Plekšnių filė: maistinės savybės, vaidmuo mityboje ir kaip ją virti

Klasifikuojama 1 -oje pagrindinėje maisto produktų grupėje - maisto produktuose, kuriuose gausu didelės biologinės vertės baltymų, specifinių vitaminų ir mineralų - plekšnių filė taip pat turi vitamino D, jodo ir omega 3 riebalų rūgščių, kurios yra iš dalies nepakeičiamos, tačiau biologiškai aktyvios, pvz., Eikozapentaeno rūgšties (EPA) ir dokozaheksaeno (DHA).

Plekšnių filė iš tikrųjų būtų laikoma žuvies „dariniais“. Žymiai padidinant valgomąją dalį, šis apdorojimas nekeičia jo maistinių savybių; kita vertus, jis vis dar nustato likusias kelias perdirbimo atliekas - pakartotinai naudojamas, pavyzdžiui, žuvų miltams arba iš anksto perdirbtiems maisto produktams, pavyzdžiui, kroketams, kotletams ir kt., gauti.