Nustačius, kad virtuvėje vis dar galioja bendros taisyklės, tiesa, kad kiekviena daržovė reikalauja tikslaus valymo, lupimo ir virimo technikos. Dėl šios priežasties šiandien norėčiau jums duoti nedidelę maisto gaminimo pamoką, susijusią su šparagų, rafinuotų ir subtilių daržovių, kurios puikiai tinka ruošiant pirmuosius patiekalus, garnyrus ir užkandžius, valymu ir virimu. Taip, nes mes dažnai linkę priimti kai kurias pagrindines sąvokas kaip savaime suprantamas ir, jų nežinodami, rizikuojame ruošti maistą ne visai teisingai. Taigi kartu pažiūrėkime, kaip valyti ir virti šparagus, kad būtų paruoštas puikus padažas.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 42 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 1 kg žalių šparagų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- q.s. druskos
- q.s. pipirų
- 1 skiltelė česnako
Reikalingos medžiagos
- Daržovių žievelė su svyruojančiu peiliuku
- Maisto pjaustymo lenta
- Peiliai (geriausia keraminiai)
- Mažas puodas su dangčiu
- Česnako dantų krapštukas (neprivaloma)
Paruošimas
- Nupjaukite visų šparagų stiebų galus, pašalindami 3–4 cm, kad pašalintumėte kiečiausią ir siauresnę dalį.
- Padėkite kiekvieną šparagą ant pjaustymo lentos ir, daržovių galiuku atsukę į mus, perkelkite daržovių žievelę per visą ilgį, pradedant nuo centro link pagrindo.
Ar žinote, kad
Jei žalieji šparagai yra labai ploni, galite išvengti jų lupimo! Be to, išorinę šparagų dangą galima atgauti ir apkepti aliejuje: tokiu būdu galima gauti traškią „filė“, puikiai tinkančią prie mėsos, žuvies ar sriubos.- Supjaustykite stiebą į mažus, maždaug 2–3 cm ilgio gabalėlius, o antgalį palikite sveiką.
- Atsižvelgiant į tai, kad šparagų antgaliai labai greitai iškepa, patartina atkreipti dėmesį į virimą. Idealiausia būtų pirmiausia apkepti stiebus (susmulkintus į cilindrus) lašeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus ir nelupto česnako skiltelės (įstrigę dantų krapštuke) ir pavirti apie dešimt minučių. Po 10 minučių pridėkite šparagų patarimų: virkite dar 10 minučių arba kol šparagai suminkštės.
- Pagardinkite druska ir pipirais: šparagų padažas paruoštas pagardinti makaronus, paruošti pyragus, pagardinti risotus ar tiesiog pagardinti maloniu mėsos patiekalu.
Alisos komentaras - PersonalCooker
O dabar, kai šparagai jau paruošti, galite padaryti puikų įspūdį atsinešdami puikių įdarytų makaronų su šiuo padažu, lazanijos košės, salotų ir pan. Linksminkitės virtuvėje, sveikai maitindamiesi ir pagerindami visų maisto produktų skonį! šparagų ir bulvių su traškiomis krevetėmis: vitaminų sprogimas geram pavasario pradžiai! Minkštųjų makaronų mėgėjams siūlau šparagus, krevetes ir rikotos pyragą.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Šparagai yra lydimas padažas su daržovėmis, tinkamas pirmiesiems patiekalams pagardinti. Tai labai paprastas preparatas, kuriame mažai baltymų, mažai riebalų ir mažai cukraus; kita vertus, maistinių skaidulų kiekis yra teisingas. Šparagų padažas taip pat gali būti naudojamas sveriant 100 g vienai makaronų porcijai.
