'apvaisinimo „augalo kiaušidės, turinčios funkciją, suteikiančią apsaugą, maitinimą ir difuzijos būdą sėkloms ar sėkloms“,
'apvaisinimo „augalo kiaušidės, turinčios funkciją, suteikiančią apsaugą, maitinimą ir difuzijos būdą sėklai ar sėkloms“,
kuris atskleidžia daug platesnį požiūrį į populiarią vaisių sampratą. Atsižvelgiant į pirmiau minėtą „botanikos“ apibrėžimą, jie turi būti laikomi vaisiais paprasta (džiovinti, pavyzdžiui, ankštiniai ir kaštonai, arba mėsingi, pavyzdžiui, vynuogės, alyvuogės, moliūgai, graikiniai riešutai, granatai, kakava, muskato riešutai, agurkai, bananai, pomidorai ir kt.) agregatai (polidrupe, kaip gervuogė, konokarpas kaip braškė) ir nesėkmingas (sorosio, kaip ananasai, ir syconium, kaip figos).
Skaitytojas neturėtų būti sužavėtas įžangos semantiniu sunkumu ir etimologiniu specifiškumu; toliau mes kalbėsime TIK su paprastais vaisiais, tai yra mėsingais, iš kurių taip pat galima išgauti sulčių ar pramoninių sulčių. kita vertus, taip tikiuosi NIEKAS nebando išspausti kaštonų ar pupelių sultims išgauti!
Apelsinų sultys ... Valgyti
Ar kyla problemų atkuriant vaizdo įrašą? Iš naujo įkelkite vaizdo įrašą iš „YouTube“.
- Eikite į vaizdo įrašų puslapį
- Eikite į vaizdo įrašų receptų skyrių
- Žiūrėkite vaizdo įrašą „YouTube“
Paprastai vaisių sultys ruošiamos iš tokių ingredientų kaip: geriamasis arba natūralus mineralinis vanduo, tinkamos vaisių sultys ar vaisių ekstraktai, natūralios esencijos, sacharozė, citrinos ir (arba) vyno rūgštis.
Vaisių sultyse yra sausos liekanos ne mažesnis kaip 10% ir jo turinys natūralios sultys jis negali nukristi žemiau 12%; Tai gėrimai, turintys gana didelę energijos galią, tačiau maistinė sudėtis iš esmės priklauso nuo vaisių sulčių TIPO. Skirtingos vaisių sultys yra tos, kurios gaunamos iš skirtingų sveikų vaisių ir: su minkštimu arba be minkštimo, su arba be pridėtinio cukraus (natūralaus), su vitaminais arba be jų (A-C-E) ir be mineralinių druskų ir kt.
(kalis-K ir magnis-Mg), atsakingi už mitybos PRAL gerinimą; be to, sveiki vaisiai yra vienas iš keturių pagrindinių maistinių skaidulų šaltinių, naudingas ar net būtinas žarnyno tranzito reguliavimui (remiantis subjektyvumu). Švieži vaisiai turi daug vitaminų, ypač β-karotino tipo (A grupė) ir askorbo rūgšties (vitamino C); taip pat yra daugiau ar mažiau nuoseklūs vitaminų E, K ir B grupės pėdsakai.
Energetiniu požiūriu yra visokių vaisių skonių! Tai reiškia, kad, atsižvelgiant į išvesties augalą, gali būti visi vaisiai mažai kalorijų arba labai kaloringas, kuriuose yra daug angliavandenių ar lipidų, atitinkamai prisitaikant prie konkrečių poreikių. Didžioji dalis Italijoje suvalgytų minkštų vaisių yra daugiausia saldūs, o energijos kiekis svyruoja nuo 30 kcal / 100 g arbūzo iki 69 kcal / 100 g vynuogių (iš sąrašo neįtraukiame 11 kcal / 100 g citrinų, kurių retai vartoja kaip vaisiai). TIPINIAI viso minkštimo vaisių angliavandeniai yra fruktozė, monosacharidas, turintis žemą glikemijos indeksą, labai rekomenduojamas (o ne gliukozė ar maltodekstrinai), moduliuojant diabeto atsaką į insuliną; VISUS maisto produktus, kurių pagrindą sudaro gliukozė (arba jos polimerai), pakeisti vaisiais, tačiau šie vaisiai (nepaisant to, kad yra saldūs) yra energijos šaltinis, pasižymintis geresniu metaboliniu poveikiu nei daugelis kitų perdirbtų ir rafinuotų maisto produktų.
Italijos rinkoje taip pat yra importuotų vaisių, daugiau ar mažiau suvartotų ir žinomų; jie svyruoja nuo gerai žinomo banano (66 kcal / 100 g) iki avokado (iš esmės prisotinti lipidų, su 231 kcal / 100 g) arba kokoso (taip pat iš esmės lipidiniai, bet su vidutinės grandinės riebalų rūgštimis, su 351 kcal / 100 g) ir kt.
Visi vaisiai - tai maisto produktų grupė, kuri taip pat labai naudinga palaikant sportinius rezultatus, nes juos lengva transportuoti (pavyzdžiui, dviratininkams ar maratono bėgikams) ir jie yra lengvai virškinami; be to, tai leidžia: rehidrataciją veiksmingas, reintegracija mineralinių druskų ir papildas energingas fruktozė.
NB. Akivaizdu, kad net sveiki vaisiai, jei jų dedama per daug (> 600–800 dienų per dieną sėdintiems), gali būti atsakingi už kūno svorio padidėjimą.
ir kai kurie lipidai); todėl aš jų nevadinčiau NETINKAMAIS, o antraeiliais nuo sveikų vaisių pasirinkimo.
Po to mes galėtume gerai toleruoti ir natūralias vaisių sultis arba be pridėtinio cukraus (taip pat laukiamos tos, kuriose yra antioksidantų); skirtingai nei sultys, joms VISADA taikomi pramoniniai pakavimo procesai ir ilgesnis jų galiojimo laikas (terminis apdorojimas ir konservantų pridėjimas), taip pat rūgštingumo, aromato ir skonio koregavimas. Tai nėra ypač pasenę gėrimai, net jei būtų gera praktika juos apsiriboti vienkartiniu vartojimu, todėl jie negali būti apibrėžti kaip sveikų vaisių pakaitalas.
Baigiame kalbėdami apie vaisių sultis su pridėtu cukrumi, kurios yra labiausiai paplitusios; nors dažnai juose yra daug minkštimo, jie yra labai kaloringi (net daugiau nei kolos ar panašių gėrimų) ir neišsaugo (jei nepridėta) pastebimo vitamino kiekio.
Saldžios vaisių sultys visiškai negali pakeisti šviežių vaisių vartojimo, nes jie yra kaloringesni, mažiau maistingi, nelabai sotūs ir turi aukštesnį glikemijos-insulino indeksą.
.jpg)
