Šiandien siūlau tipišką amerikietiškos tradicijos desertą, kuris mane sužavėjo dėl nepaprasto lengvumo ir purumo. Nenuostabu, kad jis yra brangesnio audinio, kuris yra lengvesnis ir subtilesnis už šilką, pavadinimas: šifonas, plačiai naudojamas rafinuotoms suknelėms kurti, vakarui ar ceremonijai. Tačiau perspėju: kartą išbandę, niekada negalėsite apsieiti be jo: šifono pyragas - desertas, kuris laimės jūsų širdį. Įsimylėkime šifono pyragą kartu.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 264 KCal kalorijos vienai porcijai
-
Ingredientai
- 120 g (6 vidutinės) kiaušinių trynių
- 8 g grietinėlės tartaro
- 16 g (1 paketėlis) kepimo miltelių
- 110 ml kukurūzų aliejaus
- 180 ml vandens
- 1 vanilės ankšties
- neapdorotos citrinos žievelės ir sultys
- 250 g cukraus pudros
- 270 g 00 tipo baltų miltų
- 320 g (8 vidutinės) kiaušinio baltymo
- 1 žiupsnelis druskos
Reikalingos medžiagos
- Amerikietiška spurgos forma (24 cm viršutinis skersmuo; 21 cm apatinis skersmuo; 10 cm aukščio)
- Elektriniai botagai
- Įvairių dydžių dubenys
- Sietas
- Mentelė
- Medinis šaukštas
- Pjaustymo lenta
- Atramos (pvz., Puodeliai)
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 ° C.
- Nulupkite kiaušinius ir padalinkite trynius nuo baltymų. Kad rezultatas būtų puikus, kiaušinių baltymai turi būti kambario temperatūros (18–25 ° C); be to, kiaušinių baltymų indas turi būti labai švarus, be jokių riebalų pėdsakų.
- Į labai didelį dubenį išsijokite baltus miltus su kepimo milteliais, suberkite 200 g cukraus pudros, tarkuotą citrinos žievelę ir vanilės sėklas.
- Į miltelių centrą įpilkite kiaušinių trynių, vandens ir aliejaus.
- Tuo tarpu išplakite baltymus iki standžių putų, įberdami žiupsnelį druskos ir likusį cukraus pudrą (50 g). Kai kiaušinių baltymai bus pusiau išplakti, įpilkite grietinėlės iš tartaro ir citrinos sulčių.
Ar žinote, kad
Dantų akmenų kremas yra rauginimo priemonė ir rūgštingumo korektorius, šiuo atveju naudojamas kiaušinių baltymams stabilizuoti ir plakti.- Šiuo metu dubenyje gerai sumaišykite ingredientus.
- Lėtai ir po kelis į gautą kremą įmaišykite iki standumo kiaušinių baltymus, visada maišydami iš viršaus į apačią, kad į jį patektų oro.
- Švelniai supilkite mišinį į amerikietišką spurgų formą (tą patį, kurį naudoja pyragą „Angelas“). Netepkite ir nemilkite pelėsių. Mišinį išlyginkite mentele.
- Kepkite pyragą 160 ° C temperatūroje apie valandą.
- Išimkite pyragą iš orkaitės ir greitai apverskite: specialios formos kojelės leis orui cirkuliuoti pyrage, tuo pačiu neleidžiant tešlai subyrėti. Jei reikia, padėkite pelėsio kojas ant 3 kavos puodelių.
- Palikite visiškai atvėsti (apie 2 valandas). Jei reikia, išimkite pyragą iš orkaitės plokščia mentele. Šifono pyragą galima patiekti su cukraus glaistu, apibarstyti cukraus pudra arba užpildyti pasirinktais kremais (pvz., Kremu).
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šis saldus, artimas tokio pat subtilaus „Angel Cake“ giminaitis, yra tikrai neįtikėtinas: galite jį užpildyti kremais, aptepti glajumi arba paragauti, kaip yra, šiek tiek cukraus pudros.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Chiffon Cacke“ yra vidutinės energijos desertas. Jame daugiausia yra angliavandenių, tačiau svarbų vaidmenį atlieka ir lipidai; priešingai, baltymų yra mažai. Riebalų rūgščių paplitimas yra nesočiųjų, tačiau cholesterolis nėra nereikšmingas; trūksta pluoštų.
Amerikietiškasis Ciambellone nėra tinkamas produktas antsvorio turinčio (ar bent jau ne įprasto), dislipideminio ir 2 tipo diabetiko mitybai.
Vidutinė porcija yra apie 40–60 g (75–115 kcal).
