Kadangi per Kalėdas viskas turi būti ištirta iki tobulumo, net ir duona turi būti griežtai naminė! plojimai? Taigi ko mes laukiame? Bėkime ruoštis kartu!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 219 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 150 ml vandens
- 300 g manitobos miltų
- 200 ml pieno
- 2 šaukštai (20 ml) pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 150 g virto kumpio
- 11 g druskos
- 200 g permaltų kietųjų kviečių manų kruopų
- 12 g alaus mielių
- 5 g cukraus
Reikalingos medžiagos
- Dubenys
- Skaidri plėvelė
- Aštrus peilis
- Makaronų pjaustytuvo ratas
- Kepimo popierius
- Pieštukas
- Maisto skalė
- Konditerijos lenta
Paruošimas
- Iš naujo sumaltas kietųjų kviečių manų kruopas sumaišykite su „Manitoba“ miltais. Alaus mieles ištirpinkite drungname vandenyje, šiek tiek pasaldintame cukrumi.
- Į dviejų miltų centrą supilkite ištirpintas mieles ir leiskite mišiniui pailsėti 10–15 minučių, kad raugas įgautų patinę konsistenciją.
- Šiuo metu į ankstesnį mišinį įpilkite pieno, pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir druskos. Kruopščiai ir ilgai maišykite, kol gaunama lygi ir aksominė tešla. Jei reikia, įberkite dar šiek tiek manų kruopų.
- Įdėkite tešlos rutulį į dubenį ir uždenkite maistinės plėvelės lakštu. Leiskite tešlai pakilti šiltoje aplinkoje, kol jos tūris padvigubės: tešlai pakilti reikia apie pusantros valandos.
- Tuo tarpu pieštuku ant kepimo popieriaus lapo nupieškite didelę žvaigždutę: piešinys - kuris vėliau bus apverstas, kad būtų išvengta kontakto tarp pieštuko ir tešlos - bus pėdsakas, ant kurio bus padaryta duona .
- Dar kartą padėkite tešlą ant konditerijos lentos ir su kočėlu išgaukite didelį maždaug 4 mm storio stačiakampį.
- Stačiakampį prikimškite virto kumpio, tačiau ilgojoje pusėje palikite neužpildytą maždaug 10 cm tarpą.
Teisinga mintis
Jei norite vegetariškos versijos, virtą kumpį galima pakeisti juodųjų alyvuogių pyragu arba smulkintais pakepintais grybais.- Pradėkite apvynioti stačiakampį ant savęs, pradedant nuo ilgos įdarytos pusės: tešlą reikia iškočioti tik vieną kartą ir gana sandariai. Tešlą supjaustykite peiliu ar ratuku, kol susidarys labai ilgas ir siauras ritinys.
- Pakartokite operaciją su likusiais įdarytais makaronais ir gaukite kitą tokio paties skersmens laidą. Liks ilga juostelė nepildytų makaronų.
- Apverskite kepimo popieriaus lapą su žvaigždute ant plokštelės: dizainas turi liestis su keptuvėle (o ne su maistu).
- Rankomis suformuokite neužpildytą tešlos juostelę, kad susidarytų ilgi, ne per platūs cilindrai. Tešlos virves išdėliokite išilgai nupieštos žvaigždės perimetro, tiesiai ant kepimo popieriaus.
- Supjaustykite dvi prikimštas virves maždaug 3 cm gabalėliais: gausite mažas rožes. Išdėstykite rožes žvaigždžių srityje, kurią riboja konditerijos virvelės. Patartina palikti šiek tiek vietos tarp vienos ir kitos rožės, kad būtų lengviau raugti.
- Leiskite žvaigždei šiltoje aplinkoje pakilti apie pusvalandį, kol rožės išbrinks ir uždengs visą žvaigždės paviršių.
- Įdarytą duoną kepkite 200 ° C temperatūroje apie 15-20 minučių.
- Prieš patiekdami išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Atvėsusią duoną galima laikyti plastikiniame maišelyje 2–3 dienas.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Šią gražią duoną galite saugiai paruošti dieną prieš tai! Tiesiog leiskite jam gerai atvėsti kambario temperatūroje ir laikykite jį iki Kalėdų dienos plastikiniame maišelyje. Pamatysite, kad pakaks keletą akimirkų pakaitinti orkaitėje, kad iš orkaitės atrodytų švieži!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Įdaryta duonos žvaigždė - Kalėdų receptas - užkandis, kuriame gausu angliavandenių. Baltymų nėra daug, o lipidų dar mažiau. Energijos suvartojimas, daugiausia gaunamas iš angliavandenių, yra svarbus, bet ne ypač didelis; cholesterolio yra mažai, o ląstelienos neviršija. „Stella di Pane Stuffed“ netinka dietai nuo antsvorio ir turėtų būti vartojama saikingai sergant cukriniu diabetu. 2. Vidutinė porcija atitinka apie 40-50g (90-110kcal).
