, funkcinis maistas - tai maisto produktai, kurie suteikia naudos sveikatai ir viršija jų maistinę vertę, nes juose yra svarbių elementų, tokių kaip vitaminai, mineralai, antioksidantai, sveikos riebalų rūgštys, baltymai ir ląsteliena.
Ši koncepcija atsirado Japonijoje devintajame dešimtmetyje ir reiškia dvi maisto kategorijas: įprastą ir modifikuotą. Pirmieji yra natūraliai tankūs su svarbiomis maistinėmis medžiagomis, antrieji yra praturtinti jais.
Kai kurie tradiciniai funkciniai maisto produktai
- Vaisiai: uogos, kiviai, kriaušės, persikai, obuoliai, apelsinai, bananai.
- Daržovės: brokoliai, žiediniai kopūstai, kopūstai, špinatai, cukinijos.
- Riešutai: migdolai, anakardžiai, pistacijos, makadamijos riešutai, Brazilijos riešutai.
- Sėklos: chia, linų, kanapių, moliūgų sėklos.
- Ankštiniai augalai: juodosios pupelės, avinžirniai, jūros pupelės, lęšiai.
- Pilni grūdai: avižos, miežiai, grikiai, rudieji ryžiai, kuskusas.
- Jūros gėrybės: lašiša, sardinės, ančiuviai, skumbrė, menkė.
- Rauginti maisto produktai: tempeh, kombucha, kimchi, kefyras, rauginti kopūstai.
- Žolelės ir prieskoniai: ciberžolė, cinamonas, imbieras, kajeno pipirai.
- Gėrimai: kava, žalioji arbata, juodoji arbata.
Avižinių dribsnių valgymas ryte pusryčiams taip pat padeda sumažinti pilvo pūtimą.
Kai kurie modifikuoti funkciniai maisto produktai
- Stiprintos sultys.
- Stiprinti pieno produktai, tokie kaip pienas ir jogurtas.
- Migdolų, ryžių, kokoso ir anakardžių pieno.
- Sustiprinti javai, tokie kaip duona ir makaronai bei muslis.
- Stiprinti kiaušiniai.
Maisto produktai, atliekantys senėjimo funkciją, savo įtaką daro daugiausia dėl antioksidacinio ir priešuždegiminio poveikio, kuris neleidžia kolagenui suskaidyti, ir padidindamas pro-kolageno sintezę.
Didžiausią senėjimą stabdančios medžiagos yra karotinoidai, polifenoliai, mineralai, alavijas, vitaminai C, B ir E, raudonasis ženšenis, omega-3 riebalų rūgštys ir kolageno peptidai.
Mineralų vaidmuo
Vanduo yra gyvybiškai svarbi kūno sudedamoji dalis, o reguliarus gėrimas padeda išlaikyti audinių pusiausvyrą ir funkciją. Todėl odos išvaizda yra tiesioginis kūno drėgmės ir tinkamo drėkinimo atspindys.
Vandenyje esantys mineralai arba mikroelementai, tokie kaip geležis, jodas, cinkas ir varis, yra tie elementai, kurie labiausiai veikia lėtėjantį senėjimą ir estetinę odos kokybę.
Varis ir cinkas yra labai naudingi pacientams, sergantiems psoriaze, gydant sutrikimą.
Klinikiniai tyrimai parodė, kad varis taip pat padeda pagerinti odos elastingumą, mažina smulkias veido linijas ir raukšles bei skatina žaizdų gijimą.
Geležies ir seleno trūkumas maiste silpnina UV-B sukeltą odos antioksidacinį pajėgumą, todėl oda tampa jautresnė oksidaciniam stresui dėl ultravioletinės spinduliuotės.
Vitaminų svarba
Vitaminų trūkumas taip pat turi įtakos odos būklei.
B grupės vitaminai kovoja su odos senėjimu, daugiausia užkertant kelią uždegimui ir odos pigmentacijai.
Vitaminas C yra galingas antioksidantas ir skatina kolageno sintezę, mažina odos senėjimą.
Vitaminas D taip pat gali palengvinti foto senėjimą, nes sumažina ultravioletinių spindulių daromą žalą.
Kolageno peptidai: odai palankūs baltymai
Pagrindinė baltymų fiziologinė funkcija yra audinių statymas ir taisymas bei energijos tiekimas. Visos kūno audinių ląstelės yra nuolat atnaujinamos ir tik pakankamas baltymų kiekis gali garantuoti normalų audinių atsinaujinimą ir atstatymą.Šis mechanizmas taip pat veikia odą.
Nors visi yra svarbūs, cilindrinis polimerinis baltymas, žinomas kaip kolagenas, atlieka tikslinį anti-senėjimo veiksmą. Jis yra gausiausias žmogaus organizme, yra struktūrinis odos elementas ir nėra laikomas per maistą, tačiau jo gamybą galima skatinti .
Konkrečiai, svarbiausią atjauninantį poveikį suteikia kolageno peptidai - mažų molekulinių peptidų serija, gauta atliekant proteolizinę kolageno hidrolizę, kurie, turintys mažesnę molekulinę masę, yra lengviau įsisavinami.
Jie daugiausia gaunami iš odos, kaulų, sausgyslių, raumenų ir kitų gyvūnų audinių.
Dėl savo priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių jie mažina odos senėjimą.
Omega 3 ir 6 bei raudonasis ženšenis taip pat yra jaunystės eliksyras
Omega-3 ir omega-6 polinesočiosios riebalų rūgštys atlieka svarbų vaidmenį kaip žmogaus odos barjerai, taip pat turi didelį poveikį odos uždegimų prevencijai ir gydymui.
Alyvuogių arba žuvų taukai gali sumažinti odos senėjimą, kurį sukelia lėtinis psichologinis stresas.
Galiausiai, ženšenis turi antioksidacinių, imunostimuliuojančių ir senėjimą stabdančių savybių. Nuolatinis vartojimas paskatintų didesnę kolageno sintezę, kuri akivaizdžiai sumažintų veido raukšles.
Ženšenis taip pat kovotų su uždegimu.
