Daug ieškojau, išbandžiau dešimtis ir keliasdešimt receptų, bet ilgai nieko, negalėjau paruošti biskvito, kuris tikrai tenkintų mano poreikius. Kodėl tu sakai? Kiekvieną kartą biskvitas buvo per daug guminis, kempininis arba vis dar sausas! Kol nesu nušvitęs ir galiausiai atradau tobulą receptą, kaip paruošti itin minkštą biskvitą, nenaudojant sviesto ar mielių. Paslaptis? Išsiaiškinkime kartu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 279 kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Dėl tešlos
- 60 g 00 tipo baltų miltų
- 60 g bulvių krakmolo arba ryžių miltų
- 1 žiupsnelis druskos
- 240 g (4 vidutinės) kiaušinių
- 1 pakelis vanilino
- 120 g cukraus pudros
Be to ...
- Apie 20 g sviesto (kepimui)
- Apie 20 g 00 tipo baltųjų miltų (keptuvėje)
- Apie 20 g cukraus
Reikalingos medžiagos
- Elektrinis rankinis maišytuvas
- Sietas
- Mentelė
- Keptuvės skersmuo 26 cm
- Patiekalų patiekimas
Paruošimas
- Visus kiaušinius, cukraus pudrą, druską ir vaniliną supilkite tiesiai į elektrinio maišytuvo indą: viską plakite vidutiniu greičiu bent 15-20 minučių.
„Sėkmingo“ biskvito paslaptys
Norint gauti itin minkštą ir puikios kokybės biskvitą, būtina kiaušinius plakti su cukrumi ilgai (mažiausiai 15 minučių), kol gaunamos stabilios ir purios putos. Tokiu būdu kiaušinių tūris padidėja, nes jie lėtai įtraukia orą: oro burbuliukai lieka įstrigę kempininėje masėje dėl besisukančio plakimo.
Cukraus pudra taip pat padeda pagerinti produkto kokybę: iš tikrųjų, smulkiai sumaltas, cukraus pudra daro biskvitą minkštesnį.- Išsijokite baltus miltus ir suberkite ryžių miltus, kurių konsistencija yra nepakartojama.Ryžių miltai, kaip ir krakmolas ar bulvių krakmolas, mažina glitimo susidarymą virimo metu ir padeda padaryti biskvitą šiek tiek sunkesnį ir tinka įdarui.
- Kai kiaušiniai puikiai išplakami kartu su cukrumi, šaukštais atsargiai įmaišykite du persijotus miltus, lėtai maišydami tešlą mentele. Šis etapas yra labai svarbus, nes kiaušiniai subyra, jei miltai greitai sumaišomi: todėl labai svarbu kad lėtai glamonėtų tešlą.
- Keptuvę, kurios skersmuo 26 cm, ištepkite riebalais ir miltais. Supilkite gautą grietinėlę ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 ° C temperatūroje 25 minutes.
Tobulas virimas
Biskvitas tobulai iškepęs, kai švelniai spaudžiant torto paviršių, dar esantį orkaitėje, jis nepalieka įspūdžio.- Iš karto išimkite biskvitą iš formos, padėkite jį ant cukraus pabarstyto paviršiaus: taip pyragas nelips prie lėkštės.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Štai toks rezultatas: minkštas ir subtilus desertas, pritaikytas pagal mūsų skonį. Supjaustę jį į 2 ar 3 diskus ir pabarstę sirupu pagal skonį, galime sukurti fantastiškus pyragus, užpildydami vaisių kremu, kremu, šokoladiniu kremu ar grietinėlės sūriu! Senovinių tradicijų desertas, turintis nesenstantį skonį! Taip pat atraskite kakavos biskvito ir margheritos pyrago receptą: šie desertai taip pat puikiai tinka užpildyti ir papuošti taip, kaip mums patinka.
Išbandykite ir daržovių biskvito (be kiaušinių) receptą!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Klasikinis biskvitas yra konditerijos pagrindas, kuriame yra kiaušinių ir miltų. Jame yra „didelis cholesterolio kiekis (sveikiems kiaušiniams), tačiau bendras riebalų kiekis nėra per didelis; ląstelienos dalis yra menka. Klasikinis biskvitas, jei neužpildytas, yra„ vidutinio “kaloringumo konditerijos gaminys. , santykinis vartojimas „galėtų“ būti įprastas, BET bet kuriuo atveju retai arba, jei dažnai, geriau naudoti porcijas, tinkamas mitybos režimui, į kurį jos įterpiamos (vidutiniškai 40–60 g).
