Šiame straipsnyje aptarsime ekologiško maisto temą, konkrečiai remdamiesi naujausiais reglamentais (2018 m. Liepos 18 d.) Ir pasiūlysime kuo objektyvesnį požiūrį tiek į sveikatos, tiek į aplinkosaugos aspektus.
, kadangi ekologiškas maistas ir maisto produktai iš esmės gaunami per šias dvi veiklos rūšis. Galiausiai trumpai apibendrinsime, kas susiję su kai kuriais sąraše nurodytais elementais, tarkime, įdomiausiais vartotojams.2 straipsnis. Ekologiška augalų gamyba
- 1) Vadovaujantis agronominiais principais, nurodytais EB reglamento Nr. 834/07 12 straipsnio 1 dalies b ir g punktuose, dirvožemio derlingumas ir ligų prevencija palaikomi nuolat auginant skirtingas augalų rūšis. tas pats siužetas.
- 2) Ariamaisiais augalais, nespecializuotomis ir specializuotomis sodininkystės kultūromis tiek atvirame lauke, tiek saugomoje aplinkoje ta pati rūšis auginama tame pačiame paviršiuje tik pakaitomis, kai keičiami ne mažiau kaip du skirtingų skirtingų augalų pasėlių ciklai. rūšių, iš kurių viena skirta ankštiniams augalams.
- 3) Nepaisant 2 dalies nuostatų: rudens-žiemos javai (pavyzdžiui, minkšti ir kieti kviečiai, miežiai, avižos, rugiai, kvietrugiai, spelta ir kt.) Ir pomidorai saugomoje aplinkoje gali sėkmingai augti ne daugiau kaip du derlius ciklai, po kurių turi būti bent du pagrindiniai skirtingų rūšių pasėlių ciklai, iš kurių vienas skirtas ankštiniams augalams; b. ryžiai gali pavykti ne ilgiau kaip tris ciklus, po kurių seka mažiausiai du skirtingų rūšių pagrindinių pasėlių ciklai, iš kurių vienas skirtas ankštiniams augalams; c. trumpo ciklo lapinės daržovės gali atsitikti ne ilgiau kaip tris ciklus iš eilės. Po trijų ciklų seka bent vienas šakniavaisių / gumbų derlius arba vienas žaliosios trąšos derlius; d. pjauti pasėlius neatsitinka patiems. Pasibaigus daugiausiai šešis mėnesius trunkančiam pasėlių ciklui, pjaunamas derlius yra palaidotas, o po jo - bent vienas šakniavaisių / gumbų derlius arba žalias mėšlas.
- 4) Visais numatytais atvejais žalio mėšlo pasėlių auginimo ciklas trunka mažiausiai septyniasdešimt dienų.
- 5) Visi pasėlių sekų atitikties vertinimai turi būti atliekami atsižvelgiant į visą sėjomainą; leistinos pasėlių sekos, kuriose numatomas daugiametis žolinis augalas, pvz., Liucernos.
- 6) pastraipos nuo n. 1 iki n. Šio straipsnio 5 dalis netaikoma sumedėjusiems vaisiniams augalams.
- 7) Trento ir Bolzano regionai ir autonominės provincijos teritorinėms teritorijoms, kurioms taikomi įprasti dirvožemio ir klimato apribojimai, gali patvirtinti tolesnes konkrečias leidžiančias nukrypti nuostatas, jei jos bus pagrįstos tinkamais moksliniais dokumentais ir jei bus laikomasi ministerijos nuomonės, ar laikomasi Europos taisyklių.
- 8) Patvirtinamieji dokumentai, kaip nurodyta 3 straipsnio 1 dalyje ir 1 str. 5, 1 dalis Reglamento (EB) Nr. 889/2008, kurie patvirtina būtinybę naudoti trąšas ir dirvožemio gerinimo priemones, nurodytas Reglamento (EB) Nr. 889/08 I priede, arba produktus, skirtus augalų apsaugai nuo parazitų ir ligų, nurodytus II priede EB) Nr. 889/08, pateikiama deklaracija, nurodyta Reglamento (EB) Nr. 889/08 63 straipsnio 2 dalyje, pasirašyta atsakingo operatoriaus.
- 9) Jei intervencijos poreikis nėra nurodytas Reglamento (EB) Nr. 889/08 63 straipsnio 2 dalyje nurodytoje deklaracijoje, patvirtinamąjį dokumentą sudaro vienas iš toliau išvardytų dokumentų, susijusių su naudojimas: agronominė techninė ataskaita; b. dirvožemio analizės sertifikatas; c. fitopatologinė ataskaita; d. dirvožemio žemėlapis; e. meteorologiniai ir fitosanitariniai biuleteniai; f. nuspėjamieji fitopatologiniai modeliai;
- 10) Trąšų ir dirvožemį gerinančių medžiagų atveju, kaip nurodyta Reglamento (EB) Nr. 889/08 3 straipsnio 1 dalyje, nacionalinės teisės aktų nuorodos pateikiamos „13 priedo antros dalies 1 lentelėje„ Tinkamų naudoti trąšų sąrašas “ ekologiniame ūkininkavime “, teisėkūros dekreto Nr. 75/2010.
- 11) Ekologinėje žemdirbystėje gali būti naudojami šie produktai, jei prie jų pridedama speciali tiekėjo išduota deklaracija, patvirtinanti, kad jie nebuvo pagaminti pramoniniuose ūkiuose, šie produktai: mėšlas; b. džiovintas mėšlas ir išmatos; c. kompostuotas gyvulių mėšlas, įskaitant mėšlą ir kompostuotą mėšlą; d. skystas gyvulių mėšlas; Ir. digestai, pagaminti iš biodujų, kurių sudėtyje yra gyvūninės kilmės šalutinių produktų arba suvirškinti naudojant augalinę ar gyvūninę medžiagą, nurodytą Reglamento 889/2008 I priede.
- 12) Terminas „pramoninis ūkininkavimas“, nurodytas Reglamento (EB) Nr. 889/08, reiškia ūkį, kuriame atsiranda bent viena iš šių sąlygų: gyvūnai visą jų veisimosi ciklą laikomi be natūralios šviesos arba dirbtinai kontroliuojamų apšvietimo sąlygų; b. gyvūnai yra nuolat pririšti arba laikomi tik ant grotelių keptose grindyse arba bet kuriuo atveju per visą jų veisimosi ciklą neturi poilsio zonos su daržovių kraiku.
- 13) Trento ir Bolzano regionai ir autonominės provincijos, atsižvelgdamos į savo teritorijoje įgytą patirtį ir pasikonsultavusios su žemės ūkio profesinėmis organizacijomis, gali nuspręsti, kad 6 punkte nurodyta leidžianti nukrypti nuostata dėl vario naudojimo bus priimta tose srityse Reglamento (EB) Nr. 889/2008. Trento ir Bolzano regionai ir autonominės provincijos praneša ministerijai apie suteiktas išimtis per trisdešimt dienų nuo suteikimo dienos.
- 14) 2 priede išvardyti produktai (propolis, akmens ar uolienų dulkės, natrio bikarbonatas, biodinaminiai preparatai, valgomieji augaliniai aliejai, lecitinas, actas, minkštas ir (arba) Marselio muilas, greitosios kalkės, integruotas kaštonų ekstraktas tanino pagrindu, vandeninis tirpalas askorbo rūgštis, augalinis aliejus, apdorotas ozonu, glikolio ekstraktas, pagrįstas flavonoidais) pagal šį nutarimą, jei jie naudojami kaip gaivinantys, biostimuliatoriai ar augalų atsparumo stiprikliai ir jei jie neparduodami išgalvotu pavadinimu. Viename komerciniame produkte negali būti jokių komponentų, kurie nėra aiškiai patvirtinti priklausymo tipui. 2 priede išvardytos produktų rūšys pateikiamos į rinką su etiketėmis, kuriose nurodoma kokybinė ir kiekybinė sudėtis, naudojimo būdai ir atsargumo priemonės, juridinio asmens, atsakingo už pateikimą į rinką, gamykla ir pakuotė, nurodymas. taip pat numatomas naudojimas, kuris bet kuriuo atveju neturi būti priskirtas augalų apsaugos produkto apibrėžčiai, nurodytai 1 straipsnyje. 2 Reglamento (EB) Nr. 1107/2009.
3 straipsnis. Gyvūnų gamyba
- 1) Remiantis Reglamento (EB) Nr. 889/08 8 straipsnio 2 dalimi, pasirenkant veislę bitininkystėje, pirmenybė turi būti teikiama vietinėms veislėms pagal jų natūralų geografinį paplitimą: Apis mellifera ligustica, Apis mellifera Sicilietis (tik Sicilijoje), o pasienio zonose - hibridai, atsirandantys dėl laisvo kirtimo su kaimyninių šalių veislėmis.
- 2) Tuo atveju, jei ekologiškų gyvūnų nėra pakankamai, neekologiškai auginami gyvūnai gali būti įvežami laikantis 9 straipsnyje (2–5 dalys) ir 1 str. 38 Reglamento (EB) Nr. 889/2008.
- 3) Regionas arba Trento ir Bolzano autonominė provincija, kur buvo pateiktas pranešimas apie veiklą, naudojant ekologinį metodą, yra kompetentinga institucija, nurodyta straipsnio 4 dalyje. 9 Reglamento (EB) Nr. 889/2008, atsakinga už leidimo išdavimą padidinti didžiausią nebiologinių žinduolių patelių procentą, leidžiamą atnaujinti paveldėjimą.
- 4) Operatorius, norėdamas įrodyti, kad nėra ekologiškų gyvūnų, nurodytų 1 str. 9, 1 dalis Reglamento (EB) Nr. 889/2008, pateikia dokumentus, įrodančius, kad ekologiškų gyvūnų nėra rinkoje, kompetentingoms institucijoms ir jos pačios kontrolės įstaigai.
Šią dokumentaciją sudaro ne mažiau kaip du pirkimo prašymai tiek ekologiškų gyvūnų tiekėjų ir santykinai neigiami atsakymai. Atsakymo negavimas per penkias dienas nuo prašymo gavimo dienos prilygsta neigiamam atsakymui.
Ūkio subjektas, norintis suteikti išimtį, pateikia savo kontrolės įstaigai paraišką, kuri, parengusi specialią techninę ataskaitą, įskaitant ekologiškų gyvūnų neprieinamumo rinkoje įvertinimą, pateikia kompetentingai institucijai oficialų prašymą išduoti leidimą.
Kompetentinga institucija per trisdešimt darbo dienų nuo prašymo išduoti leidimą pateikimo dienos priima ir (arba) atmeta paraišką. Taikomas tylaus pritarimo institutas pagal str. Rugpjūčio 7 d. Įstatymo 20 str., Nr. 241, išskyrus skirtingas Trento ir Bolzano regionų ir autonominių provincijų priimtas nuostatas.
- 5) „žymiai išplėsdamas įmonę“, kaip nurodyta a punkto 4 straipsnio 4 dalyje. 9 Reglamento (EB) Nr. 889/2008, reiškia „gamybos padalinių“, apibrėžtų f punkte, išplėtimą. 2 Reglamento (EB) Nr. 889/08, pvz., Kad būtų galima padidinti suaugusių gyvūnų kapitalą ne mažiau kaip 20% suaugusių galvijų ir 30% kitų kategorijų.
- 6) Bendradarbiavimo susitarimai, numatyti Reglamento (EB) Nr. 889/2008 3 straipsnio 3 dalyje, negali padėti nustatyti „reikšmingo bendrovės išplėtimo“.
- 7) Remiantis sąrašu, nurodytu str. 12, 3 dalies e punktas Reglamento (EB) Nr. 889/2008, kuriame numatytas didžiausias kiekvienoje prieglaudoje esančių naminių paukščių skaičius, „skerdenų“ kategorija turi būti suprantama kaip įtraukta į vištų dedeklių kategoriją (ii punktas).
- 8) Remdamasi Reglamento (EB) Nr. 889/2008 12 straipsnio 5 dalies 2 punktu, ministerija, išklausiusi nuolatinę techninę ekologinio ūkininkavimo lentelę, nurodytą D.D. n. 631, 2013 m. Balandžio 9 d., Direktoriaus dekretu, nustato lėtai augančių padermių apibrėžimo kriterijus.
- 9) Kol bus apibrėžti 10 dalyje nurodyti kriterijai, ministerija, pasikonsultavusi su nuolatine technine ekologinio ūkininkavimo lentele, sudaro ir atnaujina lėtai augančių genetinių tipų sąrašą, nurodytą 8 priede. 889/2008 12 straipsnio 5 dalies 1 punkte nurodyto minimalaus skerdimo amžiaus.
- 10) „ganykloms, skirtoms pilietiniam naudojimui“, nurodytoms „Reglamento (EB) Nr. 834/2007 14 straipsnio b punkto v papunktyje, ir„ bendroms ganykloms “, nurodytoms 3 straipsnio 3 dalyje. 17 Reglamento (EB) Nr.889/2008, yra: viešosioms įstaigoms priklausančios teritorijos; b. 1927 m. birželio 16 d. įstatymu nurodytos sritys, Nr. 1766 ir vėlesni pakeitimai; c. teritorijos, kurioms bet kuriuo atveju taikomos pilietinės ganymo teisės.
- 11) Trento ir Bolzano regionai ir autonominės provincijos yra kompetentingos institucijos, kad prireikus nustatytų, ar „viešoji ar privati ganyklų sritis, kuri yra svarbi ekologiniam ūkininkavimui, turi būti laikoma„ bendra ganymo zona “, net ir teritorijų, kylančių iš tinkamai reglamentuotų ir registruotų privačių ganyklų valdymo sutarčių formų.
- 12) Patvirtinamieji dokumentai, susiję su: „nuostatų naudojimu“, nurodytais Reglamento (EB) Nr. 889/2008 17 straipsnyje; 23 Reglamento (EB) Nr. 889/2008; c. „Atitiktis nuostatai“, susijusiai su draudimu parduoti produktą su ekologišku pavadinimu, jei taikomas „Reglamento (EB) Nr. 889/2008 41 straipsnis; d.“ Neekologiško maisto naudojimas žemės ūkio kilmės “, vadinama„ str. 43 Reglamento (EB) Nr. 889/2008; Ir. „Leidžiančių nukrypti nuostatų naudojimas“, nurodytas „Reglamento (EB) Nr. 889/2008 47 straipsnyje“; jos atitinka įprastą įmonių registraciją pagal galiojančius nacionalinius teisės aktus.
- 13) 1 dalyje nurodyta praktika. 18 Reglamento (EB) Nr. 889/2008, leidžiama remiantis privaloma ir privaloma tos srities kompetentingos sveikatos institucijos veterinarijos gydytojo nuomone.
Tarp 1 dalyje nurodytos praktikos str. 18 Reglamento (EB) Nr. 889/2008 apima ragenos kontūro kauterizavimą; šiai praktikai pirmiau minėto veterinarijos gydytojo nuomonė pateikiama individualiam ūkiui, jį nulėmusių sąlygų išlikimui dėl saugumo arba siekiant pagerinti gyvūnų gerovę arba higiena.
Šioje dalyje nurodyta praktika turi būti vykdoma laikantis 2001 m. Kovo 26 d. Įstatyminio dekreto Nr. 146 priedo 19 punkto (Luošinimas ir kita praktika) nuostatų ir galiojančių gyvūnų apsaugos teisės aktų. Kontrolės įstaiga, kuriai priklauso operatorius, iš anksto to paties operatoriaus informuota, patikrina, ar laikomasi nustatytų procedūrų.
- 14) Nepalankios klimato sąlygos, kurios gali kelti grėsmę avilių išlikimui ir kurios leidžia šerti medumi, cukrumi arba ekologišku cukraus sirupu, kaip numatyta str. Reglamento (EB) Nr. 889/08 19 straipsnio 3 dalis yra tokie atvejai, kurie, pavyzdžiui, gali sukelti tokias situacijas: nepakankamas maisto prieinamumas, suprantamas kaip „atsargos“ ir kaip „pašarų šaltiniai“, nektaro , žiedadulkės ir medaus rasa; b. infekcinių būsenų plitimo rizika.
- 15) Siekiant sukurti sanitarinį vakuumą naminių paukščių fermoje, kaip nustatyta Reglamento (EB) Nr. 889/2008 5 dalies 23 straipsnyje, laikotarpis, per kurį lauko parkas turi būti pailsėjęs nuo grupė, o kita - ne mažiau kaip keturiasdešimt dienų.
- 16) Reglamento (EB) Nr. 889/2008 32 straipsnio a punkte nurodyta sąvoka „pašaras“ taip pat reiškia pašarines žaliavas, kaip apibrėžta Reglamento (EB) g raidės 2 dalies 3 straipsnyje. Nr. 767/2009.
- 17) Kompetentinga institucija, nustatanti suaugusių gyvūnų vienetų skaičių, atitinkantį 170 kilogramų azoto ribą per metus / hektarą, yra regionas arba autonominė Trento ir Bolzano provincija, turinti teritorinę jurisdikciją.
Kompetentingos institucijos, atsižvelgdamos į rekomendacijas, atsižvelgia į Reglamento (EB) Nr. 889/2008, 2016 m. Vasario 25 d. Ministro dekreto Nr. 5046 ir Direktyva 91/676 / EEB.
Trento ir Bolzano regionai ir autonominės provincijos praneša ministerijai apie priemones, kurių buvo imtasi pagal šią dalį.
- 18) Reglamento (EB) Nr. 889/08 38 straipsnio 5 dalyje nurodytą vašką, taip pat skirtą naudoti paruoštą naudoti vaško lakštą, gauna operatoriai, kuriems taikoma kontrolės sistema, kuri garantuoja kiekviename etape vaško transformacijos procesas, jo atsekamumas ir kilmė.
- 19) Leidimas, numatytas Reglamento (EB) Nr. 889/2008 VI priedo 3 punkto a papunktyje (vitaminai), „Naudojimo aprašų ir sąlygų“, dėl galimybės atrajotojams naudoti pašarus, kurių sudėtyje yra vitaminų A, D ir E, gauti sintetiniais procesais ir identiški vitaminams, gautiems iš žemės ūkio produktų, priskiriami teritoriškai kompetentingiems Trento ir Bolzano regionams ir autonominėms provincijoms.
Apibendrinimas, kas susiję su perdirbtais produktais
Perdirbti produktai yra tie, kurie daugiausia gaunami iš žemės ūkio kilmės ingredientų (> 50%). Šiuo atžvilgiu leidžiama naudoti natrio nitritą ir kalio nitratą mėsos produktams perdirbti (nesant alternatyvių metodų), neįpareigojant įrodyti juos naudoti ketinančio ūkio subjekto. Tačiau jis netaikomas kumpių su kaulais ir culatelli gamybai, kai gamintojas privalo įrodyti savo poreikį.
Santrauka apie tai, kas yra saugojimo laikotarpis
Perskaičiavimo laikotarpio pradžia sutampa su pranešimo procedūros pabaigos data, tačiau kompetentinga institucija gali nuspręsti atgaline data pripažinti visus ankstesnius laikotarpius konversijos laikotarpiu. Trento ir Bolzano regionai ir autonominės provincijos pripažįsta atgaline data.
Išskirtinių gamybos taisyklių santrauka
Stacionarus laikymas leidžiamas „mažuose ūkiuose“, kurie suprantami kaip tie, kuriuose iš viso yra penkiasdešimt gyvūnų.„Produktai“, kurių negalima parduoti su ekologiškais pavadinimais, turi būti suprantami kaip avilio produktai. Ekologinės gamybos vienetuose įvedami jaunesni nei trijų dienų amžiaus naminiai paukščiai (viščiukai), atsižvelgiant į šešių savaičių atsivertimo laiką, tačiau tik pirmosios konstitucijos atveju, atnaujinant ar atkuriant naminių paukščių paveldą - Trento ir Bolzano regionai ir autonominės provincijos susijungia - pasidaro kopija neekologiškais metodais auginamų viščiukų veisimosi ciklas “. Įrodymas, kad naudojamame vaške nėra neleistinų medžiagų, turi būti pagrįstas analizės rezultatais. Trento ir Bolzano regionai ir autonominės provincijos tam tikrose savo teritorijos srityse leidžia individualiems ūkio subjektams neekologiškus pašarus naudoti ne ilgiau kaip vienerius metus ir tiek, kiek tai atitinka pašarų gamybos praradimą.
Santrauka apie tai, kas susiję su ženklinimu
Etiketėje nurodytas kontrolės įstaigos kodo numeris yra kodas, kurį kompetentinga Žemės ūkio, maisto ir miškininkystės ministerijos institucija priskiria kiekvienai kontrolės įstaigai išduodant leidimą veikti. Kodo numerį sudaro inicialai „IT“, po jų einantis terminas „BIO“, po kurių eina ministerijos nustatytas trijų skaitmenų numeris, o prieš juos turi būti žodžiai: „MIPAAF įgaliota kontrolės įstaiga.“ Kontrolės įstaigos priskiria kodo numerį visi kontroliuojami ūkio subjektai (siekiant užtikrinti produktų atsekamumą visuose gamybos, paruošimo ir platinimo etapuose). Apie fasuotus ekologiško ūkininkavimo produktus turi būti pranešta naujausią gamybą ar paruošimą atlikusio ūkio subjekto pavadinimas arba įmonės pavadinimas. etiketę, taip pat kontrolės įstaigos priskirtą identifikavimo kodą. Ši formuluotė turi būti įtraukta į tą patį regėjimo lauką kaip ir ES ekologiškų produktų logotipas.
mikroorganizmai, pavyzdžiui, grybeliniai, gali gaminti toksinus, kurie taip pat yra labai pavojingi žmonių sveikatai.
Leiskite aiškiai pasakyti, kad to visiškai negalima aiškinti kaip pozicijos; tai gryna semantika, iš kurios kyla teisinga informacija.
Ekologinis ūkininkavimas tikrai turi kilnų, bet beveik utopinį ketinimą, ty skatinti ekologinį žemės ūkio ir veislininkystės tvarumą, gerinti būtybių gyvenimo sąlygas ir tuo pat metu gerinti gautų produktų sveikumą. buvo laikomas beveik utopiniu požiūriu, o šiandien - taip pat dėl daugybės peržiūrų - tapo realybe, bet kokia kaina?
Kadangi vaisiai, daržovės ir ekologiški grūdai bet kuriuo atveju turi atitikti mikrobiologinės saugos, visumos ir skonio kriterijus; taigi, jei „obuolys yra negražus“, jis nėra parduodamas. Tas pats pasakytina ir apie veisimą, kai narkotikų vartojimo apribojimai gali sukelti tikras epidemijas, priverčiančias visiškai prarasti gyvūnus. Pakanka pasakyti, kad gamybos sąnaudoms ir bet kokių nuostolių padengimui ekologiška vištiena gali kainuoti beveik tris kartus brangiau nei užauginta tradiciniu metodu.
Su šiek tiek piktybiškumo aš įtarčiau abejonę jau kankinamuose vartotojų protuose. Kas mus patikina, kad ekologiška iš tikrųjų yra tokia? Kaip yra tradicinės sistemos atveju. Todėl logiška daryti išvadą, kad ūkininkas dešimt dienų nepertraukiamo lietaus praėjus savaitei po derliaus nuėmimo, taip pat galėtų nuspręsti padaryti taisyklės išimtį - „sukryžiuoti pirštus“, susijusius su kontrole Kaip naminių paukščių augintojas gali pasiduoti norui apriboti epidemiją, skirdamas tam tikrą antibiotiką. Taip bet koks bio gali būti paverstas cheminiu ir farmakologiniu požiūriu į prastesnį maistą nei įprastas.
Tačiau laikui bėgant net ekologiškos rėmėjai išmoko „duoti smūgį į statinę ir vieną į ratą“. Vis mažiau ir pagrįsčiau apribojant gamintojus, buvo sukurta didesnė pusiausvyra, taip pat sumažėjo sukčiavimo maistu atvejų. Skaitydami įstatymo galią turinčio dekreto straipsnius galime įvertinti keletą „išimčių“, pagrįstai leidžiamų leisti gamintojams susiderinti, nereikia „uždaryti pastogės“.
Todėl visuomenės nuomonė sako „taip ekologiškam“ ... bet galbūt su kitų piniginėmis!
su savarankiškai pagamintais kokteiliais (jie nėra homogenizuoti), kita vertus, jis turi didelį pranašumą-pratina vaiką prie „tikrų“ skonių ir tekstūrų. Koks viso to vaidmuo yra ekologiškumas? Niekas. Ekologiškas maistas ir produktai net neturi įtakos šiam aspektui.
