Jei kadaise castagnaccio buvo laikomas „vargšų saldumynu“, tai šiandien jis įgauna daug vertingesnę potekstę! Viename iš pirmųjų savo receptų aš jau pasiūliau klasikinį castagnaccio receptą: tačiau, atsižvelgdamas į mano apetitą šio deserto atžvilgiu, norėčiau jums pasiūlyti veganišką variantą, taip pat praturtintą džiovintais vaisiais (ir, mano nuomone, dar malonesniu!) .
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 253 Kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
Dėl tešlos
- 20 g rudojo cukraus
- 70 g sultonų
- 1 žiupsnelis druskos
- 20 g pušies riešutų
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 50 g graikinių riešutų branduolių
- 50 g migdolų
- 200 ml sojos pieno
- 300 g kaštonų miltų
- 20 g karčios kakavos
- 200 ml vandens
Norėdami pabarstyti
- 1 šaukštas ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 20 g rudojo cukraus
- 1 šakelė rozmarino
Reikalingos medžiagos
- Įvairių dydžių dubenys
- Sietas
- Svarstyklės sveria maistą
- Pjaustymo lenta ir peilis
- Keptuvė, kurios skersmuo 28 cm
- Medinis arba plieninis šaukštas
Paruošimas
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C.
- Razinas pamirkykite šiltame vandenyje, kad jos būtų minkštos.
- Peiliu stambiai supjaustykite graikinius riešutus ir migdolus.
- Tuo tarpu persijokite kaštonų miltus ir nesaldintus kakavos miltelius. Įpilkite druskos, rudojo cukraus, vandens, sojos pieno ir 2 šaukštus aliejaus: maišykite, kol gausis tiršta tešla.
Smalsumas
Veganiškų kaštonų recepte deserto skoniui pagerinti naudojami ir karčiosios kakavos milteliai. Paprastai castagnaccio ruošiamas tik su razinomis ir pušies riešutais: šiuo atveju receptą praturtinome graikiniais riešutais ir migdolais.
Šiam kaštonų pyragui naudojamas nedidelis kiekis rudojo cukraus, nes mes naudojome saldžiųjų kaštonų miltus: jei naudojate aštresnius kaštonų miltus, rekomenduojame naudoti didesnį kiekį rudojo cukraus.- Šiuo metu įpilkite į gautą tešlą įmirkytus migdolus, graikinius riešutus, pušies riešutus ir razinas.
- Tešlą supilkite į 28 cm skersmens skardą: čia mes naudojome silikoninę keptuvę (kuriai nereikia naudoti pergamentinio popieriaus). Tačiau galima naudoti ir šarnyrinę keptuvę: šiuo atveju rekomenduojama skardą su kepimo popieriumi.
- Pyrago paviršių patepkite šaukštu ypač tyro alyvuogių aliejaus. Užbaikite keliais rozmarino lapais ir ruduoju cukrumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje (200 ° C) 30-35 minutes.
- Patiekite castagnaccio karštą ar šaltą, supjaustytą griežinėliais ar rombais.
Alisos komentaras - PersonalCooker
„Castagnaccio“ puikiai tinka mėgautis karštu, šviežiu iš orkaitės, bet taip pat dieviškai šaltas! Rekomenduoju kartu su taure gero raudono vyno, bet tiems, kam nepatinka vyno skonis, galiu rekomenduoti ir paprastą taurę miežių!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
„Castagnaccio Vegan“ yra vidutiniškai kaloringas desertas, kuriame nėra cholesterolio ir pasižymi puikiu riebalų rūgščių profiliu. Jis tinka mitybai nuo hipercholesterolemijos ir hipertenzijos, bet ne diabetui.
Tai galima susieti su mažomis porcijomis laikantis dietos prieš antsvorį. Vidutinė „Vegan Castagnaccio“ porcija yra 30–50 g (75–125 kcal).
