Ši "metų" vasara privertė mus šiek tiek palaukti! Bet, vaikinai, ji ką tik atvyko ir iš karto išgirdo !! Na, bet mes puikiai žinome, kaip ją išlaikyti: šiandien iš tikrųjų siūlau jums braškių šerbetą, troškulį malšinantis ir subtilus, kad atnaujintų mūsų idėjas.Kaip žinome, sorbetui pagal apibrėžimą reikia pridėti alkoholinio preparato, kuris ne tik pabrėžia skonį, bet ir sumažina jo užšalimo temperatūrą, tuo pačiu neleidžiant masei užšalti. Išsiaiškinkime dozes ir ingredientus kartu .
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 61 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 100 ml vandens
- 40 g (1 vidutinė) kiaušinio baltymo
- 350 g braškių
- 10 g inulino
- pusė puodelio neapdorotų citrinų sulčių
- 100 ml balto sauso vyno
- 75 g cukraus
Reikalingos medžiagos
- Aukštos pusės konteineris
- Panardinamas maišytuvas
- Medinis šaukštas ir mentele
- Ledų gamintojas
- Sietelis citrinai filtruoti
- Elektriniai plaktuvai išplakti kiaušinio baltymą iki standumo
Paruošimas
- Pirmiausia paruoškite sirupą, užvirindami vandenį su cukrumi. Dažnai maišykite, kad cukrus nepriliptų prie indo dugno. Leiskite taip gautam sirupui pirmiausia atvėsti kambario temperatūroje, tada šaldytuve: maždaug dvi valandas užteks.
- Braškes nuplaukite ir švelniai išdžiovinkite minkšta šluoste. Pašalinkite nevalgomas dalis ir supjaustykite jas į daugmaž įprastas dalis. Supilkite braškes į stiklinę, šiek tiek pasilikite dekoravimui.
- Įpilkite citrinos sulčių, kurios yra svarbios norint išlaikyti gražią raudoną vaisių spalvą ir užkirsti kelią oksidacijai.
- Taip pat įpilkite inulino, atvėsinto sirupo ir sauso baltojo vyno.
- Kiaušinio baltymą išplakti iki standumo, galbūt įberiant žiupsnelį druskos.Braškių kokteilį supilti į didesnį indą ir lėtai ir po truputį išmaišyti išplaktą kiaušinio baltymą, taip pat svarbu, kad šerbetas būtų minkštesnis.
Ar žinote, kad
Inulinas pagerina šerbeto struktūrą ir išvaizdą, nes jis tampa sodresnis, sugeria skysčius ir suteikia masės struktūrą. Be to, inulinas sustiprina braškių aromatą ir suteikia sorbetui pakankamai skaidulų.
Sausas baltas vynas ir išplakti kiaušinio baltymai sumažina masės užšalimo temperatūrą, taip leisdami gauti nepriekaištingą konsistenciją: sorbetas nebus nei per kreminis kaip ledai, nei pernelyg skystas kaip gaivusis gėrimas.- Supilkite mišinį į ledų gaminimo aparatą ir maišykite, kol gausite norimą konsistenciją: priklausomai nuo ledų gamintojo tipo, tai užtruks 15-40 minučių.
- Šerbetą patiekite stiklinėje, su šiaudeliu, pagal norą papuošdami šviežiomis braškėmis.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Puikus skonis kaip alternatyva klasikiniam pyragui, braškių šerbetas taip pat nurodomas kaip valgio pertrauka tarp vieno ir kito patiekalo, elegantiškų pietų ar vakarienės viduryje. Garantuotas efektas: asmeninės viryklės žodis. Citrinų šerbeto vaizdo receptas : gaivus vasaros pasiūlymas, atgaivinantis gomurį.Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Braškių šerbetas yra gėrimas, kuris gali būti naudojamas tiek pertraukiant valgį, tiek kaip desertas. Braškių sorbetas daugiausia tiekia paprastą cukrų ir gali būti suvartotas 150 ml (apie 90 kcal) porcijomis.
