Tai atogrąžų vaisius, kuris taip pat dėl daugybės žemyninių plantacijų, pavyzdžiui, Pietryčių Azijoje ir Australijoje, sparčiai plečiasi ir Senojo žemyno komerciniame tinkle.
Pitaja turi labai būdingą formą ir spalvas, svoris svyruoja nuo 150 iki 600 g. Kaip ir dauguma saldžių vaisių, jis valgomas daugiausia žalias, nors jis gali būti naudojamas sudėtingesniems receptams, įskaitant desertus ir gėrimus.
Pitaja priklauso VII pagrindinei maisto produktų grupei - vaisiams ir daržovėms, kuriuose gausu vitamino C, ir tarp svarbiausių maistinių savybių galime paminėti:
- Turi tirpių cukrų (fruktozės) ir kalorijų
- Kalcio turtingumas - nors neaišku, kaip jis iš tikrųjų yra biologiškai prieinamas
- Antocianinų - tiksliau betacianinų - turtas, turintis antioksidacinę funkciją
- Vandens trūkumas
- Vidutinis maistinių skaidulų kiekis.
Ne visi gali laisvai vartoti pitaya savo mityboje. Šis vaisius, būdamas labai energingas, turi tam tikrų kontraindikacijų klinikinėje mityboje, ypač žmonėms, kenčiantiems nuo ligų, susijusių su gliukozės apykaita.
gausu vitamino C, tačiau jis taip pat yra svarbus tirpių cukrų, skaidulų ir tam tikrų mineralų šaltinis. Skirtingai nuo daugumos šviežių vaisių, jame mažai vandens.
Pitaja turi žinomų maistinių savybių, bet ne per giliai. Jis suvartoja labai daug energijos - beveik 270 kilokalorijų (kcal) 100 gramų valgomosios porcijos (g / 100 g). Šias kalorijas daugiausia tiekia tirpūs angliavandeniai, ty fruktozė (82 g / 100 g), ir tik nedaug baltymų, kurių biologinė vertė yra maža (4 g / 100 g); jei neįtrauksime sėklų kiekio, riebalų suvartojimas nesvarbus. Likusius 11 g / 100 g sudaro mineralai, vitaminai ir fitoelementai; mitybos požiūriu kalcis ir vitaminas C yra svarbiausi (askorbo rūgštis).
Pitaya yra geras maistinių skaidulų kiekis. Kita vertus, nėra cholesterolio, laktozės ir glitimo. Histamino, purinų ir fenilalanino aminorūgšties yra nedaug arba beveik nėra - nežinoma, ar tai yra histaminoliberatorius.
Pitajoje gausu tik vieno vitamino - askorbo rūgšties (vitamino C.). Kalbant apie mineralines druskas, verta paminėti tik kalcio vertę, net jei būtų logiška daryti išvadą, kad jis nėra visiškai biologiškai prieinamas. Jei jo trūktų racione - o, kita vertus, kaip žinome, Vakaruose vidutiniškai per daug - natrio vartojimas taip pat gali būti įdomus.
Raudonoje ir purpurinėje pitoje gausu betacianinų - antioksidantų antocianidinų.
Jei norite sužinoti daugiau apie pitaya maistinį turinį, galite perskaityti lenteles, nurodančias vaisių minkštimą ir sėklas, pateiktas straipsnyje: Drakono vaisiai: maistinės savybės, vaidmuo mityboje ir užuominos apie botaniką.
, jis nėra tinkamas dažnai ar didelėmis porcijomis vartoti. Jis ypač draudžiamas dietos metu nuo antsvorio ir tam tikrų medžiagų apykaitos ligų, įskaitant 2 tipo cukrinį diabetą ir „hipertrigliceridemiją“. Atrodo, kad jis neturi tiesioginių kontraindikacijų dėl pirminės arterinės hipertenzijos ir hipercholesterolemijos metabolinių patologijų, tačiau reikia to nepamiršti. kad jie yra griežtai susiję su nutukimu.
Pitaja laikoma nekenksminga: celiakija, laktozės netoleravimas ir fenilketonurija. Trūkstant purinų, jis gali būti naudojamas mityboje nuo šlapimo rūgšties sukeltos hiperurikemijos ir inkstų akmenų (litozės), tačiau taip pat reikia atsižvelgti į tai, kad didelė fruktozės koncentracija gali trukdyti pašalinti šlapimo rūgštį - iš kraujo į šlapimą. Kadangi trūksta išsamios informacijos, esant sunkiam histamino netoleravimui, geriau vengti didelių vaisių porcijų.
Prastas vanduo, pitaya neprisideda prie hidratacijos būklės palaikymo - nesaugu, ypač sportininkams ir pagyvenusiems žmonėms. Kita vertus, jame yra daug tirpių skaidulų ir jis gali padidinti sotumo jausmą - nors, kita vertus, fruktozė neskatina sotumo jausmo taip efektyviai, kaip kiti paprasti angliavandeniai (pvz., Gliukozė). teigiamai veikia medžiagų apykaitą, reguliuodamas mitybos įsisavinimą - sumažina glikemijos indeksą (nors, atsižvelgiant į cukraus kiekį, tai reiškia „antrinę medžiagų apykaitos svarbą“) ir sumažina riebalų, tokių kaip cholesterolis, įsisavinimą ir užkerta kelią vidurių užkietėjimui, susijusiam su susijusiomis komplikacijomis - hemorojus, analinis įtrūkimai, divertikuliozė, divertikulitas, išangės prolapsas, tam tikros vėžio formos ir kt. Taip pat reikėtų prisiminti, kad pluoštai, ypač tirpūs, taip pat yra puikūs prebiotikai ir veiksmingai maitina storosios žarnos bakterinę florą.
Pitaja turi gerą vitamino C kiekį, maistinį veiksnį, apsaugantį nuo oksidacinio streso, dalyvauja kolageno - labai plačiai žmogaus organizme esančio baltymo - sintezėje ir atlieka svarbų vaidmenį imuninės sistemos veikloje.
Kita vertus, sunku nustatyti, kiek kalcio koncentracija pitaya tikrai gali padėti patenkinti organizmo poreikius, nes tikrasis jo biologinis prieinamumas nėra žinomas.
Rekomenduojama vidutinė porcija yra apie 50 g (apie 130 kcal).
, drebučiai, pudingai ir kiti desertai.
„Pitaya“ taip pat yra vaisių sulčių ir alkoholinių gėrimų, tokių kaip „Dragon“ Blood Punch “ir„ Dragotini “, kvapioji ir dažomoji medžiaga.
Taip pat valgomi kaktuso žiedai ir pitaya vaisių sėklos; nors pirmieji dažniausiai valgomi sveiki arba užpilami žolelių arbatomis, iš pastarųjų - gausu lipidų - galima išgauti aliejų, pasižymintį organoleptinėmis ir skoninėmis savybėmis, labai primenančiais lazdyno riešutus.
.Pitaja turi gana švelnų skonį; skonis labai saldus, antrinės svarbos rūgštinės natos - taip pat ši savybė gali skirtis priklausomai nuo botaninės kaktuso rūšies.
.Kiti maisto produktai - Vaisiai Abrikosai Rūgščiosios vyšnios Anakardžiai Ananasai Arbūzas Apelsinas Avokadas Bananas Persimonai Persimonai obuoliai Kaštonai Kedras Vyšnios Kokosai Arbūzas Datos Feijoa Dygliuota kriaušė Indija Figos Braškės Uogos Pasifloros vaisiai (Maracujà,Granadilla) Jujube Kiwi Avietės Kokosų pienas Migdolų pienas Kalkės Citrinos Mandarinai Mango Obuoliai Cidonijos Granatai Melionas Gervuogės Garstyčių medetkos Alyvuogės Taggiasca alyvuogės Fermentuotos papajos Kriaušės Persikai Planbanai (Bananai kepimui) Pomelo Greipfrutai Rožiniai greipfrutai Slyvos, slyvos Vaisių sulčių ir sulčių sultys ir razinos KITI VAISIŲ PRODUKTAI Kategorijos Maistas Alkoholikai Mėsa Javai ir jų dariniai Saldikliai Saldumynai Subproduktai Vaisiai Džiovinti vaisiai Pienas ir dariniai Ankštiniai augalai Aliejus ir riebalai Žuvis ir žuvies produktai Salami prieskoniai Daržovės Sveikatos receptai Užkandžiai Duona, pica ir briošas Pirmieji patiekalai Antrasis patiekalas Daržovės ir salotos Saldumynai ir desertai Ledai ir šerbetas Sirupai, likeriai ir grappos Pagrindiniai paruošimai ---- Virtuvėje su likučiais Karnavaliniai receptai Kalėdų receptai Lengvos dietos receptai Tarptautiniai receptai Velykų receptai Receptai celiakijoms Receptai diabetui Etiniai receptai atostogoms Valentino dienos receptai Vegetariški receptai Baltymų receptai Regioniniai receptai Veganų receptai
