Šiandien mes patobuliname daržovę, kuri žaliavinė yra nevalgoma, nes yra nemaloni, nelabai virškinama ir potencialiai toksiška, bet kuri beveik stebuklingai virsta nepaprastu patiekalu. Aš kalbu apie baklažanus, kurie gali būti paruošti įvairiems receptams! Siūlau jums nesenstančią klasiką: keptus baklažanus! Atraskite mano labai lengvą versiją: atskleisiu visas gudrybes, kaip išvengti riebalų pertekliaus ir lengvai pašalinti karčią poskonį.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 59 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 1 kg baklažanų
- 20 g tarkuoto parmezano sūrio
- 30 g džiūvėsėlių
- 1 šaukštas balto sauso vyno
- 1 skiltelė česnako
- Keletas baziliko lapelių
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šakelė petražolių
Reikalingos medžiagos
- Pjaustymo lenta
- Šepetys
- Kepimo popierius
- Kepimo skarda
- Peilis
- Kiaurasamtis
Paruošimas
- Baklažanus nuvalykite: nuimkite kotelį ir kruopščiai įtrinkite į gėlą vandenį. Baklažanus išdžiovinkite ir supjaustykite maždaug pusės centimetro storio riekelėmis.
Ar žinote, kad
Baklažanų yra begalė veislių: šiam receptui paruošti siūlome naudoti violetinius ovalius baklažanus.
Jie gali būti supjaustyti išilgai, kad būtų gautos didesnės skiltelės, arba griežinėliais. Be to, baklažanus galima valgyti su žievelėmis arba be jų, atsižvelgiant į jūsų asmeninį skonį.- Ant dubenėlio uždėkite kiaurasamtį, tada padėkite baklažanų griežinėlius, pakaitomis su rupia druska. Uždenkite baklažanus plokštele, uždėdami ant atramos svorį: tokiu būdu druska palankiai pašalins baklažanų augalinį vandenį ir jame esantį solaniną. Leiskite baklažanams nusausinti maždaug porą valandų: praėjus reikiamam laikui, augalinį skystį - surinktą į žemiau esantį dubenį - galima išmesti.
Ar žinote, kad
Be to, kad druska yra naudinga pašalinant augalinį vandenį iš baklažanų, svarbu, kad kepimo metu jie netaptų per minkšti, kad jie neįsigertų per daug aliejaus ir sutrumpintų kepimo laiką.- Tuo tarpu supjaustykite česnako skiltelę į 4 dalis ir sumaišykite dubenyje su petražolėmis ir baziliku. Aromatines žoleles palikite tris šaukštus pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. valandai.
- Paimkite baklažanus, nuplaukite juos vandeniu, kad pašalintumėte druskos perteklių, tada švelniai išdžiovinkite, nusausinkite juos sugeriančiu popieriumi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C (vėdinama).
- Baklažanų riekeles tvarkingai išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotų plokščių, stengdamiesi, kad jos nepersidengtų.
- Baklažanų paviršių apšlakstykite aromatizuotu aliejumi, naudodami teptuką, kad tolygiai pasiskirstytumėte ir išvengtumėte persistengimo. Baklažanus apšlakstykite trupučiu baltojo vyno, pagardindami druska ir pipirais.
- Baklažanus apibarstykite tarkuotos duonos ir parmezano sūrio mišiniu.
- Baklažanus kepkite orkaitėje 200 ° C temperatūroje apie 25-30 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite, baklažanus praturtindami kapotomis žolelėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Tokia versija man patinka dauguma keptų baklažanų, taip pat ir pati paprasčiausia: galite juos valgyti kaip garnyrą arba naudoti kitiems skaniems ruošiniams. Keletas pavyzdžių? Pabandykite gaminti baklažanų suktinukus su sūriu arba, jei mėgstate mėsą, baklažanus apvoliokite kartu su kumpiu!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Kepti baklažanai yra maistas, priklausantis garnyrų grupei.
Jie sunaudoja mažai energijos, daugiausia dėl lipidų, angliavandenių ir galiausiai baltymų. Riebalų rūgštys daugiausia yra mononesotieji, paprasti angliavandeniai (fruktozė), o peptidai turi mažą biologinę vertę.
Cholesterolis yra nesvarbus, o ląstelienos yra daug.
Kepti baklažanai - tai receptas, tinkantis dietai kovoti su antsvoriu ir medžiagų apykaitos ligomis.
Tai netaikoma mažai skaidulų turinčiai dietai, vadinamai „mažai liekanų“ (tiriama dėl tam tikrų žarnyno ligų ar sutrikimų).
Tai toleruoja lakto-ovo vegetariška filosofija, bet ne veganinė.
Jis gali būti naudojamas mityboje nuo glitimo netoleravimo. Esant stipriam laktozės netoleravimui, geriau pašalinti granos sūrį.
Vidutinė porcija yra 150–250 g (apie 90–150 kcal).
