Aguonos yra aguonų dauginimo organas botanikoje Papaver.
„Aguonos“ yra bendras pavadinimas, nurodantis žolinių augalų grupę, būdingą Viduržemio jūros baseinui arba vietovėms, kuriose yra vidutinio klimato / subtropinis klimatas, 30–100 cm aukščio ir viduje gausu latekso.
Kai kurios aguonos
Italijoje labiausiai paplitusios aguonos yra Papaver rhoeas (dar vadinamas „rozolaccio“), kuris savaime auga žolių (pvz., kviečių pasėlių) laukuose ir neturi jokių ypatingų cheminių ir fizinių savybių.
Pasaulyje geriausiai žinomas (atsižvelgiant į jo narkoleptines ir gydomąsias savybes) Papaver somniferum L. (Balta - Papaver somniferum var. Mill albumas.,) dar vadinamas opijaus aguona; pastarasis naudoja nesubrendusio apyvarpės lateksą (kapsules), kuriame yra didelė farmakologijoje naudojamų vaistų koncentracija morfino, heroino ir opiumo gamybai.
NB. Apie Papaver somniferum kokybė taip pat auginama iš sėklų juodaodžiai (Papaver somniferum var. glabrum Boiss., Papaver nigrum DC.) naudinga maistui (žr. toliau).
Kita gana gerai žinoma rūšis yra Kalifornijos aguonos arba Escolzia, amerikietiškos kilmės augalas, pasižymintis farmakologinėmis savybėmis, panašiomis į opijaus aguonas, bet mažiau veiksmingas, todėl taip pat mažiau pavojingas.
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas Papaver setigerum arba bendriau aguonų ar šilko aguonų; tai auginama dėl tipiško aliejinio ekstrakto (aguonų aliejus), visų pirma naudojamo Vidurio ir Rytų Europoje konditerijos sektoriuje.
Aguonų dieta
Aguonos maistui daugiausia gaunamos iš Papaver nigrum (juodosios sėklos aguonos) ir dal Papaver setigerum (sėklinės arba šilkinės aguonos), dvi veislės, kilusios iš tos pačios botaninės tiekimo grandinės. Akivaizdu, kad maistui auginamose aguonose NĖRA farmakologinių principų Papaver somniferum ir jų naudojimas apsiriboja tik aliejaus gamyba arba skrudinimu bendram vartojimui.
... aguonos istorijoje
Aguonos nigrum arba setigerum jie yra juodi arba mėlyni ir pasižymi gėlėmis su juodais (nigrum) arba baltais žiedlapiais, išmargintais purpurine arba violetine spalva (setigerum); šiandien aguonų auginimas yra nereikšmingi augalai, o jų maisto produktų naudojimas apsiriboja nišos vartojimu, tačiau praeityje aguonos labai prisidėjo prie jas naudojančių gyventojų, ypač senovės romėnų, išlaikymo.
Kaip galima daryti išvadą, dėl technologijų trūkumo tiek judėjimas, tiek išsaugojimo metodai kažkada buvo labai riboti, todėl imperija kiekviename užkariautame ir kolonizuotame rajone įgijo ir išmoko maisto ar išlikimo sąvokų.
Romėnai valgė tik aguonas ir negamino aliejaus; sumaišė jas žalias su medumi kaip pagardą arba skrudino kaip sudedamąją dalį. placenta mellita papavere, rafinuotas ir labai vertinamas desertas. Įdomu prisiminti, kaip romėnai aguonų sėkloms priskyrė „tonizuojančių“ ir beveik afrodiziakinių savybių, todėl jie numatė juos pridėti prie koketas, gėrimas, patiekiamas jaunavedžiams prieš „medaus mėnesį“.
Priešingai, galai pirmiausia žinojo aguonų aliejų, kurį jie palaipsniui platino visoje Vidurio Europoje.
Mitybos aspektai
Aguonose yra mažai vandens, daug lipidų ir sudėtingų angliavandenių, todėl pastebimas kalorijų tankis; baltymų svoris taip pat pasiekia neabejingus kiekius, tačiau ribotas nepakeičiamų aminorūgščių kiekis labai riboja biologinę vertę (BV). Maistinių skaidulų yra daug ir jie dažniausiai netirpsta.
Svarbiausi vitaminai yra B1 (tiaminas) ir tokoferolis, pastarieji yra labai svarbūs antioksidantas Ir konservatyvus visiems polinesoiesiems riebalams (labai gausu 18: 2 formos nediferencijuotų - omega6 nepakeičiamųjų riebalų rūgščių).
Aguonose taip pat gausu mineralinių druskų, įskaitant kalcį, kalį, geležį ir magnį, o natrio kiekis yra beveik nereikšmingas.
„Vol-Au-Vent“ su aguonomis
„Vol-Au-Vent“-pagrindinis jų paruošimo namuose receptas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Bibliografija:
- Planetinis vaistažolių vaistas. Gydomosios augalų savybės ir simbolika - F. Alaimo - Hermes leidimai - pag. 50-51
- Sveikatos augalų enciklopedija - G. Debuigne - graikų leidykla - pag. 172
