Šiandien mes paruošime skanų pikantišką pyragą su tipišku rudens skoniu, kurį vadinsime „moliūgų kišiu“. Pavadinimas primena tolimą pikantiškų pyragų protėvį Quiche Lorraine - skanų prancūzišką flaną, pagamintą iš lašinių, kiaušinių ir grietinėlės. Pikantiškas pyragas per daugelį metų labai pasikeitė, įgaudamas daugybę atspalvių. Šiandien aš siūlau variantą su moliūgu ir sūriu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 192 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 270 g „Brise“ arba sluoksniuotos tešlos
- 500 g moliūgų minkštimo
- Q.b. druskos
- Q.b. pipirų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 100 g sumaišyto avies sūrio
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
- 1 šakelė rozmarino
- Neprivaloma: 20 g moliūgų sėklų
Reikalingos medžiagos
- Apvali keptuvė, kurios skersmuo 26 cm
- Keptuvė su dangčiu
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Maišytuvas
- Kepimo popierius
Paruošimas
- Pirmiausia skirkite moliūgų valymą. Perpjaukite moliūgą per pusę, pašalindami gijas ir vidines sėklas duobkasio ar šaukšto pagalba. Peiliu nuimkite kietą ir masyvią žievę nuo moliūgo. Minkštimą supjaustykite mažais kubeliais.
- Supilkite du šaukštus ypač tyro alyvuogių aliejaus keptuvėje, tada ant stiprios ugnies 2-3 minutes pakepinkite kubeliais pjaustytą moliūgą. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, sumažinkite ugnį ir virkite moliūgą 10-15 minučių, kol jis taps minkštos ir kreminės konsistencijos. Kad būtų lengviau virti, patartina įpilti vieną ar du šaukštus vandens. Pagardinkite smulkintu rozmarinu.
- Leiskite moliūgui atvėsti.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C (statinė).
- Surinkite moliūgą į dubenį ir sutrinkite jį šaukšto nugarėle iki kreminės masės. Arba paruoškite moliūgų tyrę naudodami daržovių malūną.
- Pekorino sūrį supjaustykite kubeliais ir išmaišykite.
- Moliūgų grietinėlę sumaišykite su sūriu ir dviem kiaušiniais, kol gaunamas vienalytis mišinys.
- Išvyniokite trapią tešlą ir išklokite 26-28 cm skersmens formą, stengdamiesi, kad kraštai šiek tiek išsikištų.
Ar žinote, kad
Norėdami pagreitinti laiką, šiame recepte naudojome paruoštą trapios tešlos pyragą.Norintys gali „Brisè“ makaronus paruošti rankomis (labai lengvoje versijoje), sumaišydami 150 g baltų miltų su 50 g jogurto, 3 šaukštus aliejaus, 1 šaukštą vandens ir žiupsnelį druskos.
Kaip alternatyvą trapioms tešlai galite naudoti sluoksniuotą tešlą arba pikantišką tešlą.- Užpildykite tešlą gautu kremu, tada sulenkite tešlos kraštus į vidų.Pabarstykite kišo paviršių moliūgų sėklomis.
- Įdėkite į orkaitę ir kepkite 200 ° C temperatūroje (statinėje) 30–40 minučių, kol paviršius bus auksinis.
- Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti ir patiekite griežinėliais.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ar jums patinka šis pikantiškas pyragas? Tikra duoklė rudeniui! Ar norite išdrįsti? Kodėl nepabandžius stiprios versijos su vištienos dešra? Arba, norėdami likti vegetariška tema, rekomenduoju moliūgą sumaišyti su grybų padažu!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Moliūgų Quiche yra maistas, kuris gali būti įtrauktas į užkandžių ar atskirų patiekalų grupę.
Kalorijų kiekis yra gana didelis, daugiausia lipidų, angliavandenių ir galiausiai baltymų.
Riebalų rūgštys daugiausia yra nesotieji, kompleksiniai angliavandeniai ir vidutinės bei didelės biologinės vertės peptidai.
Pluošto trūksta, o cholesterolio yra gerai.
Moliūgų Quiche yra maistas, kuris netinka veganiškai mitybai, tačiau gali būti naudojamas vegetariškai; jis draudžiamas dietoms, kuriomis siekiama netoleruoti laktozės ir glitimo.
Jis netinka mažo kaloringumo mitybai nuo antsvorio ir turi būti vartojamas saikingai, sergant metabolinėmis ligomis. Vidutinė moliūgų Quiche dalis kaip užkandis yra apie 60–80 g (115–150 kcal).
.jpg)
