Patarimai sveikai mitybai futbolininkui

Redagavo daktaras Devisas Zamburlinas

Bibliografija: Dr. ENRICO ARCELLI - Praktiniai sveikos ir racionalios žaidėjo mitybos pasiūlymai

** LABAI RIEBALAI. - Pirmoji taisyklė, padedanti lengviau virškinti, yra sumažinti riebalų kiekį maiste, kuris yra prieš susitikimą; visų pirma, reikėtų vengti keptų ir ilgai virtų riebalų; tada reikėtų neįtraukti dešrų (išskyrus bresaolą ir neriebaluotą žalią) kumpis), riebi mėsa ir padažai; taip pat būtina stengtis pašalinti akivaizdžiai riebias mėsos dalis, vištienos odą ir tt riebalai (sviestas, margarinas, įvairių rūšių aliejai ...) yra leidžiami ir daug pageidautina, kad jie būtų žali. Riebalai virškinami ilgai ir prailgina net maisto produktų, su kuriais jie yra susiję, virškinimo laiką. Virškinami ir patekę į kraują, jie neigiamai veikia virškinimą per hiperlipidemiją. (ty didelė lipidų koncentracija kraujyje).

** Nedaug baltymų. - valgio metu prieš žaidimą nebūtina vartoti baltymų; todėl galite visiškai susilaikyti nuo maisto produktų, kuriuose jo yra daug, pavyzdžiui, įvairių rūšių mėsos, kiaušinių, sūrių, pieno. Tačiau kažkas iš įpročio gali norėti juos samdyti; tokiais atvejais patartina imtis - kaip jau minėta - kelių riekelių bresaolos arba žalio kumpio, atsargiai atimtos iš baltosios dalies (labai daug riebalų), arba ribotą labai liesos mėsos dalį, virtą be riebalų.

** KOMPLEKSINIŲ ANGLIEJŲ GALIA. - Maistas, kuriame gausu angliavandenių, paprastai yra lengviausiai virškinamas ir taip pat skatina glikogeno atsargas raumenyse ir kepenyse; pirmenybė teikiama kompleksiniams angliavandeniams, ty krakmolui, pavyzdžiui, makaronams, duonai, ryžiams, bulvėse ir pan.

** NIEKADA per daug paprastų cukrų. - Būtų gerai apriboti paprastų angliavandenių, ty cukrų, kiekį, pradedant nuo sacharozės, ty virimo cukraus, ir nuo gliukozės (dar vadinamos dekstroze). Kai iš karto suvartojate kelis gramus šių cukrų, iš pradžių pastebimas greitas cukraus kiekio kraujyje padidėjimas arba „hiperglikemija“. Dėl to insulinas (hormonas, kurį gamina kasa) patenka į kraują. kiekis yra daug didesnis nei įprasta. Taigi glikemija linkusi grįžti prie bazinių verčių; tačiau - jei gliukozės, taigi ir insulino, lygis didėja greitai ir labai smarkiai - taip pat gali atsitikti taip, kad cukraus kiekis kraujyje nukris žemiau normos; tada mes kalbame apie „reaktyviąją hipoglikemiją“, tai yra, cukraus kiekio kraujyje sumažėjimą dėl reakcijos į per didelį jos pakilimą. Kaip minėjome pradžioje, hipoglikemija neleidžia išreikšti savęs maksimaliai efektyviai. Todėl prieš susitikimą turite vengti vartoti daugiau nei tam tikrą (minimalų) kiekį gėrimų ar maisto produktų, kuriuose gausu virimo cukraus. (Sacharozės) arba gliukozės. Netgi kai kurie maisto produktai, kuriuose gausu krakmolo, iš tikrųjų didina cukraus kiekį kraujyje ir (atitinkamai) insulinemiją, bet niekada taip staigiai, kaip šie du cukrūs.

** VENKITE NETEISINGŲ ATITIKTŲ. - Dažnai derinami du maisto produktai, kurie dėl to, kad jiems reikia skirtingų virškinimo procesų, pailgina virškinimo laiką. Būtent dėl šios priežasties netinka valgyti vaisius valgio pabaigoje, kai norite greitai virškinti. Taip pat patiekalo, kuriame gausu krakmolo (makaronų ar ryžių), derinys su baltyminiu maistu (kepsnys ar kt.) mėsos rūšys, kiaušiniai, sūriai ...) reikalauja ilgesnio virškinimo laiko, nei reikia tik vienam ar kitam patiekalui suvirškinti. Tą patį galima pasakyti apie dviejų baltyminių maisto produktų (mėsos ir sūrio; mėsos ir kiaušinių; kiaušinių ir sūrio; pieno ir mėsos; pieno ir kiaušinių ...) derinį. Vartoti - ypač vidurdienio valgio metu, ypač jei yra treniruotės po pietų - tik „viena plokštelė“; jį sudaro gausus pirmojo patiekalo (arba, rečiau, antrojo patiekalo) racionas, po kurio eina patiekalas iš virtų arba, pageidautina, žalių daržovių; tokiu būdu virškinimo laikas paprastai yra daug trumpesnis. Žaidimo dieną gali būti naudinga naudoti vieną lėkštę, be abejo, tokią, kurią, be daržovių, sudaro makaronai ar ryžiai.

** VENGTI ALKOHOLIO. - Yra manančių, kad taurė vyno, taurė amaro ar taurė spiritinių gėrimų padeda geriau virškinti ar žaisti; etilo alkoholis, tiesą sakant, slopina kai kurias smegenų funkcijas ir gali sukelti euforijos jausmą; bet nebūkite iliuzijų, kad tai padeda žaidėjui pasirodyti.Alkoholiniai gėrimai turėtų būti visiškai pašalinti iš ankstesnio vakaro, ypač jei tikimasi, kad žaidimas bus žaidžiamas esant aukštai temperatūrai ir (arba) drėgmei ir esant stipriai saulės spinduliuotei; Tiesą sakant, etilo alkoholis sukelia centrinės nervų sistemos veikimo sutrikimus, todėl keičiasi teisingas kūno temperatūros, širdies plakimo reguliavimas, taigi ir energijos sistemų naudojimas.