Sirupe esančios vyšnios yra ilgalaikis maistas, priklausantis konservuotų vaisių visumai ir konservuotų vaisių pogrupiui.
Vyšnios, kaip ir visi švieži vaisiai, priklauso VI -VII pagrindinei maisto produktų grupei - vaisiai ir daržovės, kuriuose gausu vitamino A ir vitamino C. Tačiau kai jie perdirbami į „konservus“ - plaunami, pjaustomi, kauliuojami, virti ir sodinami saldžiame konservuojančiame skystyje - jie nebeturi tų pačių maistinių savybių kaip švieži vaisiai. Chemiškai kalbant, jie yra turtingesni tirpių / paprastų cukrų, tačiau juose yra mažiau termolabilių vitaminų. Dėl to jie yra labai kaloringi ir aprūpinti didele glikemijos-insulino apkrova ir indeksu; todėl jie nėra labai tinkami klinikinei mitybai, ypač esant antsvoriui, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipertrigliceridemijai.
Vyšnių sirupe receptas yra gana paprastas. Konservavimui reikalingi žingsniai - virimas ir vazonavimas - sterilizuojant; darant prielaidą, kad tinkamai virti, svarbiausia fazė, norint pasiekti nepriekaištingą konsistenciją ilgainiui, tikrai yra sirupo paruošimas.
Virtuvėje sirupo turinčios vyšnios dažniausiai naudojamos kaip desertas, kartais kartu su plakta grietinėle ir (arba) likeriais ir (arba) šokolado drožlėmis ir (arba) sausainiais - net sutrupintomis. Patartina juos valgyti atokiau nuo pagrindinių valgių, kad nepasiektų per didelės glikemijos apkrovos. Jie gali būti užkandis ar pusryčių ingredientas. Yra keletas receptų, kuriuose sirupo sudėtyje yra rūgščiųjų vyšnių, net jei visos jos yra vidutiniškai kaloringos, kad galėtų sudaryti įprastą dietą; klasikinis pavyzdys yra „ispaniški“ ledai, tačiau jie naudojami įvairiems pyragams - ypač šaltiems - pavyzdžiui, sūrio pyragams - ir desertiniams šaukšteliams - pavyzdžiui, semifreddo.
