Laimėjęs receptas su moliūgu? Pabandykite paruošti blynus: moliūgų skonis labai dera su obuoliais ir makaronais, todėl maniau, kad surinksiu šiuos tris skonius į vieną skanų kąsnelį. Išbandykite ir moliūgų blynus!
Recepto vaizdo įrašas
Recepto tapatybės kortelė
- 95 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl blynų
- 300 g moliūgų minkštimo
- 2 g kepimo miltelių
- 50 ml pieno
- 60 g kiaušinių
- 1 žiupsnelis druskos
- Neapdorota citrinos žievelė
- 50 g cukraus
- 50 g makaronų
- 250 g obuolių
Tarnauti
- 10 g karčios kakavos
Reikalingos medžiagos
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- dubuo
- Keptuvė kepimui
- Elektrinė trintuvė
- Medinis šaukštas
- Kiaurasamtis
Paruošimas
- Nupjaukite moliūgą, pašalinkite odinę žievę, sėklas ir vidinius siūlus, tada gaukite skilteles.
- Nuplaukite obuolį, nulupkite ir pašalinkite šerdį. Supjaustykite jį skiltelėmis.
- Rankiniu arba elektriniu trintuvu gaukite moliūgų ir obuolių julieną.
- Sutarkuotą obuolį ir moliūgą sumaišykite su cukrumi, sutrupintu amareti ir citrinos žievele.
- Nulupkite kiaušinį ir padalinkite trynį nuo baltymo.
- Sumaišykite moliūgą ir obuolius su miltais, mielėmis, tryniu ir druska, tada įpilkite pieno tiek, kad gautumėte tirštą mišinį.
- Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų ir sumaišyti su mišiniu, stengiantis, kad visada maišytųsi iš viršaus į apačią.
- Žemės riešutų aliejų supilkite į puodą ir pašildykite, stengdamiesi neviršyti dūmų taško: rekomenduojama naudoti maisto termometrą.
Puikiam kepimui
svarbu laikytis kai kurių pagrindinių taisyklių:- Neviršykite naudojamos alyvos dūmų taško
- Kepkite tešlą tik tada, kai aliejus labai įkaista, kad blynai nesušlaptų aliejuje
- Palaikykite pastovią šilumą
- Kepkite kelis blynus vienu metu, kad aliejaus temperatūra per daug nesumažėtų
- Norėdami nuolat stebėti temperatūrą, naudokite maisto termometrą
- Norėdami išvengti aromatinių junginių, kurie yra toksiški sveikatai, naudokite aliejų su aukštu dūmų tašku (pvz., Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių arba žemės riešutų aliejų).
- Kai aliejus įkaista, tęskite blynų ruošimą. Padedant porą arbatinių šaukštelių, vienu metu paimkite nedidelę tešlos dalį ir supilkite į verdantį aliejų: maždaug po minutės apverskite blyną, kad iškeptų. tai kitoje pusėje.
- Kai blynai yra paruošti (2–3 minutės), šaukštu išimkite juos iš aliejaus ir nusausinkite ant sugeriančio popieriaus lapo, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.
- Patiekite iš karto, apibarstydami karčia kakava ar cukraus pudra, kaip norite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Jei norite lengvesnio varianto, galite nuspręsti kepti blynus orkaitėje: padarykite nedidelius tešlos kuokštus ir išdėliokite juos ant kepimo skardos arba užpildykite formeles. Kepkite 160 ° C temperatūroje 15/20 minučių arba kol pyragaičiai pasirodys auksiniai. ir purus.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Moliūgų, obuolių ir „Amaretti Fritters“ yra maisto produktai, priklausantys desertų grupei.
Jie sunaudoja daug, bet ne per daug energijos (skaičiuojant ir aliejų, ji padvigubėtų), daugiausia tiekiama angliavandenių, po to angliavandenių ir galiausiai baltymų.
Kepimas apima aliejaus absorbciją, lygią 15-20% viso svorio, o tai padidintų riebalų koncentraciją iki 15-20 g / 100 g.
Riebalų rūgštys daugiausia yra nesočiosios (įskaitant aliejų, ypač mononesočiųjų), peptidai, turintys didelę biologinę vertę, ir paprasti angliavandeniai.
Juose yra vidutinė ląstelienos ir cholesterolio dozė. Jie tiekia glitimą ir laktozę, bet ne histaminą.
Šis blynų receptas netinka visoms dietoms. Jis draudžiamas dietai su antsvoriu ir nuo visų sunkių medžiagų apykaitos patologijų, jo reikia vengti, jei netoleruojate laktozės ir glitimo; jis neturi kontraindikacijų padidėjusiam jautrumui histaminui.
Tinka vegetariškai filosofijai, o veganas ją atmeta.
Vidutinė moliūgų, obuolių ir „Amaretti Fritters“ dalis KEPTAS yra 50 g (ne mažiau kaip 100 kcal).
