Šeštadienio vakarą išėjau vakarienės, o padavėjas rekomendavo pirmąjį strozapreti patiekalą su moliuskų padažu. Skonis buvo nuostabus: vienintelė problema buvo ta, kad makaronai nebuvo naminiai! Strozzapreti yra nuostabūs, kai gaminami rankomis! Taigi šiandien, kadangi ką tik paruošiau strozapreti, norėčiau pasiūlyti šį savaitgalį paragautą receptą. ko mums reikia!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 130 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl strozzapreti
- 200 g permaltų kietųjų kviečių manų kruopų
- 120 ml vandens
Dėl padažo
- 1 šaukštas džiūvėsėlių
- 1 arbatinis šaukštelis pomidorų pastos
- 1 šakelė petražolių
- 200 g vyšninių pomidorų
- 1 skiltelė česnako
- Q.b. druskos
- 1 gabalėlis aitriosios paprikos
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 500 g moliuskų
- 1 stiklinė sauso baltojo vyno
Reikalingos medžiagos
- Įvairių dydžių dubenys
- Keptuvė su dangčiu
- Pjaustymo lenta
- Kiaurasamtis
- Skimmeris
- Kočėlas
- Filmas
- Makaronų pjaustytuvo ratas
Paruošimas
- Puikiai išvalykite ir nuplaukite moliuskus, pašalinkite sulaužytus ir atvirus. Pora valandų mirkykite moliuskus vandenyje ir druskoje, porą kartų keisdami vandenį. Norėdami gauti daugiau informacijos, vadovaukitės šio vaizdo įrašo instrukcijomis.
- Paruoškite strozzapreti namuose.
Kaip ruošiami strozzapreti?
Sumaišykite iš naujo sumaltas kietųjų kviečių manų kruopas su vandeniu: sumaišykite ingredientus ir gaukite minkštą rutulį, suvyniokite tešlą į plastikinę plėvelę ir palikite pusvalandžiui.
Paimkite tešlą ir supjaustykite gabalėlį. Tešlą iškočiokite kočėlu, kol gausite kelių milimetrų lakštą. Iš tešlos gaukite poros centimetrų pločio juosteles. Rankomis pakelkite juostelę ir, stumdami tešlos galą, švelniai ją suspauskite, kad gautumėte ne per tankų, 4-5 cm ilgio ritinį.Nuplėškite rankomis gautą ritinį ir atidėkite. Tęskite taip, kol sunaudosite visus makaronus.- Dabar atsidėk padažo ruošimui. Vyšninius pomidorus supjaustykite plonais griežinėliais ir apkepkite keptuvėje su česnako skiltele, trupučiu aliejaus ir smulkiais gabalėliais susmulkinta šviežia paprika (arba milteliais). Virimo skystyje ištirpinkite šaukštelį pomidorų pastos. Virkite 5 minutes.
- Pakelkite ugnį, pašalinkite česnaką ir suberkite moliuskus, nusausinkite mirkantį vandenį ir nuplaukite juos nuo druskos pertekliaus. Sutepkite baltą vyną ir sumaišykite, palaikydami stiprią liepsną, kad vynas išgaruotų.
Atkreipkite dėmesį
Patartina vengti druskos naudojimo padaže: iš tikrųjų moliuskų mirkymo vanduo jau buvo sūrus, o druskos jau pakanka, kad padažas įgautų tinkamą skonį.- Uždenkite puodą dangčiu, sumažinkite ugnį ir virkite 4-5 minutes.
- Tuo tarpu strozapreti virkite lengvai pasūdytame vandenyje 3-4 minutes.
- Kai išvirs, nusausinkite makaronus kiaurasamčiu ir supilkite į padažą.Paskandinkite smulkintomis petražolėmis.
- Išjunkite ugnį ir pabarstykite šaukštu džiūvėsėlių: taip patiekalas taps kaimiškesnis ir skanesnis.
- Patiekite iš karto.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šis moliuskų padažas, mano nuomone, dieviškai dera su naminiais makaronais! Aš pasiūliau strozzapreti, bet taip pat galite naudoti tagliatelle arba fettuccine!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Naminiai Strozzapreti su moliuskų padažu yra gana lengvi pirmieji patiekalai, kurių kalorijų paplitimas priklauso nuo angliavandenių ir lipidų, o baltymai atlieka ne tokį svarbų vaidmenį. Riebalų rūgštys dažniausiai yra nesočiosios, cholesterolis yra vidutinio sunkumo, tuo tarpu ląsteliena yra vidutinė.
Strozzapreti su moliuskų padažu tinka daugumai dietų, išskyrus tuos, kurie netoleruoja glitimo, vegetarams ir veganams. Patartina suvalgyti porciją esant antsvoriui.Vidutinė porcija yra apie 200-250g (260-325kcal).
