DĖMESIO! Šis straipsnis skirtas tik informaciniais tikslais. Straipsnio autorius, apsiribodamas pranešimu apie tai, kas būtina aptariamai mitybos sistemai, susilaiko nuo bet kokių komentarų ir neketina patarti ar patarti jų nesilaikyti.
Atminkite, kad glikemijos indeksas (GI) supaprastintai atitinka greitį, kuriuo angliavandeniai po virškinimo ir absorbcijos patenka į kraują. Todėl kuo aukštesnis maisto glikemijos indeksas, tuo didesnis cukraus kiekio kraujyje šuolis ir atitinkamas atsakas į insuliną.
Šiuo atžvilgiu zona padalija angliavandenius į:
- Palankios, turinčios žemą glikemijos indeksą ir silpną stimuliuojantį poveikį insulino sekrecijai;
- Nepalankios, turinčios aukštą glikemijos indeksą ir sukeliančios vienodai aukštą insulino piką.
Jie yra naudingi angliavandeniai: visos daržovės, išskyrus morkas ir visi vaisiai, išskyrus bananus ir razinas.
Jie yra nepalankūs angliavandeniai: krakmolas ir javai. Taigi jų reikia vengti: duonos, makaronų, bulvių, ryžių.
daug sočiųjų riebalų ir arachidono rūgšties, polinesočiosios riebalų rūgšties, dėl kurios susidaro blogi eikozanoidai.
Geriausi baltymų šaltiniai yra: žuvis, balta mėsa, ypač vištienos ir kalakutienos krūtinėlė, stručio mėsa, kiaušinio baltymas ir neriebūs sūriai.
Priimtini baltymų šaltiniai yra, pavyzdžiui, liesa kiauliena (pvz., Nugarinė, filė ir šlaunys), baltos mėsos (pvz., Triušienos) gabaliukai, liesa sūdyta mėsa, tokia kaip bresola ir riebus riebus kumpis.
Kita vertus, blogiausias pasirinkimas yra dešra, subproduktai, kiaušinio trynys, raudona mėsa ir kt.
Augaliniai baltymai taip pat yra geras pasirinkimas, tačiau dėl ląstelienos jų absorbcija sumažėja.
iš dietos turime gauti kitų riebalų.
Pirmasis atsakingas už riebalų padidėjimą iš tikrųjų būtų angliavandenių perteklius ir insulino svyravimai, o ne mitybos lipidai.
Logiškai mąstant, jūs turite žinoti, kaip pasirinkti, nes kai kurie lipidai - jei jų yra per daug - yra potencialiai kenksmingi, o kiti leidžia pagerinti jūsų sveikatą ir patekti į šią sritį. Be to, riebalai lėtina angliavandenių absorbciją, todėl insulino atsakas yra daug lėtesnis.
Palankūs riebalai (kiekybiškai) daugiausia yra augaliniame maiste:
- mononesočiųjų omega 9 oleino rūgšties, daugiausia alyvuogėse ir aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje;
- polinesočiosios omega 3 alfa linoleno rūgšties, randamos kai kuriose aliejinėse sėklose (pvz., linų) - beveik visada kartu su geromis omega 6 linolo rūgšties dozėmis.
Taip pat puikus pasirinkimas yra žuvyse ir dumbliuose esantys riebalai, kuriuose gausu tauriųjų omega 3 (eikozapentaeno rūgšties ir dokozaheksaeno rūgšties)
Nepageidaujami riebalai daugiausia yra arachidono rūgštis, esanti raudonoje mėsoje, trynyje, subproduktuose ir visuose sočiuose riebaluose, tokiuose kaip nenugriebtas pienas, sviestas, taukai, taukai, palmių aliejus ir palmių branduolys ir kt.
Net hidrinti ir frakcionuoti riebalai, esantys margarinuose ir kepimo aliejuose, yra keptuose maisto produktuose ir beveik visuose saldžiuose ir pikantiškuose užkandžiuose, gali būti kenksmingi.
