Jei parodysiu jums stiklinę Toskanos vin santo, kas ateina į galvą? Iš karto pagalvoju, kad šis vynas idealiai tinka mirkyti kietus sausainius, stipraus skonio sausainius, kaimiškus sausainius, tokius kaip cantucci, tai tikras malonumas, būdingas Toskanos tradicijai, paremtai miltais, kiaušiniais, migdolais ir cukrumi!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 321 KCal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Maždaug 60 kampelių
- 330 g 00 tipo baltų miltų
- 100 g migdolų
- 120 g (2 vidutinės) kiaušinių
- Neapdorotų apelsinų žievelės
- 40 ml anyžių likerio ir 1 arbatinis šaukštelis anyžių
- 140 g cukraus
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių arba amonio bikarbonato
Valyti
- 60 g kiaušinių
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Konditerijos lenta
- Sietas
- Kepimo skarda
- Kepimo popierius
- Peilis
Paruošimas
- Į dubenį išsijokite baltus miltus ir įpilkite cukraus, apelsino žievelės, anyžių, druskos ir amonio bikarbonato. Dabar įpilkite visus migdolus (su odele).
Alternatyva Gerai
Kaip alternatyvą amonio bikarbonatui galite naudoti tą patį kepimo miltelių kiekį arba žiupsnelį bikarbonato ir citrinos.- Visus ingredientus sumaišykite su anyžiu (likeriu) ir kiaušiniais. Minkykite, kol gausite minkštą ir nelipnią tešlą. Jei reikia, įberkite dar miltų.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 ° C.
- Padalinkite tešlą į 5 dalis, kad gautumėte ilgas ir gana plonas virves. Išdėstykite kepalus ant lėkštės ir sutepkite paviršių likusiu kiaušiniu.
- Kepkite makaronų kepalus 190 ° C temperatūroje 15 minučių.
- Greitai išimkite sausainių eilutes iš orkaitės. Palaukite kelias minutes, kad nesudegtumėte, tada supjaustykite virves į gabalus įstrižai, kad gautumėte tipišką kampų formą.
- Kepkite dar kartą, sumažindami temperatūrą 20 ° C ir leiskite sausainiams išdžiūti dar 10-12 minučių.
- Išimkite sausainius iš orkaitės, leiskite jiems atvėsti ir patiekite su vin santo.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Cantucci galima laikyti labai ilgai, net ilgiau nei mėnesį, jei tik jie gerai išsilaiko skardinėse talpyklose. Galite juos paruošti laiku, lydėti su kitais saldumynais, tokiais kaip ricciarelli ar canestrelli, ir padovanoti artimiesiems Kalėdų proga!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Cantucci“ sausainiai be sviesto yra sausainiai, panašūs į tradicinius; tai yra saldus maistas, turintis gana daug energijos, kurią iš esmės teikia angliavandeniai. Baltymų nėra daug, o lipidai - normos ribose. Atrodo, kad vyraujančios riebalų rūgštys yra nesočios, o cholesterolis yra gana svarbus, kaip ir maistinės skaidulos.
„Cantucci“ slapukai be sviesto yra nerekomenduojami maisto produktai sergant antsvoriu ir medžiagų apykaitos ligomis; be to, kadangi juose yra glitimo, jie netinka celiakijos dietai.
Vidutinė porcija yra apie 20–30 g (65–100 kcal).
