Aštuonkojai (arba aštuonkojai)

Bendrumas

Paprastai tariant, terminas aštuonkojis, su jo sinonimu aštuonkojis, plačiąja prasme identifikuoja vandens ir jūrų gyvūną, priklausantį moliuskų šeimai, galvakojų moliuskų klasei, aukščiausios rūšies aštuonkojų formoms, aštuonkojų ordinui ir Cirrina ar Incirrina pogrupiui. Tipiškas Viduržemio jūros aštuonkojis, dalis vietinių „žuvininkystės produktų“, priklauso Incirrina subkategorijai, aštuonkojų šeimai, genčiai Aštuonkojai, Rūšis vulgaris. Todėl mūsų vietinio aštuonkojo nomenklatūra yra Aštuonkojai vulgaris.
DĖMESIO! Aštuonkojai NĖRA polipas, kuris vietoj to yra anemonų šeimos gyvūnas arba, fiziologijoje, „kartais patologinis gleivinės (nosies, gimdos, šlapimo pūslės, žarnyno polipų ir kt.) išaugimas.

Aštuonkojis turi dvi akis, tris širdis ir 7 ar 8 čiuptuvus su siurbtukais (2 eilutės) SIMETRINIS už 8 čiuptuvus vietinėje). Aštuonkojo burnos ertmė yra po galva ir turi tipišką „snapo“ formą (pagaminta iš chitinas). Galvoje yra smegenys ir organai. Aštuonkojai subkontrinos Incirrina (geriausiai žinomi, įskaitant vietines rūšis) neturi skeleto - savybės, leidžiančios jiems prasiskverbti net į siauriausias uolėtas angas. Kita vertus, kai kurios „Cirrina“ porūšio rūšys išlaiko likučių pėdsakus. Aštuonkojis turi tris širdis, dvi žiaunas ir vieną sisteminiam purškimui; kraujyje nėra hemoglobino, bet hemocianinas, nors ir baltymų turtingas geležies. Aštuonkojų kailis neturi aiškiai apibrėžtos spalvos ir keičia savo pigmentaciją dėl savanoriškos mimikos (ląstelių, vadinamų chromatoforai); miręs aštuonkojis tampa šviesus ir beveik baltas, o išviręs įgauna rausvai rudą spalvą. Jis turi „nukreipiantį“ gynybos mechanizmą, tai yra, purškia juodą rašalą (nes jį daugiausia sudaro melanino) užgožia plėšrūno žvilgsnį ir sumažina jo uoslės suvokimą, kad gautų laiko pabėgti. Bet kokiu atveju labai svarbu neįvertinti aštuonkojų jėgos, kurią jie patenka į čiuptuvus, ir jų daugiau ar mažiau nuodingo snapo pavojaus (paprastasis aštuonkojis yra nekenksmingas žmonėms, o mėlynai žieduotų aštuonkojų grupė yra mirtina) ). Aštuonkojis juda šliauždamas ant čiuptuvų arba plaukdamas vandens srove.

Smalsumas: aštuonkojis taip pat laikomas vienu iš protingiausių gyvūnų tarp bestuburių. Ši savybė pastebėta daugelyje mokslinių tyrimų, kurie parodė ir sugebėjimą mėgdžioti kitų judesius, ir greitai išmokti informaciją, taip pat savanoriškai naudoti įrankius. sąmoningai.arba objektai.
Aštuonkojai paplitę visur, o įvairios rūšys yra visose pasaulio jūrose; naminis gyvena uolėtose dugnuose su skirtingu gyliu.

Vietinis aštuonkojis

Vietinis aštuonkojis, paprastai vadinamas aštuonkoju, atsižvelgiant į didesnius egzempliorius, NĖRA vienintelis aštuonkojis, kolonizuojantis mūsų vandenis; todėl būtina žinoti, kaip jį atskirti nuo kitų panašių galvakojų, kad būtų išvengta komercinių sukčių.

• O. macropus, vulgariai vadinama „pulpessa“, tačiau tai neturi nieko bendra su aštuonkojo patelė.Jis išsiskiria raudonai rudu kailiu, taškuotu baltu ir NON simetriškais čiuptuvais; paprastai turi naktinius įpročius ir labai želatinę minkštimo struktūrą. Jis yra valgomas, bet ne puikus
• Eledone moschata, kuris vietoj to yra pavadintas kūdikis aštuonkojis. Pastarasis "gyvena ant smėlio dugno; jis yra mažesnio dydžio (retai pasiekia svorio kilogramą), turi mažesnę ir ovalią galvą, išsikišusias akis ir čiuptuvai turi tik vieną eilę čiulptukų. Tačiau jis yra vertingas (bet mažiau nei vulgaris) ir tinka greitesniam perdirbimui (dažnai įtraukiamas ir į keptą maistą).

Aštuonkojis minta daugiausia vėžiagyviais, jūrų ežiais, kitais moliuskais ir mažomis žuvimis, o jo natūralūs plėšrūnai (be žmonių) yra stambios žuvys (rykliai, grupuotės, morenos, unguriai ir kt.). Aštuonkojai turi ciklą. Pakankamai gyvybingi , net jei augimas vis dar spartus; patelė miršta rūpindamasi palikuonimis, nes visiškai apleidžia šėrimą, o patinas (dėl neaiškių priežasčių) neviršija kelių gyvenimo mėnesių po poravimosi. Kai kurios įžvalgos parodė, kad chirurginiu būdu pašalinus liaukas, atsakingas už patelių lytinę moduliaciją po neršto, jos gali pasiekti beveik eksponentinį ilgaamžiškumą.
Aštuonkojų žvejyba daugiausia vykdoma puodais, meškerėmis arba rankomis (aštuonkojai NESUJI lengvai susipainioja į tinklus); dėl kolekcijos intensyvumo per pastaruosius 40–50 metų Italijoje aštuonkojų populiacijos tankis smarkiai sumažėjo.
Paprastasis aštuonkojis, esantis Viduržemio jūros baseine, nėra didžiausias iš kategorijos (dydis aptinkamas dažniau <10 kg); pagal dydį "Enteroctopus dofleini Ramiojo vandenyno (vidutiniškai 15 kg ir rekordinis 71 kg),Halifonas Atlanto vandenynas (septynių ginklų - 61 kg rekordas su mėginių radiniais iki 75 kg).

Receptai

Aštuonkojai yra Viduržemio jūros virtuvės delikatesas, bet ne tik. Kai kuriose planetos vietose maži aštuonkojai valgomi žali, dar gyvi ir tiesiog supjaustomi į gabalus; tačiau didžioji dauguma kultūrų yra daug ar mažiau intensyviai apdorojamos įvairiais būdais.



Kaip valyti ir virti aštuonkojus (aštuonkojus)

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

• Eikite į vaizdo įrašų puslapį
• Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
• Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“