Kas yra Kvinoja
Kvinoja yra bendras žydinčių žolinių augalų, priklausančių Amaranthaceae šeimai ir genčiai, pavadinimas Chenopodium (rūšis C. quinoa). Kvinoja gyvena kasmet ir yra auginama kaip grūdas valgomosioms sėkloms.
Tai ne žolė (Fam. Poaceae), o pseudocerealas. Botanikos požiūriu jis labiau susijęs su burokėliais, špinatais ir amarantu ( Amarantas).
Kvinoja yra be glitimo ir tinka celiakijos dietai. Apskritai, jo savybės labai panašios į daugumos krakmolingų sėklų savybes. Jame yra daugiau nei 360 kcal, daugiausia angliavandenių, o antra - baltymų (su geru nepakeičiamų aminorūgščių profiliu). Jame yra "daug skaidulų, mineralų ir vitaminų. Ne veltui jis buvo laikomas galimu auginimu" NASA "kontroliuojamoje ekologinėje gyvybės palaikymo sistemoje", skirtoje labai ilgam skrydžiui į kosmosą.
Kvinoja kilusi iš Andų regiono Peru, Bolivijos, Ekvadoro, Kolumbijos ir Čilės. Išvados rodo, kad ji pirmą kartą buvo auginama maždaug prieš 3000–4000 metų Peru ir Bolivijos Titikakos ežero baseine., Net jei archeologiniai įrodymai rodo, kad nekultūrinis augalas, kilęs net prieš 5200–7000 metų.
