Šiandien kalbėsime apie dažniausiai pasitaikančias KLAIDAS Viduržemio jūros dietos praktikoje: trumpai tariant, „mes apibendrinsime kaip vengti neteisingos Viduržemio jūros dietos”.
Norėdami išspręsti šią trumpą, bet tikrai suformuluotą temą, pirmiausia siūlau perskaityti ankstesnius vaizdo įrašus: Viduržemio jūros dietos nauda sveikatai ir Viduržemio jūros dietos maisto produktai. Tokiu būdu turėsite patikimą kriterijų tarp TIKROS Viduržemio jūros dietos ir bet kurios kitos neteisingos versijos.
TRUE Viduržemio jūros dieta yra pagrįsta:
- Augalinės kilmės maisto produktų paplitimas, palyginti su gyvūniniais
- SEZONALUMAS ir polinkis į RAWISMĄ
- DAUG sveikų ir, galbūt, sveikų JAVIŲ ir LEGUMES
- ŽVEJYBOS PRODUKTŲ, ypač prastos žuvies, paplitimas prieš mėsą ir kiaušinius. Be to, mėsa iš esmės yra paukščių ir triušių (todėl liesa); raudoną daugiausia sudaro avys ir ožkos
- NAUDOJIMAS šalto spaudimo AUGALINIŲ ALIEJŲ, geriausia aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, su prieskoniais ir trupučiu jūros druskos (nemalta)
- Šiek tiek RAUDONO Vyno valgio metu
- JOKIO MAISTO ATLIEKŲ
- AKTYVUS gyvenimo būdas ir NORMALI kalorijų dieta
Tiesą sakant, pakaktų laikytis to, kas parašyta pagrindiniuose dietos principuose. Tačiau, aiškumo dėlei, mes juos eisime po vieną žemiau.
KLAIDOS NUMERIS 1: PER DAUG KALORIJŲ ir MAŽA FIZINĖ VEIKLA
Viduržemio jūros dieta, kuri yra per daug kaloringa, tai yra, ji sukelia net ir nedidelio riebalų kaupimąsi, yra neteisinga pagal apibrėžimą.
Viduržemio jūros dieta buvo sukurta siekiant išgyventi baseine kolonizuojančioms populiacijoms, todėl jos turinys bendrose kalorijose turi TIK garantuoti dienos poreikį.
Daugelis kitų „FASHIONABLE“ mitybos schemų nepriklauso nuo bendro energijos įvertinimo; praleisdamas šio DOUBT dietos principo TIKSLUMĄ ar MAŽIAUSIĄ, aš tik patikslinu, kad Viduržemio jūros regiono mityboje tai NEVEIKIA!
Jis pagrįstas taip pat labai kaloringais maisto produktais, tokiais kaip aliejus, javai, ankštiniai augalai ir keli sūriai, tačiau, savaime suprantama, santykinės porcijos turi atitikti tiriamojo struktūrą ir bendro fizinio aktyvumo lygį. .
Nereikėtų nurodyti, kad šiuolaikinio darbuotojo fizinio aktyvumo lygis, palyginti su žvejo, ūkininko ar piemens, kuris atliko savo darbą be automatizavimo, yra daug mažesnis.Apytikriai įvertinus, galima teigti, kad tarp dviejų veiklos rūšių bendrų išlaidų skirtumas yra 30–40%. NĖRA MAŽO!
Todėl norint kompensuoti tokį atotrūkį būtina: kiekvieną dieną atlikti fizinę veiklą ir valgyti PAKANKAMAI dėl darbuotojo gyvenimo būdo!
KLAIDOS NUMERIS 2: NETINKAMAS MAISTO VARTOJIMO DAŽNUMAS IR PERDIRBOS DALYS
Tai griežtai koreliuojama su klaidos numeriu 1. Viduržemio jūros dieta reaguoja į išgyvenimo, taigi ir taupymo, logiką!
Vienu metu didesnės komercinės vertės maisto produktai buvo parduodami ir keičiami. Todėl jų naudojimas visada buvo PARSIMONIOSO, taip pat ir dėl didžiausių sunkumų juos surasti ar pagaminti. Vietoj to, viskas, ką buvo galima surinkti, buvo suvartojama sezoniškai (daržovės ir vaisiai).
Visi turėjo nedidelius aliejaus ir vyno atsargas, o dauguma sugebėjo auginti nedaug ankštinių augalų ir javų; tačiau jie visada buvo pigiausi maisto produktai.
Daugelis turėjo gyvūnų, galinčių patenkinti pieno ar jogurto poreikius, tačiau, atsižvelgiant į žaliavos pelningumą, sūrio gamyba turėjo daug mažesnę KIEKYBINĘ svarbą.
Medžioklė ir YPATYBINĖ žvejyba galėtų būti savarankiška, tačiau, naudojant ARTISAN priemones, jos ne visada buvo labai veiksmingos.
Galų gale, remiantis logika, AUKŠČIAUSIOS VERTĖS produktai buvo tie, kurių vartojimas buvo mažesnis tiek vartojimo dažnumo, tiek porcijų požiūriu.
TODĖL: labai mažai aliejaus, mažai vyno, mažai sūrio, kintamas, bet vis dar ribotas kiaušinių kiekis, mažai mėsos (ir visų pirma mažai raudonos mėsos, nes ji buvo pagaminta iš avių ir ožkų, naudojamų pienui gaminti) ir dar keletas žuvų, atsižvelgiant į Viduržemio jūros pakrantės prieinamumą.
Priešingai, DAUG daugiau javų ir ankštinių augalų, ir DAUG daugiau vaisių ir daržovių, ypač pavasarį, vasarą ir rudenį.
KLAIDOS NUMERIS 3: Maisto produktai, išsaugoti vietoje šviežių
Gana įprasta laikyti Viduržemio jūros dietos MAISTAIS javainių ir ankštinių augalų miltus, dehidratuotus vaisius, brandintus sūrius ir kt. Tai NĖRA klaida, tačiau tai gali tapti, kai jų KONTEKTUALIZACIJA mityboje yra NETEISINGA.
Konservuoti maisto produktai yra sukurti siekiant patenkinti nepalankiausių metų laikų mitybos poreikius.
Norėdami pateikti keletą pavyzdžių:
- Sūrio gaminimas buvo „ILGO LAIKYMO“ pieno technika, nes šaltuoju metų laiku jį gamindavo MAŽIAU. Tai reiškia, kad karštuoju metų laiku pienas buvo vartojamas šviežias arba prireikus raugintas kaip jogurtas.
- Tam tikros daržovės ir vaisiai buvo džiovinami saulėje arba su druska (jei yra!); tai atsitiko per daug auginant ir nuimant derlių ir buvo skirta TIK žiemai.
Galų gale, kai tik įmanoma, VISAS MAISTAS TURĖTŲ būti suvartotas šviežias !!! Be kita ko, dėl šiuolaikinių šaldymo technikų dabar galima vengti bet kokio sauso ar sūdyto maisto.
KLAIDOS NUMERIS 4: PASKIRTIS MASTA IR DUONA
Galbūt tai reiškia didžiausią klaidą.
Duona yra PRIEŽIŪROS ir GAMYBOS pavidalo grūdų laikymo priemonė; duona buvo beveik visų patiekalų dalis, bet pirmiausia turėjo atitikti pagrindinius (pusryčiai, pietūs ir vakarienė). Tai reiškia, kad tai buvo PAGRINDINIS maistas ir prie jo pridedamos MAŽOS ankštinių ar gyvūninės kilmės patiekalų porcijos. Esant tokioms sąlygoms, praktiškai neįmanoma sukurti KALORINIO POVEIKIO.
Be to, daugelis mano, kad PASTA yra tipiškas Viduržemio jūros dietos maistas; iš tikrųjų tai yra per daug JAUNAS maistas. Jos atradimas atsirado prieš kelis šimtmečius ir senovėje ji nebuvo Viduržemio jūros dietos dalis. Puikiai pakeičia duoną, tačiau abiejų neturėtų būti to paties valgio metu, ypač didelėmis porcijomis.
KLAIDOS NUMERIS 5: PAPILDOMAS ALIEJUS IR VYNAS
Šiuos du Viduržemio jūros dietos maisto produktus reikia vartoti saikingai. Tiesa, kažkada nebuvo žinoma apie alkoholio pertekliaus šalutinį poveikį. Tačiau reikėjo būti aiškiems dirbti iki vakaro!
Be to, nors alyvuogių rajone buvo gerai, aliejus jau buvo gana vertinamas maistas. Galų gale buvo pagardinta tik tai, kas būtina, KEVAS MAISTO ir su PARSIMONIA!
Baigdamas pristatymą, primenu, kad Viduržemio jūros dieta iki šiol yra TIK TIK maisto režimas, kurį UNESCO įtraukė į „Nematerialusis žmogaus kultūros paveldasanitetas ".
