Jūs matėte, kaip Homeris mane vejasi, ir dabar aš nebežinau, ką daryti. Kodėl reikia tikėtis, kad pavogiau jo spurgas, jo mėgstamiausias spurgas ir jas visas suvalgiau. Kokia netvarka! Gerai, mano klaida: dabar turiu tai ištaisyti. Ar norėtumėte palaikyti man kompaniją ir paruošti juos kartu? Tada aš grąžinu juos jam ir priverčiu save atleisti. Bet, turiu omenyje, kadangi Homeras yra šiek tiek putlus, jis neturėtų valgyti visų tų keptų spurgų.Taigi aš grąžinsiu jam jam orkaitėje, todėl galbūt jis šiek tiek sulieknės!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 352 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Šokolado glazūrai
- 5 g (baltam glajui) + 5 g (tamsiam glajui) sviesto
- 17 g (baltam glajui) + 15 g (tamsiam glajui) šokolado
- 15 ml (baltam glajui) + 15 ml (tamsiam glajui) pieno
- 70 g (baltai glazūrai) + 50 g (tamsiai glazūrai) cukraus pudros
Dėl rauginimo
- 13 g alaus mielių
- 60 ml pieno
- 100 g manitobos miltų
- 5 g cukraus
Dėl spalvotos glazūros
- 70 g cukraus pudros
- 15 ml pieno
- keli lašai raudonų dažų
- 5 g sviesto
- keli lašai mėlynos spalvos
Pagrindinei tešlai
- 50 g cukraus
- 20 g (1 vidutinė) kiaušinių trynių
- 5 g druskos
- 150 ml pieno
- 300 g manitobos miltų
- 50 g sviesto
Reikalingos medžiagos
- Nedidelis dubuo rauginimui
- Didelis dubuo rauginimui
- Konditerijos lenta
- Kočėlas
- Apvalios 7 cm ir 3 cm formos spurgoms paruošti
- Kepimo lėkštės
- Pergamentinis popierius (taip pat naudingas glazūruotoms spurgoms džiovinti)
- Maži puodai glazūrai paruošti
- Šaukšteliai
Paruošimas
Norint paruošti spurgas, reikia skirti daug laiko tam: norint gauti puikų rezultatą, reikia trijų ilgų rauginimo, o po to - paskutinio stiklinimo etapo.
- MIELIŲ PARUOŠIMAS
Pirmiausia paruoškite raugą. Alaus mieles ištirpinkite šiek tiek pašildytame piene ir pasaldinkite šaukšteliu cukraus. Supilkite skystį į miltus ir viską gerai išmaišykite, kol susidarys kompaktiškas, elastingas ir blizgantis kamuolys. Patartina ilgai dirbti tešlą, kad gautumėte geresnį galutinį produktą ir palengvėtų glitimo susidarymas, todėl spurgos bus labai minkštos. Leiskite raugui šiltoje vietoje pakilti apie 40-50 minučių, kol padvigubino savo apimtį.
- PAGRINDINIO DUGĖLIO PARUOŠIMAS
Pasibaigus pirmajam rauginimui skirtam laikui, pradėkite ruošti pagrindinę tešlą. Dubenyje sumaišykite miltus, pašildytą pieną, ištirpintą sviestą, kiaušinio trynį, cukrų ir druską. Stambiai sumaišius ingredientus, supilame raugą, kuris tuo tarpu labai išbrinks.
Tešlą ilgai maišykite, kol mišinys taps itin elastingas ir kompaktiškas.Viską palikite pailsėti šiltoje aplinkoje apie 1,5-2 valandas.Ideali vieta rauginti
Tešlos su alaus mielėmis gerai ir lengviau kyla, jei paliekamos pailsėti šiltoje ir drėgnoje aplinkoje. Šiuo tikslu dubenį su mišiniu patartina pastatyti šalia radiatoriaus arba į anksčiau įkaitintą orkaitę.- DONUTŲ PARUOŠIMAS
Kepimo lentą pabarstykite labai mažai miltų, kad tešla neliptų prie darbinio paviršiaus. Po 2 valandų tešla bus labai patinusi ir minkšta. Šiuo metu tešlą iškočiokite ir išlyginkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus - pirmiausia rankomis, paskui kočėlu - kad susidarytumėte maždaug 9-10 mm storio diską. Su apvalia forma, kurios skersmuo 7 cm, padarykite daug diskų. Tada kiekvieno disko centrinėje dalyje bus padarytas mažesnis apskritimas (skersmuo 3 cm), kuris bus spurgos skylė.
Todėl visas spurgas sudėkite į dvi ar tris kepimo skardas, išklotas vaškiniu popieriumi, tačiau laikykite jas gerai išdėstytas, kad vėliau neliptų.
Leiskite spurgoms pakilti 30-40 minučių.Su makaronų likučiais
Pjaustant tešlą į spurgos formą, neišvengiama, kad likučių liks: neišmeskite jų! Tačiau juos galima minkyti iš naujo, net jei bus šiek tiek sunkiau juos iškočioti ir suformuoti lygų tešlos diską. Net mažus centrinius diskus, kurie pašalinami, kad susidarytų spurgos skylė, galima atkurti ir virti kartu su spurgomis: tada jūs galite padengti glajumi, sudarydami skanius kąsnelius!- KEPIMAS
Kai spurgos išbrinks, pats laikas jas kepti orkaitėje (recepto naujovė slypi virime! Spurgos, tiesą sakant, bus iškeptos orkaitėje, o ne keps!). Patartina juos dėti į orkaitę, kai orkaitė jau įkaista iki 180 ° C temperatūros: todėl kepkite 12-15 minučių.
- STIKLAS
Po virimo palikite spurgas atvėsti maždaug dešimt minučių. Tuo tarpu paruoškite glazūras. Spalvotajai glazūrai: puode ištirpinkite pieną ir sviestą. Gautą skystį supilkite į cukrų ir glazūrą ir įlašinkite kelis lašus dažų. Šiuo metu spurgą pamerkite į glazūrą, leiskite kelioms akimirkoms varvėti, tada papuoškite, kaip norite, pabarstukais, cukraus grūdeliais ar kita.
Baltojo / juodojo šokolado glazūrai: puode ištirpinkite pieną, baltąjį / juodąjį šokoladą ir sviestą. Supilkite grietinėlę į cukraus pudrą, tada pamirkykite spurgas, kaip paaiškinta aukščiau.
Prieš patiekdami leiskite spurgoms pailsėti, kad glajus sustingtų.patarti
Įdomių idėjų apie spurgų dekoravimą patartina žiūrėti vaizdo įraše.Alisos komentaras - PersonalCooker
Nenugalimos spurgos !! Kas žino, ar aš leidau ponui Homerui man atleisti: na, su tokiu rezultatu esu tikras, kad jis užmerks akis į mažą vagystę iš anksčiau. Geras užkandis visiems!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Spurgos yra amerikietiškos spurgos, tačiau, priešingai nei užjūrio receptas, Alisos nėra keptos! Nepaisant to, spurgos yra labai kaloringas maistas, kuriame gausu sočiųjų riebalų rūgščių, cholesterolio ir sacharozės, todėl jos netinkamos vartoti esant antsvoriui ir (arba) medžiagų apykaitos ligoms Kitiems „vienkartinis“ suvartojimas turėtų būti ribojamas iki 60–70 g vienu metu ir galbūt nevalgant pagrindinių valgių.
