Gozzigeni maistas

Gozzigeni: kas jie?

Visi maisto produktai, kuriuose yra medžiagų, galinčių trukdyti jodo apykaitai, laikomi goitigenais. Šių elementų visų pirma randame kryžmažiedžių šeimoje (rapsai, kopūstai, ropės, rėžiukai, raketos, ridikai, krienai) ir šiomis daržovėmis šeriamų karvių piene.

Kiti maisto produktai taip pat priskiriami goiterių kategorijai, pavyzdžiui, soja, špinatai, soros, tapijoka ir salotos.

Netgi kai kurie maisto priedai, tokie kaip žuvyje esantys nitratai ir konservuota mėsa, neleidžia skydliaukei vartoti jodo. Šio mineralo trūkumas gali sukelti hipotirozę, dėl kurios gali atsirasti struma (labai padidėti skydliaukės tūris ir svoris). , taigi ir terminas „gozzigeni“.

Efektai

Šių maisto produktų anti-jodo aktyvumą lemia gliukozinolatų, tokių kaip tiocianatai, izotiocianatai ir goitrinai, hidrolizės produktai. Paprastai tariant, šie junginiai inaktyvuojami verdant ir jų antagonistinis poveikis bendram jodo metabolizmui yra nereikšmingas.

Goitrogeninių maisto produktų buvimas dietoje įgyja klinikinę reikšmę tik tada, kai jodo suvartojamas ypač mažai (tokio pavojaus išvengiama paprasčiausiai vartojant joduotą druską).

Galimi privalumai

Galiausiai verta prisiminti, kad daugelis šiame straipsnyje minimų maisto produktų suteikia organizmui brangų antioksidantų ir kitų medžiagų, kurios gali padėti išlaikyti žmogaus sveikatą, krūvį (daugelis izotiocianatų parodė priešvėžines savybes). Jei jums negresia ypatingas jodo trūkumas, pavyzdžiui, atsirandantis dėl šeimos fermentų trūkumo, ir dar nesergate hipotiroze, todėl neverta atsisakyti šių maisto produktų tik dėl baimės dėl jų goitrogeninio poveikio.