo aparatą, kuriam reikia, kad indas būtų iš anksto užšaldytas. Akivaizdu, kad rinkoje yra ir kitų rūšių ledų gamintojų, labiau profesionalių (tačiau daug brangesnių), kurios leidžia jums paruošti ledus, iš anksto neužšaldžius indo.
  Tie, kurie neturi ledų gaminimo aparato, vis tiek gali pasigaminti ledų, supildami preparatą į didelį padėklą žemais kraštais: šis indas bus paliktas šaldiklyje 2–3 valandoms, stengiantis, kad paviršius būtų sumaišytas ir kasomas kaskart. 15 minučių, kad būtų lengviau užšalti.

  5. Išjunkite ledų gaminimo aparatą ir paskirstykite ledus į atskirus dubenėlius.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Kreminiai ir nenugalimi šokoladiniai ledai yra paruošti palikti svečius be žado. Atsiprašau, kad nesivadovauju Pupo daina, bet mano ledai yra saldūs, kreminiai, skanūs ir tikrai ne sūrūs!
  Taip pat išbandykite „Gelato“ be šokolado!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Šokoladiniai ledai - tikras šaukšto desertas. Santykinis maistingumas nėra didžiausias, tačiau, atsižvelgiant į sočiųjų riebalų, cholesterolio ir paprastųjų cukrų suvartojimą, patartina, kad atitinkamos porcijos neviršytų 80–100 g (120–150 kcal).