Kaštonų miltų sausainiai

Kaštonai: kokia aistra! Žinomiausias saldumynas, pagamintas iš kaštonų miltų, be jokios abejonės, yra castagnaccio! Tačiau su žiupsneliu vaizduotės galite paruošti daugybę kitų saldumynų, vieną geresnį už kitą! Šiandien mes atrasime, kaip gauti trapių sausainių su unikalaus skonio kaštonų miltais!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 340 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 130 g kaštonų miltų
  • 70 ml pieno
  • 40 g (2 vidutinės) kiaušinių trynių
  • 40 ml kukurūzų aliejaus
  • 80 g rudojo cukraus
  • 15 g pušies riešutų
  • Vanilės ekstraktas
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 4 g kepimo miltelių
  • 130 g 00 tipo baltų miltų
  • 30 g sultonų

  Reikalingos medžiagos

  • dubuo
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Sietas
  • Kepimo lėkštė
  • Kepimo popierius
  • Sausainių formelės
  • Kočėlas
  • Pjaustymo lenta
  • Peilis

  Paruošimas

  1. Sultanas pamirkykite šiltame vandenyje, kad suminkštėtų.
  2. Stambiai supjaustykite pušies riešutus.
  3. Išsijokite kaštonų miltus ir baltus miltus, suberkite rudąjį cukrų, žiupsnelį druskos, kepimo miltelius ir vanilės esenciją, tada sumaišykite miltelius.
  4. Miltelius sumaišykite su dviem kiaušinių tryniais, aliejumi ir pienu: įpilkite pušies riešutų ir mirkyto vandens suminkštintų ir išspaustų razinų.Maišykite visus ingredientus, kol gausite kompaktišką tešlą, kurios konsistencija panaši į trapios tešlos.

  Alternatyvi idėja
  Kaip alternatyva pušies riešutams galima naudoti kitų rūšių džiovintus vaisius, pavyzdžiui, lazdyno riešutus, migdolus ar graikinius riešutus.
  Kvietinius miltus galima pakeisti miltais be glitimo (pvz., Grikių miltais): tokiu atveju skysčio dozę reikia koreguoti pagal gautą konsistenciją.

  5. Tešlą iškočiokite kočėlu, kad gautumėte 4-5 mm storio.
  6. Naudodami pasirinktos formos sausainių pjaustytuvą, iškirpkite figūras ir išdėliokite sausainius ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Suminkykite atraižas, kad gautumėte naujų sausainių.
  7. Kepkite sausainius iki 160-170 ° C įkaitintoje orkaitėje 15-16 minučių (kad jie būtų minkšti) arba 20 minučių (kad gautųsi traškūs sausainiai).
  8. Išimkite iš orkaitės, palikite atvėsti ant keptuvės ir patiekite. Sausainius laikykite skardinėje dėžutėje savaitę.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Kad kaštonų miltų sausainiai taptų dar skanesniais saldumynais, pamerkite juos į ištirpintą, juodąjį ar baltąjį šokoladą, tada galbūt pridėkite smulkintų pistacijų ar kokosų miltelių! Niekas negalės atsispirti!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Sausainiai su kaštonų miltais yra maistas, priklausantis sausų konditerijos desertų grupei.
  Jie suvartoja daug energijos, daugiausia angliavandenių, po to lipidų ir galiausiai baltymų.
  Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos, nesočiosios riebalų rūgštys ir peptidai, turintys vidutinę ir didelę biologinę vertę.
  Juose yra daug skaidulų ir cholesterolio.
  Jie atneša glitimo ir laktozės; histaminas ir jį išskiriantis maistas nėra reikšmingi.
  Sausainiai su kaštonų miltais netinka dietoms dėl medžiagų apykaitos patologijų ir antsvorio; būtina būti atsargiems (sumažinti porciją ir vartojimo dažnumą), ypač sergant 2 tipo cukriniu diabetu, hipertrigliceridemija, hipercholesterolemija ir nutukimu. Tačiau, vietoj supakuotų, jie gali parodyti daug maistinių pranašumų.
  Jų reikia vengti sergant celiakija ir sunkiu laktozės netoleravimu; kita vertus, jie neturi didelės įtakos histamino „netoleravimui“.
  Jie tinka vegetarams, bet ne veganams.
  Vidutinė sausainių su kaštonų miltais dalis yra 30 g (apie 100 kcal).