Ar nešame pavasarį į lėkštę? O gal jums labiau patinka vasara? Nesvarbu: desertas, kurį ketinu jums pasiūlyti, puikiai tinka gaivinti (ir saldinti) šiltas ir šiltas dienas, kurios mus apima šiomis dienomis. Šiandien mes gaminsime nenugalimą desertą, klasiką, visada buvo mylimas suaugusiųjų ir vaikų. piccini: vaisių pyragas.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 146 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl želė
- 100 ml vandens
- 50 ml apelsinų sulčių, AKF sulčių arba obuolių sulčių
- 20 g cukraus
- 8 g želatinos miltelių
Smulkiai tešlai (28 cm skersmens keptuvė)
- 250–260 g 00 tipo baltų miltų
- 40 g sviesto
- 40 ml pieno
- 5 g kepimo miltelių
- Neapdorota citrinos žievelė
- 1 žiupsnelis druskos
- 20 g (1 vidutinė) kiaušinių trynių
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 70 g cukraus
Papuošimui
- 100 g persikų
- 100 g vyšnių
- 100 g braškių
- 50 g aviečių arba raudonųjų vaisių
- 100 g kivių
- 100 g meliono
- 100 g vynuogių
Dėl varškės
- 500 ml pieno
- Neapdorotos citrinos žievelės ir sultys
- 80 g (4 vidutinės) kiaušinių trynių
- 80 g cukraus
- 50 g kukurūzų krakmolo
Reikalingos medžiagos
- Įvairių dydžių dubenys
- Plakti
- Sietas
- Elektriniai botagai
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Kiaurasamtis
- Svarstyklės sveria maistą
- Puodas kremui
- Mažas puodelis želė
- Eilės citrinos arba tarka
- Skaidri plėvelė
- Konditerijos lenta
- Tortas, kurio skersmuo 28 cm
- Kepimo popierius
- Džiovintos daržovės
- Kočėlas
- Šakutė
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite TRUMPĄ PASTRĄ. Dubenyje sumaišykite visus sausus ingredientus, ty persijotus miltus, cukrų, persijotas mieles ir druską. Pagardinkite tarkuota citrinos žievele. Mikrobangų krosnelėje suminkštinkite sviestą ir įpilkite į miltelių centrą. Įpilkite kiaušinį, kiaušinio trynį ir šiltą pieną. Greitai ir rankiniu būdu sumaišykite visus ingredientus, kol gausite kompaktišką pastą. Jei reikia, įberkite dar miltų. Trapą tešlą suvyniokite į maistinės plėvelės lakštą ir palikite pusvalandžiui pailsėti.
Tinkama alternatyva
Tie, kurie mėgsta kaimiškus skonius, gali paruošti šį pyragą, naudodami pagrindą iš rupių miltų trapios tešlos.- Tuo tarpu paruoškite CUSTARD. Nulupkite kiaušinius ir padalinkite trynius nuo baltymų. Puode įkaitinkite apie 400 ml pieno. Elektriniu mikseriu suplakite kiaušinių trynius su cukrumi, sultimis ir citrinos žievele. Po 5 minučių supilkite kukurūzų (arba ryžių) krakmolą ir 100 ml šalto pieno.Gautą kiaušinių grietinėlę supilkite į karštą pieną ir virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami šluotele, kol tik palies virimą. Kremas yra paruoštas: išjunkite ugnį ir nedelsdami uždenkite maistine plėvele, stengdamiesi, kad jis tiesiogiai liestųsi su kremu. Palikite visiškai atvėsti.
Patarimas OK
Neišmeskite kiaušinių baltymų: juos galima pakartotinai panaudoti ruošiant makaronus, negražius, bet gerus sausainius ar meringues!
Padažą patartina uždengti plastikine plėvele, kad nesusidarytų paviršinė pluta.- Kepimo formą (28 cm skersmens) aptepkite trupučiu sviesto ir pabarstykite šaukštu miltų. Trupinę tešlą iškočiokite kočėlu, kad susidarytų maždaug 30 cm skersmens diskas. Ištepkite kepimo formą ir pabarstykite trapios tešlos pyragas subadykite šakutės dantimis, kad kepimo metu nesusipūstų. Trapą tešlą uždenkite kepimo popieriaus lakštu ir užpildykite džiovintais ankštiniais ar miltais.
Ar žinote, kad
Pyragui nenaudojami džiovinti ankštiniai augalai! Jie yra svarbūs, nes neleidžia kepiniui pernelyg išsipūsti virimo metu: tokiu būdu galite gauti tobulą trapios tešlos lukštą, idealiai tinkantį įdarui.- Įdėkite trapios tešlos pagrindą į 180 ° C temperatūros orkaitę ir kepkite 20 minučių. Išimkite keptuvę iš orkaitės ir švelniai išimkite džiovintus ankštinius augalus, naudodami pergamentinį popierių. Leiskite visiškai atvėsti.
- Tuo tarpu paruoškite vaisius. Valykite vaisius. Supjaustykite braškes, kivius, persikus. Vynuoges perpjaukite per pusę, pašalinkite sėklas. Kauliuokite vyšnias. Išvalykite melioną ir kastuvu supjaustykite rutulius, kaip parodyta ŠIAME VIDEO.
- Į šaltą trapios tešlos apvalkalą įpilkite šalto kremo. Į skonį įpilkite supjaustytų vaisių, stenkitės juos tvarkingai išdėstyti. Rekomenduojame šią tvarką (pradedant nuo išorės): braškės, melionas, kivi, vynuogės, persikai, vyšnios, avietės.
- Šiuo metu paruoškite dangtelio želatiną. Į puodą supilkite vandenį, sultis, cukrų ir želatinos miltelius. Šluotele sumaišykite ingredientus ir užvirinkite. Užvirinkite porą minučių. Karštą želatiną perkelkite į dubenį ir palikite porai minučių pailsėti Vaisius tepkite karšta, bet ne verdančia želė: tokiu būdu vaisiai išliks ryškūs, blizgūs ir neoksiduos.
- Prieš patiekdami palikite 2-3 valandas pailsėti šaldytuve.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Vaisių, spalvų ir saldumo sprogimas, sutelktas į nuostabią pyragą. Jau iš pažiūros pyragas verčia burną ir laukia, kol paragaus. Kas dabar nori būti mano vietoje?
Taip pat išbandykite veganiškus ir glitimo neturinčius vaisių tartletus bei pilno grūdo vaisių pyragus!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Vaisių pyragas yra desertas, kuriame gausu angliavandenių ir nedidelė lipidų bei baltymų dalis.Riebalų rūgščių paplitimas yra didelis, o cholesterolio yra daug. Tai saldus maistas, kuris netinka dietai nuo dislipidemijos ir diabeto; į mažai kalorijų dietą jis gali būti įtrauktas labai mažomis porcijomis, geriausia pusryčiams. Vidutinė vaisių pyrago dalis nėra gerai apibrėžta ir turi būti pritaikyta prie konkrečių paruošimas.
