Šiame vaizdo įraše mes bendrai kalbėsime apie šakotas aminorūgštis ir suteiksime BENDRĄ PAMALSTYMĄ dėl jų cheminės prigimties, jų funkcijų, metabolizmo ir jiems būdingų maisto šaltinių. Įspėju visus labiausiai patyrusius KLAUSYTOJUS, kad šiame vaizdo įraše mes nesileisime per daug detalių ir kad dėl papildomos informacijos netrukus bus pasiekiamas vaizdo įrašas pavadinimu: ŠAKOTŲ AMINO RŪGŠTŲ INTEGRACIJA: SPORTAS IR SVEIKATA.
Aminorūgštys yra CHICALIŠKAI apibrėžtos QUATERNAR JUNGINYS, nes jų PAGRINDINĖ struktūra daugiausia grindžiama anglies, vandenilio, deguonies ir azoto ryšiu. Kaip matyti skaidrėje, KIEKVIENA aminorūgštis SKIRTINA RADIKINĖS grupės tipą (kuriame gali būti ir kitų periodinės lentelės elementų), kuris išskiria ir FUNKCIJAS, ir konkrečias REAKCIJAS. ŠAKOTOS yra atitinkamai 3, atitinkamai LEUCINA, ISOLEUCINA ir VALINA, ir, kaip galima nesunkiai spręsti, naudoja KOMPLEKSĄ ir ARTIKULUOTĄ radikalą. Aminorūgštys yra POLITIKOS, sudarančios baltymus JUNGIMO ir SĄVEIKOS būdu, naudojant įvairias chemines jungtis (tokias kaip PEPTIDAS ir DISULPHIDAS). Įvairiose gyvenimo formose baltymai yra pagrindinės struktūros sudedamosios dalys: audiniai (pavyzdžiui, raumenys, kaulai ir oda), kraujas, imuninės ląstelės, hormonai, neurotransmiteriai ir kt. Tarp įvairių aminorūgščių 9 arba 11 (priklausomai nuo ŽMOGAUS biologinio amžiaus) yra apibrėžiamos kaip PAGRINDINĖS (nes organizmas NEGALI savarankiškai jų sintetinti ir būtinai turi būti su maistu). Išsišakojusios NE TIK priklauso šiai kategorijai ... bet jos sudaro apie 35% PAGRINDINIŲ, kurios struktūrizuoja skeleto raumenis.
Iki šiol žinomų amino rūgščių yra labai daug, net keli šimtai, ir visos jos atlieka skirtingas funkcijas. Tačiau tie, kurie dalyvauja baltymų sintezėje (vadinami ORDINARY), yra 20; iš jų 9 arba 11 yra būtini ir tik 3 RODO ŠAKOTĄ radikalų grupę. Pastarasis yra PAGRINDINIS leucino, izoleucino ir valino FUNKCIJŲ elementas, kuris, be to, kad yra PLASTIKAS, esant NEPRIKLAUSOMAM POREIKIUI, gali būti naudojamas tiesioginei energijai gaminti raumenų ląstelėse (todėl NĖRA KELIŲ). Kitos aminorūgštys, priešingai, nėra šakotos, patenka į NEOGLUKOGENEZĖS kelią; šis mechanizmas vyksta kepenų ląstelėse ir apima jų pavertimą į GLIUKOZĘ. Akivaizdu, kad tai yra gana lėtas procesas, nes jis yra pavaldus: 1_ kraujuose esančių molekulių transportavimui į kepenis ir iš jų, 2_e to paties perėjimui audiniuose.
Vidutinio kūno sudėjimo suaugęs vyras turi apie 12 kg viso baltymų; iš jų dalis sudaro skeleto raumenis ir yra tokia pat aktuali ... kaip vystosi tiriamojo raumenys. Palyginus su bendrais baltymais, iš viso 12 kg apskaičiuota, kad (per dieną) apie 250 g yra apverčiamas (arba pakeičiamas). Šis procesas, priešingai nei daugelis gali manyti, NEGALIMAS panaikinti suskaidytų aminorūgščių; visiškai priešingai! Ypač esant tam tikriems medžiagų apykaitos ir hormoniniams veiksniams (pvz., Traumoms, augimui, atsigavimui po ligos ir pan.), Jame numatytas maksimalus išardytų MONOMERIŲ PERDIRBIMAS. Tai reiškia, kad išlaisvintos aminorūgštys dažniausiai yra KOMBINUOTOS… ir pakeičiamos TIK esant poreikiui! Galiausiai šakotosios grandinės aminorūgščių poreikis organizme iš esmės priklauso nuo: 1_ KIEK DIDĖJAMAS TURNOVE, 2_ ir KIEK oksiduojasi gaminant raumenis. Didelis raumenų išeikvojimo procentas pasireiškia ypač šiais atvejais: 1_nepakankama mityba (ypač baltymai, pavyzdžiui, kai kuriais nervinės anoreksijos atvejais), 2_ ilgos sportinės pastangos, viršijančios įprastas ribas (pvz., Geležies žmogaus triatlonas, maratonai, profesionalūs dviračių etapai ir kt.). ), 3 sportininko dietos, kuriose yra sumažintas angliavandenių kiekis (arba labai žinomos ketogeninės), 4 ir dažniau kelių veiksnių derinys. Priešingai, paprastai (ty subalansuota mityba, be patologijų ir esant „įprastai“ sportinei veiklai), atsižvelgiant į tai, kad šakotosios formos yra PAGRINDINIAUSIOS amino rūgštys maiste, jų trūkumas yra beveik NEĮMANOMAS.
Mes jau sakėme, kad tai yra labiausiai paplitę esminiai dalykai gamtoje, todėl nenuostabu, kad turtingiausi maisto produktai, turintys daug leucino, izoleucino ir valino, pasižymi dideliais kiekiais AUKŠTOS BIOLOGINĖS VERTĖS baltymų (kaip pagrindinio būtinų amino rūgščių šaltinio). . Tai iš esmės yra kiaušiniai, pienas ir jo dariniai ... po to mėsos ir žuvies produktai. Daugelis klausytojų jau žinos, kad šakotosios grandinės amino rūgštys yra maisto papildų objektas ir Ypač sporto srityje. Daugiausia jų yra tablečių ir skysčių pavidalu, tinkamai sudarytas iš leucino, izoleucino ir valino santykiu 2: 1: 1. Pasaulio sveikatos organizacijos rekomenduojama dozė yra 5 g per dieną ne ilgiau kaip 6–8 savaites, GERIAU, jei proporcija jau nurodyta ir kartu su vitaminais B1 ir B6. Maisto papildymas šakotosios grandinės aminorūgštimis bus kito vaizdo įrašo tema, kurioje mes tiksliau aprašysime: kokiomis aplinkybėmis, kokiais tikslais, kaip ir kaip jis kontekstualizuojamas įprastoje mityboje.
