Bendrumas
Europinės avietės (anglų k avietės) priklauso „uogų“ grupei ir yra kilę iš žydinčio krūmo augalo, priklausančio šeimai Rožinės, Tipas Rubusas, Rūšis idaeus; todėl binominė Europos aviečių augalo nomenklatūra yra Rubus idaeus L.
NB. Išskiriamos abi aviečių veislės, pasižyminčios produktyvumu unifera (kartą per metus, vasaros pabaigoje - rudens pradžioje), abi veislės yra produktyvios biifera (pavasarį ir rudenį).
Kaip ir gervuogės, avietės yra polihidrupos vaisiai, susidarantys sujungus kelis kaulavaisius toje pačioje (išgaubtoje) talpykloje ir priskiriami užpildytų arba sudėtinių vaisių kategorijai; tačiau, skirtingai nei gervuogės, kurios visiškai subrendusios įgauna blizgančią juodą spalvą, avietės jie išlaiko raudonai nepermatomą pigmentaciją (niuansą, kurį sukelia žydi, apsauginis augalinis vaškas).
Maistinės vertės (100 g valgomosios porcijos)
Išaugintos avietės vasaros pabaigoje ir rudenį paprastai yra priverstos vienodai auginti (siekiant pagerinti jų kokybę), net jei santykinis nokinimas labai priklauso nuo klimato ir augalo saulės poveikio; tiek esant vienodam, tiek abipusiam augalui, avietėms visada reikia daug kultūriniai plėtiniai, nes jiems būdingas nedidelis produktyvumas.
Avietės yra rūgštūs ir saldūs vaisiai, kuriuos labai vertina uogų vartotojai ir kurie yra populiarūs fitoterapijos mėgėjams. Šiuo klausimu primename, kad avietės pasižymi diuretinėmis savybėmis ir jose yra daug vitaminų (ypač askorbo rūgšties), taip pat fenolinių medžiagų (taninų ir antocianinų), kurios yra labai antioksidacinės, taigi ir priešvėžinės molekulės. NB. Žolelių medicinoje avietės taip pat naudojamos iš ūglių, lapų ir šaknų, kad būtų galima paruošti užpilų, nuovirų ir ekstraktų, turinčių skirtingas organizmo funkcijas.
Avietės dažniausiai valgomos šviežios arba šaldytos, tačiau iš jų gaminamos puikios uogienės ir sirupai. Labai sunku rasti, bet vis dar yra alkoholinis gėrimas, pagamintas iš aviečių; jame yra gana kukli alkoholio frakcija (2–5%) ir dažnai (norint padidinti fermentaciją) misa yra papildoma papildomais cukrumi.
Mitybos ypatybės
Avietės turi energijos indėlį, kurį galima priskirti prie tų, kurie būdingi mažiau kaloringiems vaisiams; jie daugiausia sudaryti iš vandens, kuris sudaro apie 85% visos masės. Iš energingų makroelementų išsiskiria paprasti angliavandeniai (fruktozė - 5-7%), kurie daugiausia lemia suvartojamos energijos kiekį. Laisvosios rūgštys, atsakingos už avietėms būdingą rūgštų skonį, skonį ir aromatą, užima 1,5%, o baltyminės medžiagos - 2%. Celiuliozės pluoštas ir sėklos sudaro 6%, o mineralinės - 0,5% viso aviečių svorio.
Aviečių padažas prie mėsos ir žuvies
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Kiti maisto produktai - Vaisiai Abrikosai Vyšnios Anakardžiai Ananasai Arbūzas Apelsinas Avokadas Bananas Persimonai Persimonai Obuoliai Kaštonai Kedras Vyšnios Kokosai Arbūzas Datulės Feijoa Dygliuota kriaušė Indija Figos Braškės Uogos Pasifloros vaisiai (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiviai Avietės Aviečiai Garstyčių žiedai Alyvuogės Taggiasca Alyvuogės Fermentuotos Papajos kriaušės Persikai Plantainai (Kepimo bananai) Pomelo Greipfrutai Rožiniai greipfrutai Slyvos, slyvos Vaisių sultys ir vaisių sultys Vynuogių sultys Slyvos Vynuogės Sultanos ir razinos KITAS VAISIŲ Kategorijos ir jų dariniai Ankštiniai augalai Aliejai ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami Prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrieji patiekalai Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir greipos Pagrindiniai patarimai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavalo receptai Kalėdų receptai Dietos receptai Šviesūs receptai Moters diena, mama, tėtis Funkciniai receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Celiakijos receptai Receptai diabetikams Receptai atostogoms Receptai Valentino vegetarams Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
