ĮDARYTOS DUONOS TEŠLOS RAGUOLIAI

Recepto tapatybės kortelė

252 kcal kalorijų vienai porcijai

Ingredientai

16 raguolių

800 g duonos tešlos
30 g sezamo sėklų
100 g virto kumpio
50 g „Fontina“ sūrio
100 g tepamo sūrio
Keletas švelnių salotų lapų
80 g tuno nusausintame aliejuje

Reikalingos medžiagos

dubuo
Skaidri plėvelė
Makaronų pjaustytuvo ratas arba ilgas peilis
Kepimo popierius
Kepimo skarda

Paruošimas

Pirmiausia paruoškite duonos tešlą.

Kaip ruošiama duonos tešla?
Į dubenį išsijokite 500 g manitobos miltų. Centre padarykite griovelį, tada įpilkite 2 g sausų alaus mielių arba 6 g šviežių alaus mielių, šaukštelio cukraus ir apie 280 ml šilto vandens: greitai sumaišykite, palikdami miltus kraštuose. Palikite 20 minučių šiltoje aplinkoje pakilti, kol raugas atrodys patinęs ir minkštas.
Šiuo metu įpilkite 50 ml pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus: sumaišykite ingredientus, galiausiai įpilkite druskos, ištirpintos šiek tiek šilto vandens. Tešlą ilgai minkykite rankomis, plakdami ją ant darbinio paviršiaus, kad paskatintumėte glitimo susidarymą. Leiskite dar kartą pakilti 3 valandas arba kol tešla padidės trigubai.

Padalinkite tešlą į dvi dalis.Pirmąją tešlos dalį iškočiokite kočėlu, kad gautumėte taisyklingą stačiakampį. Stačiakampį supjaustykite maždaug 10 cm pločio juostelėmis. Iškirpkite kiekvieną juostelę įstrižai, kad gautumėte trikampius.
Ant kiekvieno trikampio pagrindo uždėkite virto kumpio gabalėlį ir sūrio gabalėlį. Apvyniokite trikampį, pradedant nuo pagrindo link galo, kad gautumėte raguolio formą. Taip darykite ir su kitais tešlos gabalėliais.
Kitą tešlos pusę iškočiokite kočėlu, kad gautumėte tą patį trikampių skaičių.Vieną trikampį susukite, palikdami tuščią: šie raguoliai bus užpildyti vėliau.
Kruasanus išdėliokite ant dviejų kepimo popieriumi išklotų skardų, stengdamiesi, kad tarp jų liktų šiek tiek vietos.
Kiekvieno sumuštinio paviršių patepkite paprastu vandeniu, tada pabarstykite sezamo sėklomis.
Palikite kilti šiltoje aplinkoje, kol raguoliai pasirodys patinę ir minkšti (apie 1 val.).
Praėjus reikiamam laikui, sūdytus briočius virkite 200 ° C temperatūroje (režimas: statinis) apie 20 minučių.
Leiskite jam atvėsti. Tuščius sumuštinius galima perpjauti per pusę ir užpildyti pagal pageidavimą (pvz., Tunu, grietinėlės sūriu ir salotomis).
Duonos raguolius porą dienų galima laikyti plastikiniame maišelyje, šaldytuve.
Jei pageidaujate, juos galima laikyti šaldiklyje prieš paskutinį rauginimą: tokiu atveju, gavus formeles, raguolius reikia palikti sukietėti šaldiklyje ant padėklo mažiausiai dvi valandas. Vėliau juos galima surinkti į mažesnį indą. ir laikykite šaldiklyje iki 3 mėnesių. Norėdami juos virti, palikite juos iš šaldiklio 7-8 valandas, kol vėl pradės raugėti, ir toliau virkite.

Alisos komentaras - PersonalCooker

„Gluttony“ neribojamas: įdarykite mėgstamus sumuštinius pagal tai, kas jums labiausiai patinka! Išdrįskite, kad jie taip pat skanūs saldžiame variante su daugybe lazdyno riešutų tepamo kremo arba su uogiene!

Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

„Cornetti di Pasta Pane Stuffed“ yra duonos grupei priklausantys ir susiję maisto produktai.
Jie suvartoja gana daug energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos, nesočiosios riebalų rūgštys ir didelės biologinės vertės peptidai.
Cholesterolio nėra per daug, o ląstelienos yra vidutiniškai.
„Cornetti di Pasta Pane Stuffed“ tinka daugumai dietų; patartina sumažinti porciją sergant antsvoriu ir medžiagų apykaitos ligomis, ypač 2 tipo cukriniu diabetu ir hipertrigliceridemija.
Juose nėra glitimo, todėl jie tinka celiakijos dietai.
Pateikdami labai mažus laktozės kiekius (iš sūrio), jie nepasiduoda mitybos režimui nuo šio netoleravimo. Jų neleidžia vegetarų ir veganų filosofija.
Vidutinė porcija yra apie 50 g (120 kcal).