Žiūrėti video įrašą
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Pavadinimas „spirulina“ yra kilęs iš šio „dumblio“ formos, kuri, kaip rodo jo pavadinimas, primena spiralę.
Spirulinos naudojimas maiste yra labai senas, iš tikrųjų atrodo, kad jis atsirado dar romėnų laikais, kurie jį naudojo Afrikos gyventojams maitinti (Spirulina platensis). Šis dumblis taip pat buvo ikikolumbinių civilizacijų mityboje (Spirulina maxima); šią tradiciją sugrąžino ispanų „konkistadorius“ Cortésas, kuris pirmaisiais 1500 -ųjų metais pavergė actekų imperiją.
Klausykitės „Spreaker“. , nepakeičiamos amino rūgštys ir lipidai. Jame esantys riebalai priklauso didelei mono- ir polinesočiųjų riebalų rūgščių šeimai, kurioje yra daug omega-6, palyginti su omega-3, ir yra daug gama linoleno rūgšties; šios maistinės medžiagos, jei yra gerai subalansuotos viena su kita, laikomos pajėgiomis pagerinti cholesterolio, trigliceridų kiekį kraujyje, normalizuoti kraujospūdį, dalyvauja formuojant mielino apvalkalus, kurie dengia nervus ir pagerina imuninės sistemos funkcionalumą. Pastaba: kad taip atsitiktų, patartina subalansuoti savo mitybos omega6 / omega3 santykį padedant dietologui.
Tačiau, priešingai nei buvo apskaičiuota 2003 m., Atsižvelgiant į dokozaheksaeno rūgšties (DHA) ir eikozapentaeno rūgšties (EPA) koncentracijas, kurių kiekviena sudaro 2–3% visų riebalų rūgščių, naujausias tyrimas parodė, kad produktai iš jūros dumblių spirulinoje yra mažai omega -3 riebalų - mažiau nei 0,1%, įskaitant DHA ir EPA. Tačiau kitame in vitro tyrime teigiama, kad skirtingos mikro dumblių padermės gali padidinti EPA ir DHA koncentraciją.
Tarp vitaminų ir panašių vitaminų veiksnių, kurių gausu spirulinoje, minime: tokoferolį, kai kuriuos karotinoidus (provitaminus A, tokius kaip astaksantinas), inozitolį ir daugelį B grupės vitaminų. Tačiau jodas yra elementas, kurio visų pirma gausu jūrų dumbliai (pvz., fucus ir laminaria).
Priešingai nei manyta iš pradžių, kaip ir visi augalai, spirulina taip pat nepateikia cianokobalamino, bet teikia kitas biologiškai neaktyvias vitamino B12 formas- pseudovitaminą B12 (Coα- [α- (7-adenil)]- Coβ-cianokobamidas). Kaip rodo mokslinė literatūra ir 2009 m. Amerikos dietologų asociacija, spirulina neturėtų būti laikoma priedu ar funkciniu maistu, naudingu siekiant užkirsti kelią šio vitamino trūkumui dietoje arba jį užpildyti.
Sujungus tam tikrus vitaminus, fikobilinus ir kitus pigmentus (pvz., Chlorofilą), spirulina pasižymi išskirtinėmis antioksidacinėmis savybėmis. Dėl šių savybių aptariami dumbliai gali apsaugoti nuo laisvųjų radikalų ir jų daromos žalos (priešlaikinio senėjimo, neurodegeneracinės ligos, kai kurios vėžio rūšys ir aterosklerozinė liga).
spirulinos pagrindu pagamintos yra labai populiarios tarp sportininkų ir tų, kurie nori greitai pasiekti idealų svorį arba ieško „natūralios alternatyvos multivitaminų-mineralinių papildų ir sintetinių atkuriamųjų medžiagų. Pirmuoju atveju didelis kiekis vitaminų ir mineralų, kurie veikia kaip fermentiniai kofaktoriai, skirti palaikyti energijos gamybą ypač intensyvių raumenų pastangų metu.
Sportininkai taip pat gali pasinaudoti spirulinai priskiriamomis vertingomis antioksidacinėmis savybėmis; žinoma, kad fizinis aktyvumas, tobulindamas endogenines šalinimo sistemas, gamina daug laisvųjų radikalų.
Labai didelis baltymų kiekis (65–70 g 100 g maisto, palyginti su 20–25 g liesos mėsos gabalo) daro spiruliną ypač naudingu ir maistingu maistu net gyventojams, kurie nevartoja pakankamo kiekio. Aminorūgštys. Geras būtinų medžiagų profilis gali būti tinkama pagalba, padedanti patenkinti žmonių, nevartojančių gyvūninės kilmės maisto, arba dėl kitų priežasčių „netinkamos mitybos“ poreikius.
Spirulinos dumblių ląstelių sienelė, neturinti celiuliozės ir mukoproteinų tipo, taip pat užtikrina gerą virškinamumą.
Spirulina taip pat turi tam tikrą poveikį apetito kontrolei. Vartojant prieš valgį, jis pagreitina sotumo atsiradimą (tikriausiai dėl maistinių medžiagų, ypač baltymų, gausos ir jų poveikio CCK sekrecijai.) Ir šia prasme gali rasti vietos dietos ir elgesio terapijos, skirtos sumažinti kūno svorį.
Taip pat yra tų, kurie teigia, kad, užpildydama bet kokį vitaminų ar mineralų trūkumą, spirulina taip pat gali padėti sušvelninti buliminės krizės atsiradimą. Tačiau šios hipotezės dažniausiai naudojamos komerciniais tikslais, nes nėra pakankamai mokslinio pagrindo pateisinti „ spirulinos naudingumas kontroliuojant kūno svorį.
Dėl visų šių teigiamų savybių spirulina pelnė „ateities maisto“ pravardę.
Kjoule
1214
Angliavandeniai (g)
Riebalai (g)
Baltymai (g)
Vitaminas B12 (mcg) *
