Rankomis ištemptos Turino duonos lazdelės

Šiandien paruošime duonos gaminimo specialybę, kurią labai mėgstame užkąsti prieš valgį arba laukdami picerijoje ar restorane: rankomis ištiestas Turino duonos lazdeles. Garantuoju, kad paruošimas yra daug paprastesnis, nei galite įsivaizduoti, ir tada piešti rankomis yra tikrai smagu (ir galbūt galime įtraukti ir vaikus!) Išsiaiškinkime receptą!

Recepto vaizdo įrašas

Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.

Recepto tapatybės kortelė

• 257 kcal kalorijų vienai porcijai

• Ingredientai

  Maždaug 40 duonos lazdelių

  • 300 g manitobos miltų
  • 170 ml vandens
  • 8 g alaus mielių
  • 1 arbatinis šaukštelis miežių salyklo
  • 7 g druskos
  • 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • Apie 50 g permaltų kietųjų kviečių manų kruopų

  Reikalingos medžiagos

  • dubuo
  • Svarstyklės sveria maistą
  • Sietas
  • Kepimo lėkštė
  • Kepimo popierius
  • Peilis
  
  

  Paruošimas

  1. Į dubenį persijokite manitobos miltus.
  2. Pašildykite dalį vandens (apie 100 ml) ir ištirpinkite jame šviežias alaus mieles. Sumaišykite skystį su šaukšteliu miežių salyklo.

  Kaip alternatyva
  Kaip alternatyvą šviežioms alaus mielėms galima naudoti 3 g sausų alaus mielių arba raugo (dozėmis, lygiomis 30% miltų svorio).
  Šiame recepte siūlome naudoti miežių salyklą, tačiau jį galima pakeisti cukrumi (baltu arba cukranendrių).

  3. Supilkite skystį į miltų centrą, įpilkite likusio vandens ir pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Pradėkite minkyti ir, kaip paskutinį ingredientą, įpilkite druskos.
  4. Tešlą plakite ilgai, kol gausite minkštą ir aksominę tešlą.
  5. Įdėkite makaronus į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite 15 minučių šiltoje aplinkoje.
  6. Paimkite tešlą, išleiskite ją ir labai greitai, kelias akimirkas, padirbėkite. Įdėkite makaronus atgal į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir leiskite valandai pailsėti šiltoje aplinkoje, apsaugotoje nuo skersvėjų.
  7. Išimkite tešlą iš dubens ir padėkite ją ant paviršiaus, venkite jos minkyti.
  8. Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C.
  9. Peiliu ar aštria mentele aštriu smūgiu supjaustykite nedidelį tešlos gabalėlį (sveriantį apie 15 g). Taip gautą gabalėlį susukite į manų kruopas ir lėtai traukite rankomis, kad gautumėte tipišką duonos lazdelės struktūrą.
  10. Taip gautą laidą išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje skardoje.
  11. Atlikdami tą pačią procedūrą, padarykite kitas duonos lazdeles, palaipsniui jas sudėdami į keptuvę. Patartina išlaikyti tam tikrą atstumą tarp vienos ir kitos duonos lazdelės, kad kepimo metu jos nebūtų lipnios.

  Ar žinote, kad
  Norėdami iškepti duonos lazdeles iki galo, patartina įdėti tešlos virveles į perforuotą keptuvę: tokiu būdu virimas yra nepriekaištingas ir vienodas, nes karštis prasiskverbia ir iš apačios (pro skylutes).
  Jūs galite padaryti duonos lazdeles daugiau ar mažiau ilgas: kaip priemonę iš tikrųjų galima apsvarstyti ilgąją arba trumpąją keptuvės pusę.

  12. Kepkite bandeles 220 ° C temperatūroje 12 minučių arba iki auksinės rudos spalvos.
  13. Išimkite iš orkaitės, palikite atvėsti keptuvėje ir patiekite: duonos lazdelės turi būti traškios ir kietos.

  Alisos komentaras - PersonalCooker

  Tokios traškios duonos lazdelės puikiai išsilaikys 2-3 dienas! Dėl alternatyvios versijos galiu patarti prieš kepant jas apšlakstyti aliejumi ir pagražinti sezamo sėklomis (žr. Duonos lazdelių su sezamu receptą), aguonomis arba raudonėlių ir pomidorų padažu!

  Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą

  DĖMESIO! Šone pateiktos vertės neatsižvelgia į maisto gaminimo metu atsirandančią dehidrataciją, todėl jos yra nepakankamai įvertintos.
  „Torinesi“ duonos lazdelės yra gana energingas maistas, kurio kalorijų paplitimas yra susijęs su angliavandeniais, palyginti su lipidais ir baltymais. Riebalų rūgštys daugiausia yra nesočiosios, vidutinės biologinės vertės baltymai, cholesterolio nėra ir ląstelienos yra daugiau nei svarbios.
  Torinesi duonos lazdelės yra maistas, kuris mažai tinka klinikinei mitybai. Jie turėtų būti pašalinti iš dietos dėl antsvorio, 2 tipo cukrinio diabeto, hipertrigliceridemijos ir celiakijos; priešingai, jie leidžiami į dietą dėl laktozės netoleravimo ir hipercholesterolemijos.
  Vidutinė porcija (vietoj duonos) skiriasi priklausomai nuo valgio sudėties.