E524 NATRIO HIDROKSIDAS
Natrio hidroksidas, kitaip žinomas kaip kaustinė soda (NaOH), yra junginys, turintis rūgštingumą reguliuojančią funkciją (jis yra stiprus šarminimo agentas) ir sintetinis technologinis pagalbinis preparatas. Jis naudojamas pramoniniam vaisių lupimui pagerinti, alyvuogėms juodinti ir karamelės paruošimas.
Jis būna baltų arba beveik baltų gabalėlių, dribsnių, lazdelių, sulietų masių ar kitų formų pavidalo. Tirpalas yra skaidrus arba šiek tiek drumstas, bespalvis arba šiek tiek spalvotas, labai ėsdinantis ir higroskopiškas, o veikiant orui sugeria anglies dioksidą ir sudaro natrio karbonatą. Labai gerai tirpsta vandenyje. Lengvai tirpsta etanolyje.
Natrio hidroksidas yra priedas, daugiausia naudojamas kūdikiams ir mažiems vaikams skirtuose maisto produktuose, margarinuose, šokoladiniuose užkandžiuose, leduose, kakavos milteliuose, tam tikruose miltuose, keptuose desertuose ir drebučiuose.
Jis dažnai laikomas nekenksmingu junginiu, tačiau net ir čia tyrimai prieštaringi, todėl geriausia nevartoti didelių kiekių.
ADI DOSE: /
