Įsivaizduokite puikų farinata, panelle ir polenta mišinį: šiandien paruošime tipišką Ligūrijos virtuvės patiekalą Panissa! Panissa gali būti patiekiama dviem būdais: kepta arba tiesiog apsirengusi salotomis! Atraskite mano panissa salotų idėją.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- Vienoje porcijoje - 121 Kcal kalorijų
-
Ingredientai
- 500 ml vandens
- 150 g avinžirnių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 žiupsnelio pipirų
- 50 g juodųjų alyvuogių
- 10 g pušies riešutų
- 1 arbatinis šaukštelis rozmarino
- Keletas švelnių salotų lapų
- Apsirengti: 30 ml ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Pagardinti: 30 ml neapdorotos citrinos
Reikalingos medžiagos
- Stačiakampio formos
- Peilis
- Troškintuvas
- Sietas
- dubuo
- Plakti
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite panisos tešlą. Avinžirnių miltus persijokite ir suberkite į puodą. Lėtai įpilkite šalto vandens ir maišykite, kol mišinys taps skystas. Įpilkite šaukštelį druskos ir žiupsnelį pipirų, tada nuolat maišydami užvirinkite. Pagal skonį įpilkite šaukštelį kapotų rozmarinų.
- Kai mišinys pradės virti, susidarys nedideli gabalėliai: ši fazė yra subtili ir masė turi būti sumaišyta, kad gautųsi aksominė konsistencija, kuri labai primena minkštą polentą.Kepkite 15 minučių.
- Paruoškite dubenį su vandeniu. Supilkite avinžirnių „polenta“ į nedidelę stačiakampę keptuvę (20 x 10 cm) ir išlyginkite vandeniu sudrėkintomis rankomis.
- Palikite visiškai atvėsti bent 30 minučių.
- Kai panisa atvės, supjaustykite ją į įprastus kubelius. Supjaustykite kubeliais pjaustytą panissą į dubenį.
Ar žinote, kad ...
Originalioje versijoje panosos kubeliai perduodami verdančiame aliejuje: jie turi būti traškūs iš išorės ir minkšti iš vidaus.
- Suberkite pušies riešutus, kelis baziliko lapelius, druską, pipirus, alyvuoges, švelnias salotas (arba valerijoną) ir pagardinkite salotas ypač tyru alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.
- Patiekite kaip vieną patiekalą.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Aš pasiūliau lengvą variantą, kuris man labiau patinka: neįprastos salotos, sotus ir skanus, puikiai tinkantis ir vasarai (arba kaip lengvas patiekalas į biurą)!
Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Panissa“ salotos yra mažai kalorijų turintis receptas, priklausantis užkandžių rinkiniui.
Energiją daugiausia tiekia angliavandeniai, po to - lipidai ir galiausiai baltymai. Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos, mononesočiosios riebalų rūgštys ir vidutinės biologinės vertės peptidai. Cholesterolio nėra ir ląstelienos gausu. Jame nėra glitimo ir laktozės; citrina yra histaminoliberatorius.
„Panissa“ salotos tinka daugeliui dietų, įskaitant antsvorio, hipercholesterolemijos, 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos dietas. Gerbkite vegetarų ir veganų filosofiją.
Vidutinė Panissa salotų porcija yra 100 g (apie 120 kcal).
