Kaip tvarkote bulves keptuvėje? Tai gali atrodyti keista, tačiau rengdama šį receptą aš visada suklydau! Ir ar žinote kodėl? Nes norint, kad jie būtų traškūs ir skanūs, reikia daug, daug aliejaus ir žinai, kad aš ir aliejus nesutariame. Bet radau gerą kompromisą, kad bulvės keptuvėje būtų traškios, neviršijant riebalų. Išsiaiškinkime triuką!
Recepto vaizdo įrašas
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
Recepto tapatybės kortelė
- 96 kcal kalorijų vienai porcijai
-
Ingredientai
- 700 g bulvių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 1 šakelė rozmarino
- 1 žiupsnelis druskos
- Q.b. pipirų
Reikalingos medžiagos
- Keptuvė, kurios skersmuo 28 cm
- Išgaubtas dangtelis
- Pjaustymo lenta
- Daržovių skustukas
- Peilis
Paruošimas
- Nulupkite bulves (pageidautina geltonos spalvos minkštimą) ir supjaustykite skiltelėmis ar kubeliais.
- Panardinkite bulves į šaltą vandenį ir palikite jas mirkti bent valandą, dažnai keisdami vandenį.
Teisingas patarimas
Ruošiant keptas bulves patartina teikti pirmenybę geltonai minkštoms bulvėms, kurios yra mažiau miltingos ir mažiau krakmolingos.
Mirkymas yra būtinas ruošiant keptas bulves ir keptas bulves: vanduo nuplauna krakmolo perteklių! Tiesą sakant, atminkite, kad krakmolas neleidžia susidaryti traškios plutos!- Nusausinkite bulves iš mirkymo vandens.
- Į labai didelę ir talpią keptuvę supilkite 2 šaukštus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, tada sumaišykite bulves, stengdamiesi, kad jos nepersidengtų. Pagardinkite druska ir pipirais. Pagardinkite rozmarinais ar kitais prieskoniais pagal skonį (pvz., Šalavijas, čiobreliai). Nedelsdami uždarykite uždengę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite apie 20 minučių.
Ar žinote, kad
Kad bulvės būtų traškios, kepimo pabaigoje jas reikia paruduoti. Be to, norint išvengti bulvių minkštimo, rekomenduojama pasirinkti labai didelę keptuvę ir nesutapti su bulvių kubeliais: iš tikrųjų, kad susidarytų pluta traški. , visos bulvės turi tiesiogiai liestis su keptuvėle!- Po 20 minučių labai saldaus virimo, nuimkite dangtį ir pakelkite ugnį: virkite ant vidutinės ugnies dar 10 minučių, labai mažai kartų pasukdami bulves, kad susidarytų pluta.
- Baigti rudinti, maksimaliai padidindami liepsną. Virkite 5 minutes.
- Patiekite bulves (labai traškias!) Nedelsdami.
Alisos komentaras - PersonalCooker
Bulvės keptuvėje, kuriose šiandien yra mažai aliejaus, yra išskirtinės, kai kartu yra kepsnys, kuris gali būti mėsos ar daržovių (pvz., Kviečių raumuo)! Tačiau, norėdami išlaikyti traškumą, nedelsdami juos patiekite ir nepalikite keptuvėje su dangčiu, kitaip jie taps šlapi !!Maistinės vertės ir sveikatos komentaras apie receptą
Keptos bulvės su rozmarinu yra gana energingas garnyras, bet ne per daug. Kalorijas daugiausia suteikia angliavandeniai, po to - riebalai ir galiausiai baltymai. Pluoštai atrodo svarbūs, o cholesterolio nėra; riebalų rūgštys daugiausia yra nesočiosios rūšies.
Bulvės keptuvėje su rozmarinu tinka bet kokiai dietai, jei jos yra tinkamomis porcijomis. Vidutinė porcija yra apie 100–150 g (100–150 kcal).
