Kaštonai, moliūgai ir grybai: trys ingredientai, kurių negali trūkti įprasto rudens valgio metu! Taigi šiandien siūlau ryškų pirmąjį patiekalą: kaštoninius blynelius (be kiaušinių), įdarytus moliūgais ir grybais, skonių triumfą, kad pagerbtume rudenį!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 110 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl krepinių
- 100 g kaštonų miltų
- 200 ml pieno
- 1 žiupsnelis druskos
- Virimui: 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
Įdarui
- 150 g minkšto sūrio
- 1 skiltelė česnako
- Q.b. pipirų
- Q.b. druskos
- 300 g pievagrybių arba chiodini arba pioppini grybų
- 400 g moliūgų minkštimo
- 30 g tarkuoto parmezano sūrio
Reikalingos medžiagos
- Akmens keptuvė, kurios skersmuo 24 cm
- dubuo
- Plakti
- Sietas
- Įvairaus dydžio troškintuvai
- Stačiakampė keptuvė
Paruošimas
- Nuvalykite moliūgą: perpjaukite jį per pusę, pašalinkite sėklas ir vidines gijas, tada aštriu peiliu nulupkite moliūgą. Supjaustykite minkštimą kubeliais.
- Grybus nuvalykite subraižydami subtiliu šepečiu ir peiliu pašalindami bet kokius dirvožemio pėdsakus. Jei reikia, patrinkite grybus drėgnu skudurėliu arba nuimkite dangtelį apvyniojančią odą (pievagrybiams).
- Surinkite moliūgą į puodą, pagardinkite druska ir pipirais, įpilkite šlakelį aliejaus, tada virkite, įpylę kaušelį vandens, stengdamiesi išlaikyti vidutinį ir vidutinį karštį ir karts nuo karto pamaišykite. Virkite vieną dešimt minučių arba kol moliūgas taps minkštas ir kreminis.
- Virkite grybus: į keptuvę supilkite lašą aliejaus ir pagardinkite česnako skiltele.Kai aliejus įkaista, sumaišykite grybus ir virkite 2-3 minutes, palaikydami linksmą liepsną. Pagardinkite druska ir pipirais. Uždenkite dangčiu ir švelniai virkite apie dešimt minučių arba kol grybai iškeps.
- Tuo tarpu atsidėkite kaštoninių blynų ruošimui. Į dubenį įsijokite kaštonų miltus ir, toliau maišydami su šluotele, lėtai supilkite pieną, kol gausite pusiau skystą tešlą. Pagardinkite druska.
Ar žinote, kad
Jei norite versijos be laktozės, rekomenduojame pasirinkti savo pasirinktą augalinį pieną ir stracchino pakeisti sūriu be laktozės.
Veganiniam variantui blynų tešlos pieną galima pakeisti augaliniu pienu arba vandeniu, o stracchino galima keisti veganišku stracchino, o parmezaną (padengti) migdolų daržovėmis.- Į karštą keptuvę supilkite šaukštelį aliejaus, tada paskirstykite kaušelį krepinių tešlos: pakelkite keptuvę nuo ugnies ir šiek tiek pasukite, kad mišinys tolygiai pasiskirstytų. Virkite ant vidutinės ir silpnos ugnies 2–3 minutes, porą kartų apversdami blynelius.
- Išimkite krepą iš keptuvės ir kartokite tą pačią procedūrą, kol tešla baigsis.
Teisingas patarimas
Krepšius taip pat galima paruošti laiku ir įdaryti vietoje: kad jie neišdžiūtų, nesusiglamžytų išilgai krašto, rekomenduojame krepus uždengti maistinės plėvelės lakštu.- Įdarykite kiekvieną pyragą, ant viso paviršiaus paskirstydami šaukštą minkšto moliūgo (kreminės konsistencijos), šaukštą grybų ir šiek tiek stracchino. Uždarykite kiekvieną krepą pusmėnulio formos ir padėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi arba sutepta su gabalėliu sviesto.
- Kai blyneliai bus išdėstyti vienas šalia kito, baigdami tepkite paviršių pora šaukštų aliejaus ir apibarstykite tarkuotu parmezanu. Uždenkite keptuvę aliuminio folija, kad neperdžiūtų blyneliai.
- Įdėkite į orkaitę ir kepkite 200 ° C temperatūroje (vėdinamoje) 20 minučių, nuimdami aliuminio foliją 5 minutes iki virimo pabaigos.
Skani idėja
Norintys aliejų gali pakeisti sviesto kuokštais: krepai bus skanesni.- Įdarytus blynelius patiekite labai karštus.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Ar jums labiau patinka saldi versija? Galite paruošti krepinius pagal tą patį receptą, tačiau pakeiskite įdarą: pabandykite iškepti obuolių kubelius ir uždegti apelsinų likeriu: tai bus sėkminga!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Kaštoniniai pyragaičiai su moliūgais ir grybais yra maisto produktai, priklausantys pirmųjų patiekalų grupei.
Jie suvartoja vidutiniškai energijos, kurią daugiausia teikia lipidai, angliavandeniai ir galiausiai baltymai.
Riebalų rūgštys daugiausia yra nesočiosios, sudėtingi angliavandeniai ir peptidai turi didelę biologinę vertę.
Pluošto yra daug, o cholesterolis atrodo nesvarbus.
Krepai be kiaušinių ir be glitimo tinka daugumai dietų; jie neturi kontraindikacijų antsvorio ir (arba) medžiagų apykaitos patologijų (hiperglikemija ir 2 tipo cukrinis diabetas, hipercholesterolemija, hipertrigliceridemija, hipertenzija ir kt.) klinikinei mitybai.
Dėl pieno produktų šis receptas netinka laktozės netoleruojančiai mitybai. Priešingai, jame nėra glitimo ir tinka celiakijos mitybai.
Skaidulų gausa gali padidinti žarnyno peristaltiką.
Tai maistas, tinkantis vegetariškai filosofijai, bet ne veganas.
Vidutinė porcija yra apie 250–350 g (275–385 kcal).
-cos-e-perch-si-esegue.jpg)
