Žiūrėti video įrašą
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Ką valgyti, jei sergate celiakija
Celiakijos dietos metu maisto produktai, priklausantys įvairioms produktų grupėms, yra suskirstyti į 3 sąrašus:
- Leidimai (be glitimo)
- PAVOJUS
- DRAUDŽIAMA ARBA DRAUDŽIAMA (su glitimu)
Javai ir miltai
Leidžiami maisto produktai
- Ryžiai, ryžių grietinėlė Ankstyvoji vaikystė
- * kukurūzai (kukurūzai), kukurūzų branduoliai (kukurūzai), naminiai spragėsiai
- * grietinėlė iš kukurūzų ir tapijokos; grietinėlės ryžių, kukurūzų ir ankstyvosios vaikystės tapijokos
- grikiai
- maniokas
- * mylia
- * sezamo
- sojos
- duona, duonos lazdelės, focaccia, picos, paruoštos iš leidžiamų ingredientų
- makaronai, įdaryti makaronai, gnocchi, paruošti iš leidžiamų ingredientų
* dietiniai produktai be glitimo (be kviečių krakmolo)
Maistas rizikuoja
- * krakmolas, vietinis krakmolas, modifikuotas krakmolas, preželatinizuotas krakmolas, dekstrinizuotas krakmolas
- * salyklas, maltodekstrinas, salyklo ekstraktas, maltozė; dekstrozė
- * ryžių miltų, ryžių krakmolo, ryžių manų kruopų, ryžių grietinėlės
- * kukurūzų miltai, iš anksto virti ir greitai paruošiami polenta miltai, paruošta polenta, kukurūzų krakmolas (kukurūzų krakmolas)
- * karobų miltų
- * Kaštonų miltai
- * avinžirnių miltai
- * kokoso miltų
- * grikių miltų
- * migdolų miltai
- * sorų miltų
- * sezamo miltų
- * sojos miltų
- * bulvių krakmolas
- * tapijoka
- * ankštys: kukurūzai, bulvės
- * augalinės skaidulos, maistinės skaidulos
- * kukurūzų dribsniai, ryžiai, soja, tapijoka be pridėto salyklo
- * ryžių krekeriai
- * supakuoti spragėsiai
- paruošti risotai (maišuose, šaldyti, pagardinti)
Abejotinas maistas, nerekomenduojamas
- kvinoja
- amarantas
- teff (tef žolė)
Draudžiami maisto produktai
- kviečiai (kviečiai), rugiai, avižos, miežiai, spelta, spelta, kamutas, kvietrugis, sorgas
- glitimas (gliadinas ir prolaminas) iš: kviečių (kviečių), rugių, avižų, miežių, speltos, kamuto speltos, kvietrugių, sorgo
- miltai, krakmolas, rupiniai, kremai ir dribsniai iš: kviečių, rugių, avižų, miežių, spelta, spelta, kamutas, kvietrugiai, sorgas, KOKOH
- daugiasluoksnis kremas
- makaronai, įdaryti makaronai, bulvių gnocchi, romėniško stiliaus gnocchi;
- pizzoccheri
- duona, skrebučiai, džiūvėsėliai; ruginė duona, avižinė duona, javų duona, sojos duona, kukurūzai, geležis; neraugintos duonos
- rupi duona, įvyniojimai; taralli; skrebučiai, riestainiai
- focaccia, pica, panzerotti, duonos lazdelės, krekeriai, džiūvėsėliai, krekotas, blyneliai
- kviečio grūdo gemalas
- muslis, košė
- kuskusas, tabbouleh, bulgur (boulgour burghul), seitan, frik, krekingo grūdai, greunkern, gries
- kviečių raumuo
- * sėlenos iš uždraustų javų; augaliniai pluoštai ir maistinės skaidulos iš draudžiamų javų
- salyklas, salyklo ekstraktas, maltodekstrinas iš draudžiamų javų
- dribsniai iš: kukurūzų, ryžių, sojos, tapijoka, į kuriuos pridėta salyklo „DRAUDŽIAMI JUOSTAI“
- * talenta polenta (jei grikių miltai sumaišyti su kvietiniais miltais)
- * dalelės (šeimininkai)
- * visi maisto produktai, pagaminti iš aukščiau paminėtų miltų
- miltai, duona, džiūvėsėliai ir dietiniai skrebučiai su glitimo pėdsakais (su kviečių krakmolu)
Saldainiai
Leidžiami maisto produktai
- sausainiai, saldainiai, pyragai, paruošti iš leidžiamų miltų ir ingredientų
- sausainiai, saldainiai, pyragai, užkandžiai, vafliai, dietiniai užkandžiai be glitimo (be kviečių krakmolo)
- * medus, cukrus (baltos granuliuotos, cukranendrės, rupūs miltai)
- * saldymedžio šaknis, grynas saldymedis
Maistas rizikuoja
- * šokoladiniai gėrimai
- * sojos pudingai ir desertai
- * kakavos
- saldainiai, saldymedžio saldainiai, ledinukai, cukruoti migdolai, drebučiai ir cukatai
- kramtomoji guma
- šokoladas, šokoladas, šokolado praline, kakavos masė
- * kremai, pudingai, desertai, putėsiai, panna cotta
- plinta
- * supakuoti arba lediniai ledai, šerbetas, ledinukai ir granitos; ledų salonų pusgaminiai
- * vaisių želė, želė saldumynams
- * uogienės ir marmeladai, kaštonų kremai
- * marrono žvilgsniai
- Marcipanas
- * melasa, klevų sirupas
- pralines, cukruotus migdolus, pabarstukus tortams papuošti
- * paruoštas karštam šokoladui ir kapučinui
- * nuga, traškūs, migdolai (lazdelės su džiovintais vaisiais)
- * vanilinas
- * cukraus pudros, vanilinės pudros, grūduose
Draudžiami maisto produktai
- * sausainiai, desertai, pyragai, pyragaičiai, užkandžiai, užkandžiai, vafliai
- Musli batonėliai
- * kūgis ir vafliai ledams
- dietiniai sausainiai ir saldainiai su glitimo pėdsakais (su kviečių krakmolu)
Pieno produktai
Leidžiami maisto produktai
- šviežio, ilgaamžio pieno
- švieži ir brandinti sūriai
- * sveikas ir neriebus natūralus jogurtas
- * šviežias kremas
Maistas rizikuoja
- * vaisių ir skonio jogurto
- * sojos jogurtas
- * jogurto kremas
- aromatizuotas pienas
- kondensuotas pienas
- pienas su ląsteliena
- sūriai: lydyti, tepami, sūriai, supjaustyti, lengvi, vaisių sūriai, sūriai su gėlėta žievele (pvz., Brie, Golden Chamois)
- sojos sūriai (Tofu)
- ilgalaikis kremas (virimas, plakimas, purškimas)
- augalinis kremas, pakeičiantis grietinėlę
Draudžiami maisto produktai
- „DRAUDŽIAMI JUOSTAI“ salyklo pienas ir javai
- „DRAUDŽIAMI JUOSTAI“ salyklo jogurtas ir javai
- mėlyni sūriai (pvz., gorgonzola, roquefort, danų mėlyna)
Mėsa, žuvis, kiaušiniai
Leidžiami maisto produktai
- visų rūšių mėsa, paukštiena, žuvis, vėžiagyviai, moliuskai
- žalio kumpio
- kiaušinis
Maistas rizikuoja
- žali, virti, švieži ir pagardinti šalti gabalai ir dešrelės: virtas kumpis, kopa, pancetta, taškeliai, bresola, pancetta, mortadella (arba Bolonija), frankfurtai, saliamiai,
- cotechino, zampone, dešra
- paruošti kepsniai
- mėsos konservai
- supakuotas mėsos padažas
- konservuotas žiogelis
- surimi
Draudžiami maisto produktai
- kepta mėsa ir žuvis (pvz., Milano kotletas) arba miltais (pvz., eskalopai) arba su padažais, sutirštintais draudžiamais miltais.
- šviežios ir (arba) šaldytos mėsos ir žuvies mėsainiai su miltais ir (arba) džiūvėsėliais
- šviežia ir (arba) šaldyta mėsa ir žuvis, į kuriuos pridėta miltų ir (arba) pagrattato
Daržovės ir ankštiniai augalai
Leidžiami maisto produktai
- bet kokios kokybės daržovės
- visų rūšių ankštiniai ir džiovinti ankštiniai augalai: salotos, avinžirniai, cicerchia, pupelės, plačiosios pupelės, okra pupelės, lęšiai, lubinai, žirniai, soja
- * švieži ir džiovinti grybai
- * alyvuogių
Maistas rizikuoja
- kai kurios šaldytų daržovių rūšys (pvz., iš anksto keptos bulvės; bulvių košė; mišrūs garnyrai)
- bulvių traškučiai (užkandžiai)
- sriubų, tyrelių, minestrono ir ankštinių daržovių sriubų preparatai
- (paruoštas naudoti, užšaldytas, skirtas virti, užšaldyti)
- greita bulvių košė
Draudžiami maisto produktai
- keptos ir miltais pabarstytos daržovės su draudžiamais ingredientais
- sriubų, tyrelių, minestrono ir ankštinių daržovių sriubos su spelta, miežiais ir kitais draudžiamais grūdais paruošti preparatai (paruošti naudoti šaldyti, paruošti virti, užšaldyti)
Vaisiai
Leidžiami maisto produktai
- šviežias vaisius
- džiovinti vaisiai (pvz., migdolai, graikiniai riešutai, lazdyno riešutai, Brazilijos riešutai, pušies riešutai, anakardžiai, pistacijos), kaštonai ir žemės riešutai
- kepti džiovinti vaisiai be augalinio aliejaus
Maistas rizikuoja
- cukruoti vaisiai
- vaisiai sirupe
- kepti riešutai su augaliniu aliejumi
Draudžiami maisto produktai
- miltais džiovintų vaisių
Riebalai ir prieskoniai
Leidžiami maisto produktai
- sviestas, taukai, taukai
- aliejus iš: pirmojo spaudimo alyvuogių, alyvuogių, žemės riešutų, saulėgrąžų, kukurūzų, palmių, ryžių, dygminų sėklų, sojos pupelių, vynuogių sėklų
Maistas rizikuoja
- * lengvas sviestas (lengvas)
- * žemės riešutų sviestas (žemės riešutų sviestas)
- margarinas, lengvas margarinas, margarinas pyragams
- * įvairių sėklų aliejaus
- daržovių aliejus
- augaliniai riebalai
- RYŽŲ MISO
- TAMARI
- TEMPEH
- prieskoniai su neapibrėžta kompozicija
Draudžiami maisto produktai
- Kviečių gemalų aliejus
- MIEŽIŲ MISO
- SHOYU
Gėrimai
Leidžiami maisto produktai
- gazuotų gėrimų
- ramunėlių, arbatos, arbatos be kofeino, žolelių arbatos: filtriniuose maišuose
- kavos pupelės ir maltos, kavos pupelės be kofeino ir maltos
- baltas, raudonas, rožinis vynas; Šventas vynas
- putojantis vynas, šampanas
- distiliatai: brendis (arba vyno ir išspaudų grappa),
- Armanjakas, Kalvadosas, Sognac (arba brendis), uostas, romas, Slivovitz, Tekila, Vermutas
- įprasta arba kiaušinių marsala
Maistas rizikuoja
- nealkoholinės arbatos ir kavos gėrimai
- lengvi gazuoti gėrimai
- ryžių gėrimai
- sojos gėrimai
- sportiniai gėrimai
- tirpi kava
- migdolų pienas
- paruošti mišiniai pieno kokteiliams
- tirpūs arbatos, ramunėlių, žolelių arbatos preparatai
- sirupai
- vaisių sultys ir nektarai
- trauktinės ir likeriai (alkoholio pagrindu + kiti ingredientai), neįtraukti į leidimų sąrašą
Draudžiami maisto produktai
- gėrimai, kurių sudėtyje yra salyklo, miežių, avižų, kviečių, rugių
- salyklo sojos gėrimai iš DRAUDŽIAMŲ JAVŲ
- grūdų sojos gėrimai
- alus, viskis, degtinė
- miežių kava
- kavos pakaitalai, kuriuose yra miežių, rugių, avižų, kviečių;
- skrudintų grūdų mišinių
- YANNOH
Sultiniai, sriubos, sriubos
Leidžiami maisto produktai
- daržovių ir mėsos sultinys
- sriubos, tyrės ir sriubos, paruoštos iš leidžiamų maisto ingredientų
Maistas rizikuoja
- riešutai, mėsos ekstraktai, daržovių ekstraktai, sultinio preparatai
- sriubų, tyrelių, minestrono ir ankštinių daržovių sriubų preparatai (paruošti naudoti šaldyti, paruošti virti, užšaldyti)
Draudžiami maisto produktai
- sriubų, tyrelių, minestrono ir ankštinių daržovių sriubos su spelta, miežiais ir kitais draudžiamais grūdais paruošti preparatai (paruošti naudoti šaldyti, paruošti virti, užšaldyti)
Įvairūs aromatai ir prieskoniai
Leidžiami maisto produktai
- vyno actas
- * majonezas ir bechamelis, paruošti iš leidžiamų ingredientų
- produktai vyno acte, aliejuje iš: alyvuogių, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo, alyvuogių, žemės riešutų, kukurūzų, sojos, saulėgrąžų, vynuogių sėklų
- * druskos, pipirų, aromatinių žolelių ir prieskonių
- sėklos: kmynai, saulėgrąžos, linai, aguonos, sezamas, moliūgai
- * padažai, pesto, padažai, paruošti iš leidžiamų ingredientų
Maistas rizikuoja
- vaisių ir grūdų actas
- tirštikliai, želatinos medžiagos, atpalaiduojančios medžiagos
- aromatai
- stiklas, želatinos lakštai (saldžiam ir pikantiškam), želatina (saldžiam ir pikantiškam)
- saldikliai
- mielių ekstraktas
- sojos lecitino
- natūralios ir cheminės mielės
- majonezas, padažai, sojos padažas
- garstyčios
- aromatų mišiniai kepsniams ir patiekalams
- * Bičių pienelis
- * ančiuvių pasta
- paštetas
- augaliniai baltymai, baltymų hidrolizatai
- * marinuoti vaisiai ar grūdai
- produktai iš įvairių sėklų aliejaus
- GLIKOZĖS SIRUPAS
- paruošti naudoti padažai ir pesto rinkoje
- * šafranas
Draudžiami maisto produktai
- Bešamelis
- Koji
