KEPTA LAŠIŠA SU APELSINŲ PADAŽU

Recepto tapatybės kortelė

Vienoje porcijoje - 77 kcal

Ingredientai

Dėl lašišos

1 gabalėlis (600 g) šviežios lašišos
50 g Taggiasca alyvuogių arba juodųjų alyvuogių
200 g pankolio
50 ml balto sauso vyno
Q.b. pipirų
Q.b. druskos
1 šakelė petražolių
Q.b. krapų ar pankolio
1 skiltelė česnako
600 g (2 dideli) neapdorotų apelsinų
1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus

Dėl padažo

Q.b. pipirų
2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Q.b. pankolio
200 g (1 terpė) neapdorotų apelsinų
125 g neriebaus jogurto
Q.b. druskos

Reikalingos medžiagos

Kepimo skarda
Kepimo popierius
Įvairių dydžių dubenys
Eilės citrinos

Paruošimas

Lašišos kepsnį nuvalykite, išimkite kaulus ir supjaustykite įprastomis riekelėmis.
Lašišą įtrinkite česnako skiltele. Naudodami citrinų eilę, pašalinkite apelsino žievelę. Dubenyje išspauskite apelsinų sultis ir emulsinkite, įpildami aliejaus ir pagardindami druska, pipirais, pankoliais, petražolėmis ir baltuoju vynu.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C (vėdinama).
Apelsinų skilteles išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos lėkštės, tada išdėliokite ant jų lašišos griežinėlius ir pabarstykite kvepiančia emulsija. Suberkite „Taggiasca“ alyvuoges. Lašišą kepkite karštoje orkaitėje 12–15 min.
Tuo tarpu paruoškite pridedamą padažą, sumaišydami jogurtą su apelsinų sultimis ir žievele, pankoliu, druska, pipirais ir aliejumi.

Teisingas patarimas
Norint gauti gerą rezultatą, būtina tinkamai virti. Lašiša yra paruošta, kai minkštimas yra rausvas, ir, įdėjus lazdelę, mėsa linkusi suskaidyti į dribsnius. Rekomenduojama neviršyti virimo laiko, kad žuvis neįgautų storos konsistencijos.

Naudodami mandoliną, pankolį supjaustykite labai plonais griežinėliais, tada pagal skonį pagardinkite druska, pipirais, aliejumi ir apelsinų sultimis.
Išimkite lašišą iš orkaitės ir patiekite su pankolių salotomis ir jogurto padažu, tepdami ant žuvies arba patiekdami ant atskiro dubenėlio.Skanaus skoniui užbaigti su juoda duona, supjaustyta žvaigždės formos plieno formelėmis.

Alisos komentaras - PersonalCooker

Norint paruošti kvapą gniaužiančius patiekalus, nebūtina būti žvaigždės virėja! Paslaptis slypi maisto kokybėje: todėl tikrai nenusivilsite! Linksmų švenčių!

Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

Kepta lašiša su apelsinų padažu yra maistas, priklausantis patiekalų grupei.
Jis sunaudoja mažai energijos, daugiausia baltymų, po to lipidų ir galiausiai angliavandenių.
Baltymai turi didelę biologinę vertę, nesočiųjų riebalų rūgščių ir paprastų angliavandenių.
Pluošto yra vidutiniškai, o cholesterolio neatrodo per daug.
Kepta lašiša su apelsinų padažu - patiekalas, tinkantis daugumai dietų, įskaitant antsvorį, hiperglikemiją, 2 tipo cukrinį diabetą, hipertrigliceridemiją ir hipercholesterolemiją.
Tai tinkamas maistas celiakijos dietai, bet ne jautresniam laktozės netoleravimui (dėl jogurto).
Tai nepriima nei lacto ovo vegetariška filosofija, nei veganas.
Vidutinė porcija yra apie 150–300 g (115–230 kcal).