E473 RIEBALŲ RŪGŠČIŲ SAUKROZĖS ESTERIAI
Riebalų rūgščių sacharozės esteriai yra junginiai, gauti iš glicido ir natūralių riebalų rūgščių (kurios daugiausia yra augalinės kilmės, tačiau gali būti naudojamos ir gyvūninės).
Gautų junginių sudėtis panaši į natūralius riebalus, iš dalies virškinamus ir esterifikuotus cukrumi.
Daugiausia šie priedai turi emulsuojančią, stabilizuojančią, palaikančią sintetinių dažų ir antioksidantų funkciją; dalyvauti miltų apdorojime.
Riebalų rūgščių sacharozės esteriai gali būti įvairiuose produktuose, pavyzdžiui, kepiniuose.
Šiuo metu nėra žinomo neigiamo šalutinio poveikio žmonių sveikatai, nes organizmas metabolizuoja visus komponentus, kaip ir cukrus bei natūralūs riebalai.
Vienintelė rizika yra ta, kad jame gali būti nedidelės ekstrahavimo tirpiklių koncentracijos.
ADI dozė: 16-20 mg / kg kūno svorio.
