Kaip nulupti Sycamore - savybės ir įdomybės

Ar jūs kada nors girdėjote apie "virti bananus"ir"plokštieji medžiai”?
Asmeniškai aš sužinojau apie šiuos vaisius, nes prekybos centre juos supainiojau su paprastais milžiniškais bananais! Tiesą sakant, tai yra ypatingos TROPINĖS BANANOS, priklausančios Musa genčiai ir tai pačiai šeimai, kaip ir paprastieji bananai (Musaceae), kilę iš Indijos ir Malaizijos: dėl savo nepaprasto krakmolo kiekio gysločiai taip pat vadinami „Karibų makaronai / bulvės ".
Pagalvokite, kad šie vaisiai yra pagrindinis maistas įvairiose atogrąžų šalyse, todėl jie vartojami kaip bulvės!
Lyginant su GELTONAIS BANANAIS, gysločiai yra turtingesni krakmolu; be to, jie turi labai kietą, ploną, beveik sumedėjusią odą (ypač kai jie žali).

The virimo būdas priklauso nuo platanų brandumo laipsnio:

• Žali platanos: jie puikiai tinka virti (kepti aliejuje, virti garuose, virti). Minkštimas yra labai kietas, traškus ir stiklinis (primena bulves), o odelę galima nuimti peiliu. Jų negalima valgyti žalių, nes jie nėra labai lengvai virškinami dėl didelio krakmolo kiekio.
• Geltoni platanai (vidutiniškai prinokę): juos galima valgyti tiek žalius, tiek virtus. Virimas garuose yra idealus.
• Juodi platanai (didžiausias brandumo laipsnis, kai krakmolas virsta cukrumi): juos galima valgyti žalius. Virti ir sutrinti jie idealiai tinka kūdikių atjunkymui. Prinokusius gysločius taip pat galima kepti orkaitėje. Juodieji gysločiai turi saldų, intensyvų ir patvarų skonį, taip pat puikiai derinami su pikantiškais patiekalais.

Nuosavybė
Mes sakėme, kad gysločiai yra labai maistingas maistas. Tiesą sakant, 100 g gysločio minkštimo yra apie 120 Kcal. Energiją daugiausia tiekia angliavandeniai, o riebalų ir baltymų dozė yra gana maža. Juose labai daug kalio (499 mg / 100 g).
Taip pat svarbus vitamino A ir vitamino C kiekis: norint prisotinti antioksidantų, patartina vartoti neapdorotus gysločius, todėl kai oda labai tamsi.

Kaip paspartinti nokinimą
Jei įsigijote žaliųjų gysločių, galite paspartinti jų nokinimą, uždarydami juos popieriniuose maišeliuose su obuoliais ar kiviais: šie vaisiai skatina nokimą. Jūs netgi galite nulupti gysločius, supjaustyti skiltelėmis ir užšaldyti!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 122 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  • 200 g (1 gabalas) gysločio

  Reikalingos medžiagos

  • Peilis
  • Pjaustymo lenta
  • Neprivaloma: puodas garinti

  Paruošimas

  Atkreipkite dėmesį
  Gysločio nulupimo būdas priklauso nuo vaisių prinokimo laipsnio.
  Remdamiesi žievelės spalva, galite suprasti, koks yra plokščiojo medžio brandumas: tam siūlome tris lupimo būdus.

  1. SU PEILIU NUŽVILKITE PERSPEKTĄ PLATANO. Neprinokusius gysločius (odelė žalia arba geltona) padėkite ant pjaustymo lentos ir peiliu nuimkite vaisių galus. Nupjaukite žievelę išilgai ir ant paviršiaus, padarydami pjūvius, kad gautumėte įprastas poros centimetrų pločio juosteles. Nuplėškite juosteles rankomis arba naudokite peilio ašmenis, stengdamiesi nepašalinti minkštimo. Nuluptą gysločius reikia virti (pvz., Virti, troškinti garuose, kepti ir pan.), Kad juos būtų galima vartoti. Labai neprinokusius gysločius galima nulupti tiesiogiai ir giliai pjaustant žievelę arba naudojant peilį kaip bulvių skustuką!
  2. SU ŠILUMU NUVYKITE PERJUNGTĄ PLATANO. Garinimas arba virimas gali padėti mums pašalinti gysločio odą. Tokiais atvejais neprinokęs gysločias yra virtas su žievele, kad būtų lengviau nulupti. Peiliu nuimkite galus nuo gysločio. Padarykite išilginius pjūvius, kad gautumėte įprastas juosteles, tada nuvalykite gysločius 10 minučių arba tol, kol oda bus minkšta. Nuluptą ir troškintą gysločius galima kepti, kepti arba troškinti garuose, kol minkštimas suminkštės.
  3. PENKOJIMO PLATANO LUPIMAS (vaisiai turi juodą arba rudą žievelę): nuimkite galus peiliu ir nulupkite žievelę kaip bananą. Prinokusius gysločius taip pat galima valgyti žalius.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Ar jums įdomu, kur jį nusipirkti? Platanų galima rasti etninių maisto produktų parduotuvėse, Afrikos rinkose ir dideliuose prekybos centruose. Kaina labai maža, ko laukiate? Jei dar nesate ragavęs platanų, eikite ir nusipirkite!
  Išbandykite Sycamore sriubos su kokosų pienu ir traškių Sycamore traškučių receptą!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  Gysločiai - arba gysločio bananai arba kepimo bananai - yra vaisiai, labai panašūs į paprastąjį bananą.
  Jis gali būti valgomas virtas kaip desertas / virti vaisiai arba pakeisti krakmolingą maistą.
  Jis turi daug energijos, daugiausia padengtas angliavandeniais; palyginti su bananais, jame yra daugiau krakmolo ir mažiau vandens.
  Baltymai ir lipidai yra nereikšmingi.
  Cholesterolio nėra ir ląstelienos atrodo svarbios.
  Platanas yra vienas kaloringiausių vaisių ir turi būti vartojamas mažesnėmis porcijomis nei vidutiniškai.
  Jame nėra glitimo ir laktozės, todėl jis tinka mitybai dėl netoleravimo. Jį saugiai vartoja vegetarai ir veganai.
  Vidutinė vaisiaus dalis yra apie 100 g (120 kcal). Priešingai, vietoj bulvių porciją reikėtų sumažinti apie 30%.
  Jei jis pakeis javus ir džiovintus ankštinius ar miltus, porcija gali būti 2–3 kartus didesnė.