Šiandien pagerbsime Levanto virtuvę su specialiu receptu: tabbouleh, vienu garsiausių Artimųjų Rytų kulinarijos tradicijų patiekalų, bet ir itin populiariu Italijoje. Šis pasakiškas patiekalas, perduotas iš Artimųjų Rytų, yra ne kas kita, kaip „Bulgur ir aromatinės salotos, kurias suasmeninsime ypatingu prisilietimu. Atraskite tai su manimi!“.
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 86 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 200 g bulguro
- Q.b. druskos
- 3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- Neapdorotos citrinos sultys
- 150 g paprikos
- 150 g agurkų
- 250 g varinių pomidorų
- Keletas mėtų lapelių
- 1 šakelė petražolių
- Q.b. pipirų
Reikalingos medžiagos
- Įvairių dydžių dubenys
- Pjaustymo lenta
- Peilis
- Troškintuvas
Paruošimas
- Paruoškite bulgurą. Į puodą supilkite 400 ml vandens, lengvai pasūdykite ir užvirinkite. Kai vanduo užvirs, supilkite bulgurą, uždenkite dangčiu ir lėtai virkite apie 15 minučių.
Kas yra bulguras?
Iš bulvių kilęs iš Turkijos, bulgur yra maistas, sudarytas iš nesmulkintų kviečių ir daigintų kietųjų kviečių, kurie po specialaus perdirbimo įgauna tipišką grūdėtumą.- Tuo tarpu nuplaukite visas daržoves, tada nulupkite agurkus ir pašalinkite iš pipirų kotelį bei sėklas. Pomidorus, agurkų minkštimą ir pipirus supjaustykite įprastais kubeliais. Pagal skonį įpilkite plonų svogūno griežinėlių.
- Paruoškite smulkintas šviežias petražoles ir mėtas.
- Paruoškite citrinų padažą, emulsuodami vienos citrinos sultis su ypač tyru alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais.
- Kai bulguras bus paruoštas, jis visiškai sugers vandenį. Bulgurą nulupkite šakutės dantimis ir sumaišykite su citronų padažu ir daržovėmis.
Ar žinote, kad
Terminas „tabbouleh“ (arba tabbouleh) kilęs iš levantiečių arabų kalbos ir reiškia „šiek tiek prieskonių“.- Prieš patiekdami viską padėkite į šaldytuvą bent valandai: tokiu būdu tabbouleh bus itin aromatingas.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Petražolės yra pagrindinė Libano tabbuleh sudedamoji dalis, o Sirijos ir Palestinos versijoje petražolės užima antrą vietą bulguras. Šis patiekalas yra fantastiškas ir galite patiekti karštą ar šiltą, pritaikydami jį pasirinkdami labiausiai patinkančias daržoves! jei jo nerandate, jį galima pakeisti „cous cous“ arba, jei nėra glitimo, „quinoa“!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Tabbouleh“ su daržovėmis yra maistas, priklausantis pirmųjų patiekalų grupei.
Jis turi vidutinį energijos suvartojimą, kurį visų pirma teikia angliavandeniai, po to lipidai ir galiausiai baltymai.
Riebalų rūgštys daugiausia yra mononesotieji, kompleksiniai angliavandeniai ir vidutinės biologinės vertės peptidai (nedidelė didelės biologinės vertės dalis).
Cholesterolio nėra; pluošto yra labai daug.
„Tabbouleh“ su daržovėmis yra receptas, tinkantis bet kokiai dietai. Esant antsvoriui ir kai kurioms medžiagų apykaitos patologijoms (hiperglikemijai, 2 tipo cukriniam diabetui ir hipetrigliceridemijai) patartina sumažinti porciją.
Jame nėra glitimo, tačiau yra nedidelis laktozės kiekis.
Tai tinka vegetarams, bet ne veganams.
Vidutinė paruoštos porcijos dalis yra apie 300–400 g (255–340 kcal).
Lentelėje pateiktos maistinės vertės yra 100 gramų virto maisto.
