Šiandien receptas visa karnavalo tema: plačios pupelės! Nežinai, apie ką aš kalbu? „Favetta“ yra mano vietovei, būtent Venetui, būdingas terminas, reiškiantis tipišką karnavalinį saldumyną. Plačios pupelės dažniausiai žinomos pavadinimu „castagnole“, ir šiandien aš siūlau močiutės receptą! Dozės ir ingredientai.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 374 Kcal kalorijų vienoje porcijoje
-
Ingredientai
Skirta 40–50 damos žuvų
- 130 g 00 tipo baltų miltų
- 8 g kepimo miltelių
- 1 nedidelė stiklinė (apie 35 ml) romo
- 1 žiupsnelis druskos
- 60 g (1 vidutinė) kiaušinių
- 40 g sviesto
- 75 g cukraus
- 110 g kukurūzų krakmolo
Kepti
- Apie 700 ml žemės riešutų aliejaus
Tarnauti
- Q.b. cukraus pudros
Reikalingos medžiagos
- dubuo
- Svarstyklės sveria maistą
- Sietas
- Keptuvė kepimui
- Skimmeris
- Sugeriamojo popieriaus
- Termometras
- Plakti
Paruošimas
- Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi. Įpilkite kiaušinį, druską ir romą ir maišykite, kol gausite kreminę masę.
Kaip alternatyva
Romą galima pakeisti tokiu pat kiekiu anyžių. Kad išvengtumėte alkoholio, romą (arba anyžių) pakeiskite vanilės skonio priemone arba tarkuota citrinos žievele.- Išsijokite baltus miltus su kepimo milteliais ir kukurūzų krakmolu. Palaipsniui į gautą kremą įpilkite miltelių, kol gausite minkštą, bet lengvai formuojamą ir nelipnią tešlą.
- Padalinkite tešlą į 4 dalis ir padarykite 4 kepalus. Kiekvieną eilutę supjaustykite mažais gabalėliais (bulvių gnocchi dydžio) ir gaukite daug kamuoliukų.
- Žemės riešutų aliejų pašildykite iki 180 ° C temperatūros: rekomenduojama stebėti temperatūrą specialiu maisto termometru, kad nesusidarytų toksiškų junginių, galinčių pakenkti sveikatai.
Patarimas OK
Patartina teikti pirmenybę puodui su aukštomis pusėmis, kad būtų užtikrinta, jog dambreliai turi pakankamai vietos apsiversti aliejuje.
Norint optimaliai virti, taip pat rekomenduojama vienu metu kepti keletą damų žuvų: tokiu būdu bus lengviau išlaikyti pastovią temperatūrą.- Porą minučių apkepkite damilę žuvyje verdančiame aliejuje, skimmerio pagalba iš aliejaus pašalinkite saldumynus ir padėkite ant sugeriančio popieriaus lapo.
- Pabarstykite cukraus pudra ir patiekite.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Paklausus „ar keptas maistas blogas?“ Galėčiau duoti dvejopą atsakymą! Taip, kai tai daroma neteisingai, pasirenkant aliejų, kurio dūmų taškas yra žemas, ir kelis kartus pakartotinai panaudojant aliejų! Ne, kai jis vartojamas retkarčiais ir gaminant laikomasi kai kurių svarbių atsargumo priemonių. tai tikrai negali pakenkti!
Ir nepraleiskite „Vegan Castagnole“ recepto, be kiaušinių, be pieno ir be sviesto!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Castagnole di Carnevale“ yra saldus maistas, kuriame gausu riebalų. Tačiau energijos paplitimas yra naudingas angliavandeniams, o baltymai yra mažiau svarbi dalis. Cholesterolis yra svarbus, tuo tarpu skaidulų suvartojimas nėra labai ryškus. Vidutinė Castagnole di Carnevale porcija yra apie 30 g (110 kcal).
