Šiandien novatoriškas receptas, atsirandantis dėl poreikio pritaikyti tradicinius receptus prie dabartinių poreikių: Kalėdų misą iš kalorijų bombos, kupinos riebalų ir cholesterolio, paversime labai lengvu patiekalu be gyvulinių riebalų. Pasiruoškite „cotechino“ suteikti naują skonį ir naują išvaizdą: atraskite kartu su manimi, kaip jį veganizuoti!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 143 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Veganiniam cotechino
- 80 g kviečių glitimo
- 1 tarkuoto muskato riešuto
- 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių
- Virtas maistas: 100 g baltųjų pupelių
- 1 arbatinis šaukštelis pipirų žirnelių
- 5 g druskos
- 200 ml vandens
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 40 g pomidorų pastos
- 80 g avinžirnių arba žirnių miltų
Dėl aromatinio sultinio
- 10 g pomidorų pastos
- 1 cinamono lazdelė
- 1 gabalėlis muskato riešuto
- 2 gabalėliai gvazdikėlių
- Q.b. vandens
- 1 šaukštas rupios druskos
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Puodas su dangčiu
- Nuvalykite arbatos rankšluostį
- Virtuvės guminės juostelės
- Medinis šaukštas
- Sietas
Paruošimas
- Dubenyje išsijokite grynąjį glitimą kartu su žirnių miltais (arba kitos rūšies ankštinių augalų miltais), tada sumaišykite druską, saldžiąją papriką, muskato riešutą, česnako miltelius ir maltus pipirus.
- Stiklinėje ištirpinkite pomidorų pastą vandenyje.
- Į miltus suberkite išvirtas cannellini pupeles, po to įpilkite šaukštą aliejaus ir lėtai supilkite vandenį su pomidorų koncentratu: sumaišykite mediniu šaukštu, kol tešla taps minkšta, bet nelipni. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens.
Ar žinote, kad
Aprašytas metodas atspindi kviečių raumens procedūrą (produktas, paruoštas iš glitimo ir ankštinių augalų miltų): tačiau šiuo atveju tešla turi būti minkštesnė ir praturtinta pupelėmis (tai mums reikia imituoti tikrojo cotechino granulių išvaizdą) riebalai). Kaip alternatyvą grynam glitimui, rekomenduojama naudoti momentinį preparatą seitanui. Jei norite, kad ji taptų rausvesnė, dalį burokėlių sulčių galite sumaišyti su vandeniu.
Norint įgauti aštresnį skonį, į mišinį patartina įberti gvazdikėlių, anyžių ir cinamono miltelių.- Leiskite mišiniui pailsėti apie dešimt minučių.Tuo tarpu paruoškite aromatinį sultinį: užvirkite vandenį, tada įpilkite pomidorų pastos, saujos rupios druskos, gabalėlį muskato riešuto, lazdelę cinamono ir porą gvazdikėlių.
- Uždėkite tešlą ant audinio ir susukite, kad susidarytų dešra. Galus užriškite virtuviniu laidu arba tampriu maistui. Į aromatinį sultinį įmerkite veganišką cotechino, uždarykite dangčiu ir leiskite užvirti apie 30 minučių.
- Šaukštu su išpjova pašalinkite cotechino iš virimo sultinio, nuimkite gumines juostas ir leiskite jam atvėsti.
- Kai atvės, veganišką cotechino supjaustykite griežinėliais ir pagal skonį pakepinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
- Rekomenduojame veganišką cotechino patiekti kartu su troškintais lęšiais.
- Veganišką cotechino galima laikyti šaldytuve 3-4 dienas arba šaldiklyje 2-3 mėnesius.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Norėdami išlikti ištikimi tradicijoms, rekomenduoju veganiško cotechino griežinėlius lydėti su troškintais lęšiais: šiemet Kalėdos bus be žiaurumo!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Cotechino Vegano“ yra maistas, priklausantis užkandžių grupei.
Jis turi vidutinį energijos suvartojimą. Kalorijas daugiausia teikia baltymai, po to angliavandeniai, galiausiai - lipidai.
Angliavandeniai daugiausia yra sudėtingos mononesočiosios riebalų rūgštys ir peptidai, turintys didelę biologinę vertę (dėl javų ir ankštinių augalų derinio).
Pluošto yra daug, o cholesterolio nėra.
Vegan Cotechino tinka daugumai dietų.Jis taip pat gali būti naudojamas klinikinėje mityboje antsvorio turintiems asmenims ir (arba) sergantiems tam tikromis medžiagų apykaitos patologijomis.
Kadangi nėra pieno produktų, šis receptas tinka žmonėms, netoleruojantiems laktozės. Tai netinka celiakijos mitybos planui.
Tai maistas, tinkantis lakto-ovo-vegetarams ir veganams.
Vidutinė porcija yra apie 100-200 g (140-285 kcal).
Lentelėje pateiktos maistinės vertės buvo apskaičiuotos naudojant avinžirnių miltus ir borlotti pupeles.
