Termolabilūs vitaminai

jie yra būtinos molekulės žmogaus gyvenimui; jie gali būti klasifikuojami pagal skirtingus kriterijus; tarp žinomiausių yra:
tirpumas:

• Vandenyje (vandenyje tirpūs vitaminai)
• Lipiduose (riebaluose tirpūs vitaminai)

ir šilumos stabilumas:

• Atsparus karščiui (termostabilūs vitaminai)
• Neatsparus arba iš dalies atsparus karščiui (termolabilūs vitaminai)

„Shutterstock“ (vitaminas C) ir daugybė B grupės vitaminų; visų pirma:

• Tiaminas (vitaminas B1)
• Riboflavinas (vitaminas B2)
• Pantoteno rūgštis (vitaminas B5)
• Folio rūgštis (vitaminas B9)
• Askorbo rūgštis (vitaminas C)
• Retinolis (arba vitaminas A) ir beta karotinas (vitamino A pirmtakas)
• Tokoferolis (vitaminas E)

Nors termostabilus yra visi kiti.

, būtina išnagrinėti visą valgymo būdą, kad būtų užtikrinta, jog termolabiliųjų vitaminų veiksmingumas nėra visiškai pažeistas.